万丰美食菜谱大全请问菠萝包怎么吃 ？
菠萝包一种普遍的甜味面包。据说是原本称为「俄罗斯包」，是源自香港的一种面包，1960年代，据说是因为菠萝包经烘焙过後表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。，所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。
菠萝包没有馅料。菠萝包的产生一种说法是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。不少香港的饼店、茶餐厅与冰室都有供应。
菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币$1.5至$4不等，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。
菠萝包由於热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为「十大不良零食」。
制作方法：菠萝包
材 料 % 克
金像牌顶级面包粉 100 625
幼糖 24 150
鸡蛋 8 50
猪油 8 50
白玫瑰活性干酵素 0.8 5
罐装淡奶 4 25
水 48 300
酥 皮
材 料 % 克
美玫瑰糕专用粉 100 160
幼 糖 70 112
南顺人造黄奶油 20 32
猪 油 50 80
苏打粉 0.5 0.8
泡打粉 0.5 0.8
臭 粉 0.3 0.5
脱脂奶粉 4 6.5
鸡 蛋 6 9.5
柠檬黄色 少许
水 4 6.5
份量20个
制作程序
生产方法：直接法
搅拌：扩展至八成
面团温度：30℃
发酵时间：3小时（盖密）
分割出蹄：60克 20个
整型：滚圆
醒发：温度38℃湿度85%
装饰：将酥皮面团用片刀压薄，盖在醒发後的面包扫上蛋水。
烘烤：上火190℃下火180℃
时间：13分锺
酥皮制作方法：
步骤
A、幼糖，南顺人造黄奶油，猪油脱脂奶粉用慢速搅拌均匀。
B、苏打粉、泡打粉、臭粉用棍就成粉末加入，色粉溶水加入，鸡蛋加入一同拌至均匀 C、最後加入美玫牌糕点专用粉再拌至均匀即可，隔夜後可用。
请问菠萝包怎么吃 ？
菠蘿包一種普遍的甜味麵包。據說是原本稱為「俄羅斯包」，是源自香港的一種麵包，1960年代，據說是因為菠蘿包經烘焙過後錶面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿（即鳳梨）因而得名。，所以菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成分。 菠蘿包沒有餡料。菠蘿包的產生一種說法是因為早年香港人對原來的包子不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。不少香港的餅店、茶餐廳與冰室都有供應。 菠蘿包是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的餅店(麵包店)都有售賣菠蘿包，一般作為早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣$1.5至$4不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國地區亦甚為普遍。 菠蘿包由於熱量、脂肪與膽固醇含量較高，曾被香港專家定為「十大不良零食」。 制作方法：菠萝包 材料% 克 金像牌顶级面包粉 100 625 幼糖24 150 鸡蛋8 50 猪油8 50 白玫瑰活性干酵素 0.8 5 罐装淡奶 4 25 水48 300 酥皮 材料% 克 美玫瑰糕专用粉 100 160 幼糖70 112 南顺人造黄奶油 20 32 猪油50 80 苏打粉 0.5 0.8 泡打粉 0.5 0.8 臭粉0.3 0.5 脱脂奶粉 4 6.5 鸡蛋6 9.5 柠檬黄色 少许 水4 6.5 份量20个 制作程序 生产方法：直接法 搅拌：扩展至八成 面团温度：30℃ 发酵时间：3小时（盖密） 分割出蹄：60克 20个 整型：滚圆 醒发：温度38℃湿度85% 装饰：将酥皮面团用片刀压薄，盖在醒发後的面包扫上蛋水。 烘烤：上火190℃下火180℃ 时间：13分锺 酥皮制作方法： 步骤 A、幼糖，南顺人造黄奶油，猪油脱脂奶粉用慢速搅拌均匀。 B、苏打粉、泡打粉、臭粉用棍就成粉末加入，色粉溶水加入，鸡蛋加入一同拌至均匀 C、最後加入美玫牌糕点专用粉再拌至均匀即可，隔夜後可用。
让我教大家怎么吃菠萝包 ？
主料
高筋面粉
150g
盐
2g
细砂糖
30g
鸡蛋液
15g
酵母
15g
水
70ml
黄油
15g
辅料
低筋面粉
50g
糖粉
25g
盐
1g
鸡蛋液
15g
奶粉
10g
黄油
30g
步骤
1.面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
2.发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
3.排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白
5.倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6.每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
7.倒入低筋面粉，轻轻拌匀
8.拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
9.把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
10.在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
11.用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹划好花纹后，就可以进行最后发酵了
12.发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
求教菠萝包的正确吃法 ？
1. 酵母用适量温水化开，静至5分钟。面粉加入糖，酵母水和少许盐，揉成团
2. 加入室温软化的黄油，揉成手净，盆净。放到温暖的地方，发酵一到两个小时。
3. 发酵面团的时候就可以制作酥皮。黄油加糖打发，然后加入蛋黄搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，用手揉成团。
4. 将发酵好的面团排气，将酥皮和面团分别分成平均的九份
5. 面团包入新鲜得菠萝肉
6. 取一酥皮压薄，像图上一样
7. 用手指慢慢推捏，将酥皮把面团除了底部都包起来
8. 烤盘刷点油，把包好的菠萝包放到盘上
9. 给菠萝包画上菠萝纹
10. 我是不想浪费的人，我就把用剩的蛋白刷到菠萝包上，然后将菠萝包放到烤箱里，设置到40度左右，二次发酵15分钟，让菠萝包长大。等发酵好了，就可以开始烤了
11. 这是烤了10分钟之后拿出来再刷点蛋清
12. 如果你想菠萝包表面颜色好看点，就要勤劳点，多刷几次蛋清。烤多长时间的话，可以根据自己烤箱的能力来定。我的烤箱是迷你的，大概烤了30分钟。注意不要烤过了，会好硬的
13. 菠萝肉够甜的话就可以直接放进去就可以了，不用煮的。味道也是非常好的
一天只吃一个菠萝包会怎么样 ？
菠萝包，内里有馅，馅料是一粒一粒的菠萝肉拌混的甜浆，菠萝果味浓郁，甜中带酸。而菠萝包头顶的那一层厚厚的、份量十足的酥皮，绝无欺场，酥化得一点也不油腻。 吃多了会变胖．
菠萝包怎么做好吃 ？
食材明细
高筋粉250g
低筋粉50g
无盐黄油15g
鸡蛋液30g
酵母3g
低粉95g
清水150ml
白砂糖30g
黄油45g
糖粉45g （白砂糖代替）
盐少许
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
菠萝包的做法步骤
1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6
黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。
7
分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。（以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
8
倒入过筛的低筋面粉。
9
轻轻搅拌均匀。
10
拌至光滑不粘手即可。
11
取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
12
用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
13
将菠萝皮面朝上，整形。
14
用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
15
整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
16烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。
菠萝包的做法，菠萝包怎么做好吃，菠萝包的家常做法 ？
菠萝包
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健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
盐2
鸡蛋液25
黄油22
菠萝包外皮
酵母4
奶粉12
高粉230g
牛奶110相克食物
糖粉35g
糖45相克食物
低粉75g
菜谱做法：
1.先把面包材料揉成扩展阶段，低温发酵一个小时左右。
2.发酵好的面团排气，分成8份，醒发15分钟。
3.醒发面团的时间制作菠萝剥皮，软化好的黄油，打发发白，加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀。
4.分三次加入蛋液，每一次搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液。
5.筛入低粉，按压式拌入低粉和黄油融合。
6.酥皮均分为8份。
7.把酥皮放在手心压扁，拿一块面团贴合在酥皮上，由外向内的捏面团，使酥皮慢慢的包裹住面团。 酥皮只要包裹到面团的四分之三就可以了
8.包裹好的面团，用刮刀划出菠萝花。
9.整理好的面团，刷上蛋液进行2次发酵40分钟左右。
10.发酵好的面团放入烤箱175度，13分钟
问一个很重要的问题：怎么优雅的吃菠萝包？今早边吃边看着心爱的菠萝皮掉落，很痛耶～～ ？
酥皮用盘子接着，不会浪费。吃菠萝包还可以优雅的吃么？用刀叉切吧，会优雅一点，但感觉吃的不爽。
港式菠萝包的做法，港式菠萝包怎么做好吃，港式 ？
汤种的做法：（高筋面粉和水的比例是1：5）
高筋粉50克加水250克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热至65度离火，盖上保鲜膜，放凉后，放入冷藏室24小时后使用。
菠萝皮的做法：低筋面粉125克、细砂糖55克、黄油40克、奶粉7克、蛋黄1个、淡奶1汤匙、炼奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙
1.将室温软化的黄油，打至平滑
2.加入奶粉，蛋黄，淡奶，炼奶和泡打粉，拌匀
3.筛入低粉，充分搅拌均匀
4.做好的面团非常湿和沾手
5.用保鲜膜把面团卷成长条，放入冰箱冷藏室30至40分钟至有些变硬状态
菠萝包好吃吗？ ？
面包当中我最喜欢吃菠萝包了，可能是因为喜欢吃菠萝的原因