蒙阴炒鸡的做法 ?
材料:579白条鸡一只、姜三两(不去皮)、干红辣椒(0.5两)、尖
椒(1斤)、大茴香(5个)、花椒(0.3两)、麻椒(0.1两)、章
丘大葱(三棵、只要葱白)、蒜(1头)、酱油、醋、白砂糖、
绍兴黄酒。
过程:铁锅放花生油3两,猪大油半两(为什么要放猪大油,因为炒鸡
肉的时候猪油可以迅速地把肉炖倒入味),油温5成热的时候将
花椒、麻椒、大茴香全部放入,煸炒出香味和麻味。油出烟
时,即可捞出扔掉。然后把姜片,干红辣椒放入煸炒,再放鸡
块。炒鸡块半干时,即可放料酒,三汤匙即可。然后老抽,不
建议多放,我炒菜不喜欢颜色黑忽忽的,我喜欢酱红色。然后
可以放开水了,多少以没过鸡块三公分为准,盖锅盖慢炖。
炖的时候可以少放点白砂糖,如果喜欢甜味的可以多放点。如
果觉得茴香味道好的,可以再扔进去两个。一定要少点一点
醋,这样鸡肉相对可以更嫩。注意炖的时候将出的水沫捞出倒
掉,如果感觉水少,一定要加热水,不要加凉水。
当锅里的水只有鸡块一半高的时候,放盐,然后可以放蒜片了,
翻炒几下,即可闻到蒜香。然后放切好的青椒。盖锅盖半分钟左右,
翻炒,最后放切好的葱白段。翻炒均匀几次即可出锅,注意葱
白一定不要炒的烂熟。将鸡肉装盆后剩余的热量,就可以将葱
全部热熟了。
如果还有喜欢吃粉皮的同学,可以在炖鸡的汤在鸡肉一半以上
的时候放入(提前冷水泡好的)粉皮,但是记住,准备放粉皮
的话,一开始的水一定要加的比我上面开始加的对起码2公分,
因为粉皮很吃水。
光棍鸡的做法 ?
:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。做法2:临沂光棍鸡的做法主料:农家小公鸡。辅料:花椒、干红椒、青红椒、葱、姜、蒜、糖、盐、八角、桂皮、小茴香、料酒、老抽、光棍鸡料包(或其他炒鸡料包)。做法:1、鸡洗净斩件(可选择用热水焯一下去腥),油锅爆香蒜、姜、葱、干红椒、八角。2、下鸡块炒至全部变色,水分快干时淋入料酒、老抽、糖炒匀上色,投入花椒、桂皮、小茴香、炒鸡料包,添汤。3、中火炖15分钟,快熟时加盐,洒入青红椒块,略收汤,出锅。
光棍鸡做法 ?
用料
小公鸡 一只
大葱 一棵
姜 一大块
蒜 半头
花椒
桂皮
小茴香
八角
生抽
老抽
糖
青椒 4枚
蒙阴光棍鸡的做法
鸡洗净斩小件过开水
葱切段,姜和蒜用刀面稍拍裂即可
热油将大料同葱姜蒜一起炒香,再放入鸡块翻炒,半成熟后加入多点生抽,半勺糖,适量老抽,一点水,加盖焖
青椒切块,等到汤汁粘稠加适量盐放入青椒略炒即可
蒙阴光棍鸡的做法,蒙阴光棍鸡怎么做好吃,蒙阴 ?
步骤
1.鸡洗净斩小件过开水。
2.葱切段,姜和蒜用刀面稍拍裂即可,热油将大料同葱姜蒜一起炒香。
3.再放入鸡块翻炒,半成熟后加入多点生抽,半勺糖,适量老抽,一点水,加盖焖。
4.青椒切块,等到汤汁粘稠加适量盐放入青椒略炒即可
谁能告诉我正宗临沂光棍鸡的做法 ?
临沂光棍鸡的做法
主料:农家小公鸡。
辅料:花椒、干红椒、青红椒、葱、姜、蒜、糖、盐、八角、桂皮、小茴香、料酒、老抽、光棍鸡料包(或其他炒鸡料包)。
做法:
1、鸡洗净斩件(可选择用热水焯一下去腥),油锅爆香蒜、姜、葱、干红椒、八角。
2、下鸡块炒至全部变色,水分快干时淋入料酒、老抽、糖炒匀上色,投入花椒、桂皮、小茴香、炒鸡料包,添汤。
3、中火炖15分钟,快熟时加盐,洒入青红椒块,略收汤,出锅。
特色:光棍鸡这个名号源于商业噱头,且非常成功,无论如何其独特的味道确实赢得了不少老饕的赞美。鸡块呈酱赤色,有浓郁的草药香味.
蒙山光棍鸡怎么做?谁能把做法和用料告诉我? ?
蒙山光棍鸡
中文名:蒙山光棍鸡
主要原料:草公鸡
是否含防腐剂:否
适宜人群:老少皆宜
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原料
主料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克
辅料:姜、葱、花椒各适量调料
腌料:酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角各适量
蒙山光棍鸡
制作方法
烹饪步骤:
(1)鸡宰杀洗净,改成劈柴块;
(2)葱切段、姜切片、青椒切片;
(3)勺放油煸姜片、葱段;下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油,再炒至鸡块酱红色时加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟;
(4)待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
特色
色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
山东光棍鸡的料包怎么放做法 ?
原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。
光棍鸡的做法:
1,鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;
2,勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
蒙阴光棍鸡的制作方法 ?
鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
正宗的沂蒙炒鸡怎么制作啊? ?
快过中秋节了,爸妈都喜欢吃沂蒙炒鸡可总是没吃到过正宗的!现在想学学好在中秋来临时露一手啊!
光棍鸡的10几种草药配方是什么?各是多少克? ?
对不起,商业秘密,受法律保护。不可能得到。