新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

虾仁炒滑蛋 滑蛋虾仁的做法窍门

虾仁滑蛋的做法 ?

鲜虾仁 200克鸡蛋 3个西兰花 少许 盐 适量淀粉 适量料酒 适量蛋清 适量食用油 适量 1.鲜虾自背部切开,去泥肠。2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液,洗净用厨房纸擦干。3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用。4.西兰花焯水过凉,3个鸡蛋加适量盐打匀。5.起油锅,滑散虾仁,变色后倒入鸡蛋液。6.蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀。

港式的滑蛋虾仁怎么做(湿蛋) ?

1虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干

2用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)

3虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)

4擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

5鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好

6烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用

7将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀

8起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入

9一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散

10等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟

滑蛋虾仁家常做法,正宗滑蛋虾仁怎么做 ?

滑蛋虾仁食材明细
虾仁适量
鸡蛋适量
小葱适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
滑蛋虾仁的做法步骤

1
虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。

2
锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。

3
鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。

4
加入小葱末。

5
平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。

6
倒入炸好的虾仁。

7
搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。

滑蛋虾仁炒出来有些腥怎么办 ?

如果已经炒出来了,可以弄点生抽稀释后放点生姜沾著吃,可以盖过腥味,味道也不错

虾仁滑蛋的介绍 ?

虾仁滑蛋是一道汉族名菜,属于粤菜系,主要原料是鸡蛋、虾仁;用料很简单,是一般家庭都常备的,软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味,工艺是炒。

虾仁滑蛋的美食禁忌: ?

1、食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。2、不宜与猪肉同食,损精。3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。4、忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

如何炒香嫩的滑蛋? ?

干煸又称煸炒或干炒,是稜种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征。
干煸的关键之处可理解为“煸干”,即通过油加热的方法,原料直接加热,使其水分因受热外渗而挥发,体现“煸干”之功效,达到浓缩风味之效果,再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化,就形成了干煸的特色。

虾仁滑蛋的营养价值: ?

口感清香,营养丰富 虾仁蛋白质含量高,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

麦兜 滑蛋虾仁 什么意思 ?

粤语原词:
滑蛋虾仁 虾很滑
虾说:蛋,你仲加滑
蛋说:咦,你虾人地嘅~

粤语口语的“虾”,就是“欺负”的意思

其实麦兜的故事就是说着很现实的社会形象,带点无厘头的幽默。嘿嘿,很好看很经典的好故事。

炒滑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

鸡蛋3只

辅料
纯牛奶
1小酒杯
黄油
1片
炒滑蛋的做法
1.
把三只鸡蛋打到碗里

2.
加入一小酒杯牛奶,搅拌均匀

3.干锅烧热

4.
锅在加热时切一片黄油

5.
锅冒烟了,关火,加油和黄油

6.
倒入蛋浆

7.
低下的鸡蛋熟了,立即推开,等生蛋浆流到下层煮熟。重复以上步骤,直接鸡蛋炒熟。然后上盘,调味。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 虾仁炒滑蛋