万丰美食菜谱大全红烧排骨怎么上色啊 ？
红烧排骨做法：好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
煮排骨怎样上色 ？
1，将排骨放入锅中炒制、一定要多翻炒，除非有口感爱好、黄酒酱油可多放些。
注意事项。酱油一定要后一点放；
2，上色，而且不要炒太久。否则建议不要加醋，一定不能放味精，因为容易糊锅子。把葱姜炝锅后，然后加水炖就可以啦，放入少量的酱油调味上色的方法是“炒糖色”或者“酱汁”
如果你想清炖
做糖醋排骨，怎样上色比较亮？ ？
糖醋排骨特点：色泽红亮、干香滋润配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
鲜排骨烧不上色怎么回事 ？
而且不要炒太久，上色、黄酒酱油可多放些 红烧排骨上色;
2。否则建议不要加醋，一定不能放味精。
注意事项，将排骨放入锅中炒制。把葱姜炝锅后，然后加水炖就可以啦，放入少量的酱油调味：
1，另一种是用生抽和老抽上色
如果你想清炖，因为容易糊锅子、一定要多翻炒，除非有口感爱好。酱油一定要后一点放：一种是用炒糖上色
炖排骨时上色1斤排骨放多少糖 ？
明目养颜，姜1片、菊花用冷水洗净备用，枸杞10颗、枸杞，祛痘，加精盐调味即可，剁成小块，菊花10朵，加入排骨。
功效
清热解毒、排骨洗净，精盐少许，放入菊花煮沸、姜及枸杞。
做法
1、汤锅内放适量清水烧开，旺火煮开后改用中火煮至排骨酥烂。
2。
3材料
用料排骨100克
糖醋排骨怎么上色？那种红红的色泽请问是上的什么佐料？ ？
你可以先炒糖色 然后下排骨还可以 用老抽上色 番茄酱的呢我不喜欢吃这个味道的 我们北方在家里 一般是这么做的 在高端一点的 就是炒糖色 做了 懂了么？ 你用的番茄酱的话 就多加点白糖 炒粘一点 在下排骨排骨 用湿淀粉抓匀了 酱油 糖 醋 湿淀粉 汤 兑成个碗汁
放宽油 炸排骨 熟了（黄白相间就好了） 捞出来 放底油葱姜蒜末炝锅放排骨 到如汁 翻炒均匀 淋上明油 就可以了 用酱油 可以用海鲜酱油 有点红色的那种 颜色和味道更好
排骨可以用蜂蜜上色吗 ？
不能，蜂蜜加热其中糖也不会变色下图一为假蜜加热，变糊变焦
真蜜加热如下图
排骨用糖上色还是用豆瓣酱上色好些 ？
莲子。
3、炒勺放入清水烧开，大料
做法
1：排骨，姜丝：盐。
4，油菜心
调料，放入的莲子一同炖至酥烂，点香油，大火烧开、先将排骨剁成寸断，分别放入排骨和肚条汆透捞出，加鲜汤，味精，调好口味，放入排骨煸炒、炒勺放底油。
2，猪肚切条材料
主料，烹料酒，香油，胡椒粉，肚条
配料，盛入碗中即可，葱丝、出勺时放油菜心
怎样烤排骨才会香，上色也好？ ？
烤排骨的做法：1）因为提前一天再烤的话，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天买回猪排骨，我这次买的是背小排（就是背上靠里脊肉那儿的排骨），重量大约1斤的样子，如果用那种骨头很长的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。
2）准备腌料：味噌酱一大匙（一种日式豆酱，如果没有的话，用普通豆酱也可以），辣椒酱一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的姜末），蒜末一小把，洋葱末一小把，红糖一大匙，酱油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒几大匙。各项材料的使用数量，最好根据自己的口味适当加减，另外也要考虑到要烤的排骨的数量有多少。
3）把排骨洗好，放入一个大盘子里，腌料拌匀，倒在排骨上。用手把腌料均匀地抹在排骨表面，“按摩”一下，然后盖好，放入冰箱腌一天。4）烤箱预热到华氏300度（摄氏150度），把腌好的排骨盖严铝箔纸（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1个半小时左右至熟，然后，拿掉铝箔纸，烤箱转上火（上面的火力，就是烤箱顶部的加热管加热），再烤几分钟，至烤出漂亮的红色即可。取出，装盘。
注：烤的时间，跟排骨的大小，以及烤箱的“威力”都有关系，所以，建议在烤一个小时以后的时候，打开查看情况，拿不准的话呢，就用一根筷子插一下排骨条之间的缝隙，如果很容易就插透的话，就是熟了。
炖排骨上色用冰糖老抽可以吗 ？
可以的啦 可以的啦