万丰美食菜谱大全芒果干的制作过程？ ？
原料：芒果、糖、水
做法：
1.取一只芒果洗净外皮后，削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出
6.一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面
8.晾至大约24小时后就可以食用了
美味零食：芒果干 工具/原料 台农芒果300克；
糖30克；水100克；
芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金黄色，不用加色素。表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口。 步骤/方法 取一只芒果洗净外皮后，削去外皮，用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。 取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化，接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。 4期间最好每隔3—4小时翻一次面，晾至大约24小时后就可以食用了。
注意事项：一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好。如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或是放在空 调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最新鲜的口感。饮食特点
芒果营养丰富，食用芒果具抗癌，美化肌肤，防止高血压、动脉硬化，防止便秘，止咳，清肠胃的功效。
芒果干怎么制作？ ？
用具:一个瓦缸、几片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗盐
1.首先，从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)
2.瓦缸装水，不用装满，过半就好了。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止厂然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。
3. 3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好。你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。
芒果干的制作要求 ？
在超级市场出售的芒果干与一般果菜干制法工艺不同，这种芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金黄色，不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口，属高档的休闲食品。1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。2、去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%－70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。5、包装： 小包装100克一袋。6、得率： 以果肉计约28%－30%。
没熟的芒果可以弄制作芒果干 ？
哪还这么麻烦？网上制作好的芒果干多了去了。饕客玉井芒果干，是用爱文芒果天然晒干，10斤芒果晒成1斤芒果干很有名的。而且口感很顺口，没有茎茎剌剌的。最重要的是不含反式脂肪和饱和脂肪非常适合女生，贪嘴还不会发胖～价格小贵，但是确实物有所值。
芒果干怎么制作时糖水要泡多久 ？
100克水，30克糖，煮成糖水，等糖水凉后！把芒果切成片，放入糖水里面，放在冰箱冷藏三个小时，拿出放在通风的地方，三至四个小时，翻个面！ 亲， 记得采纳哦！打字我都打了半天了
腌甜芒果的做法 ？
主料：贵妃芒1个。
辅料：盐2勺，糖2勺。
步骤
1.准备好所有材料。
2.青芒果削皮，切成块。
3.加入冷水，没过芒果肉，加入2勺盐，泡半个小时后滤水，加入2勺糖，搅拌均匀。
4.包上保鲜膜或者放入保鲜盒放入冰箱冷藏2天。
芒果馅的制作方法 ？
1. 三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
2. 把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
3. 离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
4. 把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
5. 等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
6. 搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
7. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
8. 重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
小贴士 1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
2、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了。
3、步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了。
5、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦。
6、制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。
7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了哈。
芒果酵素的制作方法 ？
做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。
注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。
芒果班戟的制作方法 ？
芒果班戟 主料低筋面粉适量 鸡蛋2个 芒果2个 淡奶油200毫升 辅料牛奶250毫升 细砂糖40克 盐1克 黄油10克 芒果班戟的做法 1.鸡蛋磕入碗中，加入盐和20克糖，搅打均匀（不要打发） 2.倒入牛奶，混合均匀 3.筛入面粉，拌成稀面糊 4.倒入隔水融化好的黄油液，拌匀 5.过筛 6.不粘煎锅中放入适量面糊，摊圆，小火慢煎 7.煎至表面面糊熟透，盛出备用。（不用翻面） 8.煎好所有班戟皮 9.芒果肉切条 10.淡奶油加糖，中速打至七八成发，即能够保持花纹的状态 11.班戟皮粘锅的一面朝上摆放，依次放上奶油、芒果、奶油 12.包成方形，翻过来摆好即可 烹饪技巧1、低筋面粉的量视实际情况而定，只要面糊稠度合适即可； 2、盐可以增加甜度并解腻 3、如果用的不是不粘锅，第6步就需要先刷上一层薄油防粘
芒果做法大全，芒果怎么做简单又好吃，芒果的营养价值 ？
材料
芒果 1大个（约 510克）
西米 50克
牛奶（可以不加）酌量
黄糖 3汤匙
冰块 100克
做法
1、先把西米浸水（泡水）3小时，过夜更好。沥乾水份。用一深锅煮滚水（开水）後，放下西米，煮15分钟。一边煮，一边搞拌，以免黏成一团，或黏底。捞起，过筛过冷河（即用冷水冲）。沥乾水份备用。
2、芒果起皮切粒。留下1/3，其馀跟冰块和黄糖，放入一搞拌器 food processor，搞 1至2分钟，成冰冻的芒果汁。
3、用小杯盛起芒果汁，放入煮好的西米拌匀。上面加些芒果粒，即成。趁冰凉享用喔！