万丰美食菜谱大全做这种煎饼果子的锅板是多大尺寸的？ ？
直径40Cm ，俗称一尺二。标准尺寸小铸铁鏊子。除了在山东，其他地方不太容易买到。
煎饼果子鏊子是熟铁好还是铸铁好用不粘锅 ？
，
摊煎饼果子的锅多少毫米是合适的 ？
45厘米
做煎饼果子老是粘锅是为什么，怎么解决 ？
要先刷一层油的，用刷子或者用棉布蘸点油，在锅上面刷一下
煎饼果子为什会粘锅,怎么做不粘锅| ？
原料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。做法：1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。
煎饼果子锅用什么刷油 ？
做煎饼果子的那个叫 “鏊ao子” 不用刻意刷油，有油会影响熟的速度，反而需要用刷子刷水去上面去油。如果你确实做法上面需要用到油，那建议你用滴油的方法滴上面，再用板块海绵（用东西固定住，强力挤压成一块密集的海绵）去刷下！
做煎饼果子的炉子和锅叫什么名字 ？
可以用烧煤的简易炉子，上面有块平的圆铁板即可；也可用电炉子，上面也是平的圆铁板。
食材用料：
面粉 豆面 鸡蛋 包菜 清水 花生油 油条 甜面酱 辣椒酱
菜谱做法：
1.把面粉和豆面放入碗中。
2.加入适量清水搅拌成面糊。
3.包菜撕成小块洗净。4.油条一切为二。
5.再煎锅表面刷一层花生油。
6.倒入适量的面糊摊平，摊匀。
7.待煎饼表面基本凝固是，打入一枚鸡蛋。
8.用刷子抹匀。
9.小火烙至鸡蛋基本凝固。
10.翻过来。
11.在上面加一些甜面酱和辣椒酱。
12.用刷子抹匀。
13.再在上面放上一些包菜叶。
14.再放上半颗油条。
15.卷起来，烙10秒钟即可。
煎饼果子刚开始不沾后面为什么会沾锅 ？
面糊 锅 锅的温度的问题， 具体可以到杂粮煎饼吧看看
摆摊卖煎饼果子用多大的锅合适？ ？
1.我觉得用煤炭之类的便宜些，而且起火后随时都是热得，桶有30cm高，直径
为40cm左右，中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。
如果长时间加工锅太热的话，可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上，将锅与恭炭
暂时隔离。
（注：用液化气的话方便是方便，但如果人少的话加热时间太慢了
2.薄脆劝你不要做，直接去外面买就可以，自己做太费油，费时间，卖油条的地
地就应该有，薄脆只是将普通的薄脆做的薄而已，凉了之后是很脆的（一咬往下掉渣）夹在里面很好吃
3.锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊
4.大街上摆摊什么手续都不用，只是防止城管就可以了，除非你自己开早点店，
那样城管就管不到你了，剩下的办法就是认识城管里的头，要不然就去市场里买去，就收个摊费，
做煎饼果子的锅温度多高 ？
煎饼果子
主料绿豆面60克 玉米面20克 小麦面粉80克 水240克 油条3根 生菜1棵 盐适量 五香粉适量
辅料葱1棵 香菜1棵 韩式辣酱1勺 豆瓣酱1勺 油适量
煎饼果子的做法
1.三种面粉混合，加入盐和五香粉。
2.搅拌成糊状。
3.准备一勺韩式辣酱和一勺豆瓣酱。
4.加入少许凉开水，搅拌成比较稀的酱汁。
5.葱切碎，香菜切碎。
6.锅内刷少许油。
7.舀入一勺面糊.
8.用刮刀刮成均匀的饼。
9.磕入一个鸡蛋，用刮刀刮平。
10.稍微烙一分钟。
11.翻面后，均匀抹上辣酱，撒上葱花和香菜。
12.放上生菜和油条。
13.卷起来，就可以吃了。