万丰美食菜谱大全意大利提拉米苏的做法 ？
源自意大利的提拉米苏 (tiramisu) 带给人们层次丰富的口感，咖啡、酒、芝士、可可层层叠叠相互混合，令人难以阻挡它的美味。自己动手做一个，带来的就不仅是美味了，还有爱和幸福包围的感觉。 做法一： 家庭简易自制方准备：取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料冷藏数小时后再食用。配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量做法：1. 将手指饼干放碗中。2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。做法二：带Marsala酒配方配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉做法： 提拉米苏蛋糕1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。做法三：传统配方材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。做法：1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。烘焙材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁步骤：1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充......余下全文>>
那位大侠有意大利甜点Tiramisu提拉米苏的烘焙工艺或制作流程及方法，最好步骤详细一点，谢谢！ ？
第一步： expressocoffee速溶咖啡 masalawine白兰地，朗姆酒（最好）或 Balley’s奶酒，咖啡酒或 葡萄酒（实在不行就凑活用） ladyfinger现成的手指饼干或 松软的蛋糕切成1公分薄的片状 做法： 1、速溶咖啡用冷水半杯冲调，比平时浓度加倍； 2、加入一勺酒，搅匀； 3、蛋糕片或手指饼干放入咖啡酒中稍浸，取出在容器底部铺平备用。 小贴士： 1、稍浸即可，太湿了影响口感，也不易装盘； 2、酒的量要先少加，适合各人口味； 3、想曾加甜度的可加一些细砂糖一并调匀。 第二步： mascarponecheese卡夫creamcheese（原味奶油芝士） heavycream鲜奶油 egg蛋黄或蛋清一概省略 confectionsugar糖粉或超细白砂糖 做法： 1、鲜奶油一杯用电动搅拌器中高速打发成固态糊状； 2、卡夫奶油芝士一块加入一勺糖，也用电动搅拌器低速打软打匀； 3、将打发好的鲜奶油分次加入芝士中，轻轻用勺子翻折拌匀备用； 小贴士： 1、mascarponecheese是一种很柔软细腻的意大利芝士；可用卡夫那种长条块状的原味芝士代替（creamcheese），适当打软； 2、个人感觉加不加蛋黄或蛋清并不太影响口感口味，况且鸡蛋生食也并不太妥当。 3、鲜奶油不要过度打发。 第三步： cocoapowder 可可粉 做法： 1、用细眼小筛子将可可粉轻轻洒在奶油芝士层上即可。 小贴士： 1、冷藏后可可粉层会变“湿”颜色变深，不影响口感，在食用之前再洒一些更为美观。
希望采纳
西餐在意大利佛罗伦萨吃到的杯装提拉米苏请问是怎么做的？需要什么材 5分？
杯装还是其他装的做法都一样……网友有很多做法的…心食谱搜一下就有了…
Tiramisu提拉米苏要怎么做才好吃？ ？
传统做法：
马斯卡彭（Mascarpone cheese）、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一贰咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定。一个8寸模型可填满。
关于配方的调整：
传统的提拉米苏是完全不加酒精的。但有的人则坚持要加Marsala酒才算正统。也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。传统配方中，重要的马斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。没有的手指饼干，有用海绵蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。
提拉米苏的意大利原文怎么写 ？
提拉米苏，Tiramisù，tira mi su (pull me up)直接翻译的话是带我上去（也可以引申为让我精神愉快，让我感到快乐）
因为这道甜点按照正宗做法来讲，含有酒精和大量糖分，可以让人精神振奋，感觉比较好吧。
还有一种比较浪漫的说法是“带我一起走”（带爱情上路）
相传是战争期间某军官突然回家探访，妻子没有准备吃的，只得把家里所有能拿出来的东西都放在一起做出这么一道吃食，甜腻的Mascarpone奶油，浸了红酒松软成蛋糕状的手指饼，一层一层码放起来，再撒上咖啡粉，于是传言说，这种让人能感到甜蜜，微醺，苦涩但可口的感觉，是爱情的味道。
意大利甜点-Tiramisu，怎么制作? ？
提拉米苏甜点的制作配方：(杯装，传统软身版)
配料：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克，蛋黄1个，细砂糖60克，淡奶油120ML，咖啡酒50ML(不需用完)，手指饼干75克，可可粉适量，糖粉适量(仅为装饰)。
注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。
用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克
提拉米苏甜点的制作流程：
奶油奶酪（CREAM CHEESE）的制作：
1、将柠檬切开
2、用手挤出柠檬汁
3、将4珐克淡奶油倒入碗中
4、加入5克柠檬汁
5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。
6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。
7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
8、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
9、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
11、倒50ML咖啡酒。
12、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。
13、在酒杯里倒入一部分芝士馅
14、重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。
备注：
1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品，传统的提拉米苏，应该是用意大利浓咖啡、Mascarpone Cheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。
2、文中介绍的Mascarpone Cheese替代方法，只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计，但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。
3、咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒，可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用，一定不要心急哈^^
5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏，则必须使用鱼胶粉帮助定型，但是，我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏，因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感，一经尝过便无法忘怀。
想学意大利提拉米苏的所有甜品，想开一家意大利提拉米苏的甜品店 ？
一个月。。。。那个“高级糕点师”人人都能当得了，开一家意大利提拉米苏的甜品店只需要处开店铺，做蛋糕可以找人的。。 人家技校都要三年呢。除非你找一个学校，可以整天不吃不睡的学就也许能做出来，但好吃不好吃还是一回事.... 有空可以在网上学一下，蛋糕的材料挺贵的呢 祝你成功吧
提拉米苏（8寸）怎么做如何做好吃 ？
提拉米苏源自于意大利，为了能做出口味纯正的提拉米苏，在选择主要食材时奶酪芝士、干白葡萄酒、手指饼干都选用了原产自意大利的产品，做出来的蛋糕混合了巧克力的浓郁、奶酪层的香滑、伴着极淡的酒香和香香的咖啡味，清香馥郁、口感顺滑～
用料
马斯卡彭奶酪芝士 500g
爱乐薇（铁塔）淡奶油 250g
鸡蛋黄 4个
鸡蛋清 4个
吉利丁片 3片（每片5g）
马萨拉干白葡萄酒 10-15ml
意大利浓缩咖啡 2份
手指饼干 200g
巧克力粉 若干
柠檬汁 若干
提拉米苏（8寸）的做法
浸泡吉利丁片。用冷开水浸泡吉利丁片3片（每片5克）。
制作蛋黄液。将4个鸡蛋黄加糖打发至淡黄色细泡沫状液体。糖可以先放15克。但毕竟蛋黄是生的，为了杀菌，我还会把糖加入少量水烧开成糖水，分2次加入蛋黄打发。
将泡软的吉利丁片加到蛋黄液中隔热水搅拌至溶解，然后放在一边冷却。
制作糖霜。将4个鸡蛋的蛋清加糖打发，重复3-4次，先用糖20克。步骤二中的糖水，继续分2次加入蛋清打发，直至将蛋清打发是白色霜状。
软化奶酪。室温软化500克马斯卡彭奶酪，为了抓紧时间，我是把奶酪放入碗中，隔热水边烧边搅拌，到不成形状就可以了。
把蛋黄液、糖霜加入奶酪，将混合液搅拌均匀。
把淡奶油打发至半凝固状态，就是把打蛋器取出后可以拉出尖尖的造型来，与奶酪混合液搅拌均匀。
在奶酪混合液中增加几滴柠檬汁（我觉得作用是去掉一点奶味，增加点清香，可能也是个人感觉或偏好，可以不放的）但不能吃出酸味哦。
准备咖啡。可以是煮的、可以是冲的，但都是不含糖的。我是用胶囊咖啡机煮的，煮一杯意式浓缩咖啡，加入混合液搅拌均匀。
煮一杯普通咖啡（就是比意式浓缩咖啡要多加2倍的水，看个人喜好）和15毫升左右的干白葡萄酒混合，用于浸手指饼干。
图片是意式浓缩咖啡。
制作蛋糕。
（1）将手指饼干的正面、反面都在咖啡和白葡萄酒混合液中各浸一下，放入蛋糕磨具的底部，直至把底部铺满。
（2）在饼干上铺上奶酪。
（3）饼干和奶酪都要各铺两层的，所以要重复（1）、（2）两步骤。
第二层奶酪混合液铺好后，放入冰箱冷藏4小时以上。
取出后蛋糕后，撒上巧克力粉。
用电吹风延蛋糕模具底部吹两圈，就可以成功脱模了。
提拉米苏的意大利原文是什么意思 ？
提拉米苏，Tiramisù，tira mi su (pull me up)直接翻译的话是带我上去（也可以引申为让我精神愉快，让我感到快乐）
因为这道甜点按照正宗做法来讲，含有酒精和大量糖分，可以抚人精神振奋，感觉比较好吧。
还有一种比较浪漫的说法是“带我一起走”（带爱情上路）
相传是战争期间某军官突然回家探访，妻子没有准备吃的，只得把家里所有能拿出来的东西都放在一起做出这么一道吃食，甜腻的Mascarpone奶油，浸了红酒松软成蛋糕状的手指饼，一层一层码放起来，再撒上咖啡粉，于是传言说，这种让人能感到甜蜜，微醺，苦涩但可口的感觉，是爱情的味道。