万丰美食菜谱大全油炸脆皮花生的皮要怎么做才脆 ？
第一：
1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。
第二种方法：
1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 储大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
脆皮花生怎么做啊 ？
脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）250克
调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色泽金黄，香脆适口。
制作：穿
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
脆皮花生米的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
脆皮花生的做法，脆皮花生怎么做好吃，脆皮花生 ？
脆皮花生的做法
准备好所有材料和一个干净的容器，最好大一点，方便搅拌均匀
蛋清蛋黄分开，将蛋清放入面粉中
倒入盐，白砂糖，辣椒粉，胡椒粉，根据自己口味添加
倒入生粉，比例的话要看面粉用的多少
将面糊调成这个粘稠度，干了就加鸡蛋清，湿了就加面粉
倒入花生
带手套或者用筷子搅拌，不过用手套有点麻烦，这里就洗干净手直接上了，这样挂出来的花生会面糊比较均匀，要是介意请直接使用筷子。
搅拌成这样就可以下油锅炸啦
油炸就没什么好照的了，只是要注意一点一定要热锅凉油，切记，不然很容易变成外糊内生，炸完之后控油沥干，待凉了以后就可以吃啦:)
小贴士
花生炸的时候要注意，需要欠点火候，这样凉下来的花生才不会有炸过头的味道
脆皮花生怎么做 ？
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面 生粉
做法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点：酥脆爽口，风味独特。
脆皮花生怎么做 ？
脆皮花生米的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 工艺：脆炸脆皮花生米的制作材料：主料：花生仁（生）250克 调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克 脆皮花生米的特色：色泽金黄，香脆适口。脆皮花生米的做法： 1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。 2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。 3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。 脆皮花生米的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。食物相克 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
自制脆皮花生的做法，自制脆皮花生怎么做好吃 ？
食材
1000g
面粉适量g
鸡蛋1个
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
将材料都准备好
2
将鸡蛋打进面粉中，同一方向搅拌（ ）手稍微用点 将鸡蛋打进面粉中，按同一方向搅拌（手稍微用点力气）
3
用保鲜膜封起来醒醒，15～20即可
4
将洗干净的花生沥干水分，锅烧热将花生吵熟去皮衣（我把去皮衣的照片漏拍了）
5
取一小樶面皮将花生包裹
6
锅里放油，油温升至八分熟倒入花生炸至金黄即可出锅
脆皮花生是怎样制作的 ？
主料
1000
g
辅料
面粉
适量g
鸡蛋
1个
步骤
1.将材料都准备好
2.将鸡蛋打进面粉中，同一方向搅拌（
）手稍微用点
将鸡蛋打进面粉中，按同一方向搅拌（手稍微用点力气）
3.用保鲜膜封起来醒醒，15～20即可
4.将洗干净的花生沥干水分，锅烧热将花生吵熟去皮衣（我把去皮衣的照片漏拍了）
5.取一小樶面皮将花生包裹
6.锅里放油，油温升至八分熟倒入花生炸至金黄即可出锅
油炸脆皮花生的皮要怎么做才脆 ？
原料：
花生米、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、辣椒面。
做法：
1、把油和花生米一起下锅 。
2、用淀粉裹匀；四成热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 ,
3、转小火，炸到花生米听着刷刷的声音，关火，不用管它了；
4、另起一锅放一些盐烧热，放五香粉，辣椒面，搅匀就可以了；
5、另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，这样味道特别香而且不易潮，啥时候吃都又香又脆。
脆皮花生米的做法，脆皮花生米怎么做好吃，脆皮 ？
五香脆皮花生米的做法步骤
1
花生米洗净备用
2
放入食盐、五香粉、鸡精各适量拌匀
3
加入鸡蛋液拌匀
4
放入适量淀粉抓匀
5
完全搅拌好的花生米
6
炒锅内放油烧至5成热
7
倒入花生米
8
听到锅内“啪啪”的声音，就可以熄火，捞出晾一下散热就可以装盘了
脆皮花生米怎么做如何做好吃 ？
主料
花生米100克 红薯淀粉适量
鸡蛋1个 面粉少许
五香粉少许
脆皮花生米的做法步骤
1. 花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟。
2. 浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。
3. 碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。
4. 倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸。
5. 油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油
6. 控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。