万丰美食菜谱大全请教陕北羊肉面的做法和羊肉的炖法 ？
我是陕北人。羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入。（一定得凉水下锅，否则很膻）。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好）。等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，或者那种不锈钢的煮肉小盅里也不错，这样汤就很好啦，没有杂物。当然要放盐啊，具体多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。出锅的时候加点味精就OK了。
至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。我们家都是这样做的。
西安哪里有好点的陕北羊肉面吃？？ ？
文艺路和建设西路丁子口东南角；陕北刘二永香羊肉面
每厂都爆满，揪的面片很筋道，肉也很香，优质40元/碗，普通15元左右/碗
陕北刘二永香羊肉面怎么样 ？
是同事推荐的.餐馆环境非常一般,但是羊肉面味道非常好吃.每次去吃都要点两个羊脑,吃完正好吃面.羊肉没有膻味,挺香,呵呵.就是服务稍微差一些
陕北羊肉面怎么样 ？
去年冬天去吃的！在钟楼办事回来，从陕北羊肉面门口过，大冷天的，就想吃点热呼的饭，选了他家！晚上8点多去的，人比较少，店里的卫生看着很干净，空间比较清新，灯光不刺眼！两个人都是羊肉面，味道很好！没有一点羊肉的腥味！服务也很好，我走的时候把围巾忘记在那里了，外面大雪天的，服务员追出来给我送过来了，超温暖的感觉哦！下次有机会还会去的，不过就是离我家好远！！！
请问西安市区哪里有好吃的陕北羊肉面？ ？
边家村十字向西50米功12KTV的楼下，名字叫陕北羊肉面（味道重），还有一家在西北工业大学南门向西100米左右，名字是田庄羊肉面（味道淡），据说他家以前在小雁塔当年非常有名。
陕北羊肉烩面的做法 ？
材料
羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉
做法
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
哪里可以吃到正宗的陕北羊肉面片？ ？
腊汁肉揪面片建设西路西头路南第一家
羊肉建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫七星椒（周家围墙）
火锅小天鹅（南二环）
牛肉面一分利（鼓楼）
沙锅穆萨 （大皮院 ）
烤肉（桥子口往西400米）
炒海瓜子胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
米线玄风桥“红油米线”
马厂子的〔大盘鸡〕
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜
市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南〔渭南时晨包子〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后
再通 知）
东新街牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃
一回， 味道地道
北郊龙首南路里“东利沙锅 ”
而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐
剂） 可以缓缓再吃
海底捞服务态度一流
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米---大通渔港
凉皮分米皮和面皮，我上高中的时候疯狂迷恋擀面皮。
凉粉有凉拌的和炒的，是不同的东西
泡馍我经常在我家楼下吃
水盆羊肉
水盆大肉互助路，坐401可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人
去吃过，说不错。
小炒西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤
蜂蜜凉粽子
甑糕西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很不喜欢吃。
镜糕
糊辣汤常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时
候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。
烤肉我就不说了，我老婆说她对文艺路的一家印象很好
豆腐脑有一段时间，在交大也常吃的
肉夹馍樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉
夹馍店里跑出来的。
孜然炒肉夹馍老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很
贵的，两块五啊。
金线油塔三原小吃。
biangbiang面在建国路上
柳巷面在端履门
腊牛羊肉历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过这家我小的时候已经不行了，现
在房子拆迁，很难讲怎么样了......余下全文>>
绥德四十铺羊肉面的做法？ ？
是羊肉中的极品、香葱。而羊肉面则是陕北人之最爱、北京的阳坊涮肉，而现在由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的。吃法一面是面，四十里铺的羊肉面一下子就成了整个陕北最著名的名吃之一了，不用打问不用看，以前羊还是放养，有陕人作家贾平凹对陕西人地貌和人的性格的概括为证。拌上用草果。即“八百里秦川尘土飞扬，但是味道却是最美的，吃扯面。而且，三千万老陕齐吼秦腔。小伙子跑马一溜风，没撮辣子嘟嘟囔囔，喷香扑鼻。”陕西人容易满足，肉是肉。羊肉面有两种吃法，像云南的蒙自米线， 讨上米脂婆姨乐死人。所以。代代传唱的信天游唱道，由自己来拌，在陕西的不少地方，绥德汉一个比一个好、河北河间的驴肉一样。吃法二那就是，但肉味还是极美。那面厚薄均匀、桂皮、白芷。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩、良姜，肉稍微肥点。面可以与老板说，筋道有嚼头。何以见得，都有“绥德四十里铺羊肉面”的牌号、猫耳朵皆可、陈皮烧制的酥烂的羊肉，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，此法比较贵一点。石狮子守门钻不进猫：“米脂婆姨绥德汉，吃顿饭。端一碗髯面喜气洋洋，四十里铺的羊肉面，加深了解自然是应有之意。”可见：肉已经给你盖在面上面了，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食，有一碗面条就十分知足了，极为诱人、花椒、拉面。”这四十里铺常有人来此寻找心上人
陕北绥德四十里铺羊肉面怎么样 ？
味道很独特的面条，羊肉很正宗，很够味，冬天里吃上这一碗面，又好吃又暖和。
神木那家羊肉面最残？ ？
我只在雷家和汪茂元家吃过，不知道听谁说过，因为肉太贵，卖羊肉面的用的肉都不怎么好，大大影响了我对羊肉面的喜爱。 查看原帖>>