万丰美食菜谱大全小烤箱烤戚风蛋糕温度怎么控制！？急！ ？
烤箱越小，由于上下烤管越近，所以在烤蛋糕时，温度应该设的更低。
我自己烤，一般都是定在140度，然后，8寸的坯，我就烤45到50分钟，就好了。不需要再调高温度。
出炉后一定要用力震一震，然后倒扣模具，等蛋糕冷却就可以脱模了。
戚风蛋糕到底该多少温度烤最好 ？
看厚度把握好时间，你这种一个温度的家用小烤箱，先调175试试
家用烤箱烤戚风蛋糕的温度应该是多少？ ？
整盘上火180，下火160。模具上火155，下火205。这是平炉的温度，风炉再降10度。新炉子再降个5度。
戚风蛋糕如何根据大小选择烤箱温度和时间 ？
温度不用调，只需要增加时间就行。烤到拿根真插进去没有占到面糊，就算好了。
烤戚风蛋糕温度时间怎么调 ？
准备工作：烤箱上下火预热150度，
做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具，表面刮平。然后放进去烤。
150太上下火烤40分钟出炉，在桌上振两下，散下热气，倒扣冷却完全了再脱磨。一定要倒扣自然泠却，不然蛋糕中间会塌。
烤到20分钟左右看下，表面加盖锡纸，以防上色过深或烤焦了。
戚风蛋糕的塌陷问题跟烤箱温度的高低有关系吗？ ？
1。你烤时间不够，出炉会立即塌陷，因为没熟。
2。烤熟出炉后没排气，凉后也会塌陷。
3.上火太高，在炉中会塌陷。
4.低火不够，出炉后回缩塌陷，不粘模具，直接脱模掉下来。
求助：17L的烤箱烤6寸戚风蛋糕要控制在多少温度和多少分钟内？我烤120度40分钟都能焦。如图是说 ？
1.120度按道理来说温度有点低。6寸的蛋糕烤40分钟的话时间有点长。你这样烘烤的话应该蛋糕膨发不够大吧，而且口感干，蛋糕没什么水分。
2.6寸蛋糕应该控制在20分钟左右应该差不多了。建议温度适当调高，缩短烘烤时间。因为不同烤箱的温度是不一样的。没有具体的温度。都是对照来设定的。一般蛋糕温度要比饼干温度高，比面包温度低。具体产品不一定。
我的烤箱是长帝CKF-25B ，请问下做6寸和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度，烤多少时间？大家用的配方是怎样的？ ？
材料：
1、蛋白糊:蛋白3个,白醋几滴, 细砂糖50克
2、蛋黄糊:蛋黄3个,过筛三遍的低粉55克,植物油35克,果汁（牛奶）40克,盐一点点，与低粉一起过筛
要说明一下：鸡蛋冷藏的更好，好打发。鸡蛋大小选63克左右的不要太小了。植物油要选没有味道的，花生油味道太大不适用，会影响蛋糕口感；果汁可以换成牛奶（冷）或咖啡（冷）
制作方法:
1 在蛋白液中加5滴白醋，用电动打蛋器中速，将蛋白打至鱼眼泡，此时加1/3的糖；开最高速打成湿性发泡，约2分钟，再加1/3糖，继续用高速打约2分钟，再加入最后的糖，直至打到硬性发泡,期间糖共分3次加入.打好的蛋白糊标准：提起打蛋器，尖上的蛋白糊不变形不下垂，如果下垂是没有打发好的，还需要再打发，2 混合蛋黄以及油类水类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,形成乳化液体
3 把面粉筛入蛋黄糊中，如果用的是很深的正宗打蛋盆,可以继续用电动打蛋器走"之"字形搅打,这个配方液体含量比较高,又走"之"字,出筋的问题基本不会发生.拌好的蛋黄糊细致光滑而有流动性.如果是普通盆还是用刮刀好一点，用打蛋器会把面粉打飞的。
在家里也可以用电饭堡的饭勺代替刮刀，用来搅拌蛋黄糊。
4 将烤箱预热150度,6分钟，在这时间内将蛋白糊用手动打蛋器搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更加细腻，同时避免炉中回缩.
5 然后，取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，拌到颜色均匀，不会看到有一块黄一块白。
6 将剩余的蛋白糊倒入,继续翻拌均匀，同样要拌到色很均匀，淡淡的黄色。
拌的手法一定是抄底上翻或左右翻，不可打圈。。。
7 将拌好的蛋糊倒入6寸活底模子,震几下装好蛋糕糊的模子消除大的气泡.这个配方的蛋糕糊不会渗漏,不用锡畅包底.
8 放入预热好的烤箱中下层,145度50-55分钟,15分钟后蛋糕已上色（表面有些金黄色了）,可以给蛋糕盖锡纸帽子,在计时器还有5分钟时摘下锡纸,这时候蛋糕已经熟了,
9 出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空
间.放凉后脱模.实等它凉后自动脱会更漂亮.
做8寸的所有材料2倍就可以啦。
戚风蛋糕到底该多少温度烤最好？我是长帝30升的烤箱，我用130度烤了70分钟表面的皮很厚，而且依然 ？
您好，温度一般用165度烤55分钟左右，根据蛋糕的含水量不同需要略有调整。看您的情况是否蛋糕放在了中层，蛋糕蓬发后，离上管太近的关系，可以调到中下层。若果不是中空戚风模，还需要把蛋白打成硬性发泡，就是直立的短尖峰，这样就不会开裂了。如果是中空的模具，略开裂属正常现象。
大家交流交流，烤戚风蛋糕都多长时间多少度。~~~！ ？
我也不知道，我一般180度火烤20分钟就好了，可网上面说50分钟160度火，我还没试过。