万丰美食菜谱大全简单的开胃小菜的做法 ？
老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
辅料：生菜伐香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
老醋花生米的特色：
爽、脆可口。
老醋花生米的做法：
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
凉拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克
辅料：香油10克,白糖5克,食盐适量。
凉拌芹菜的做法：
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
凉拌黑木耳的做法：
先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用！
冰白玉水果沙拉的制作材料：
主料：白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许
冰白玉水果沙拉的特色：
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
冰白玉水果沙拉的做法：
1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
开胃小凉菜怎么做 开胃小凉菜做法大全 ？
先把干辣椒剪成小段
放入芝麻，然后，把油烧热，直接倒入碗中，放少许的盐，备用，辣椒油的相片丢了，不好意思啦
在超市买了三块钱的腐竹丝吃了三次才吃完
用水浸泡半小时以上
把黄瓜切成丝
洋白菜切成丝用水焯一下
把材料都放好之后，加入盐，味精，白糖，醋，还有调味酱油，根据自己口味调节咸淡还有辣的程度
这是成品哦，凉拌腐竹丝，这是我第一个作品哦，还望大家支持，很好吃的啊，简单方便很受家人喜爱，大家快试试吧
开胃菜的做法，开胃菜怎么做好吃，开胃菜的家常做法 ？
操作步骤：
1.准备好食材
2.菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干;胡萝卜洗净，去皮，切片
3.菜花和胡萝卜焯烫一下，炒起来易熟且入味
4.肋排放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右
5.热油锅，放入蒜头爆香，放入腌制好的肋排，煸炒一会
6.放入菜花和胡萝卜
7.倒入芡汁，煸炒收汁，熄火盛出8.上桌享用
开胃即简单的家常小菜 ？
很简单的三样东西，很简单的制作方法，但是真的好好味道，很下饭，尤其是吃腻了鱼鱼肉肉，这道简单的小菜一定会让你觉得很开胃的。是什么呢，呵呵，是白萝卜炒洋葱，材料：洋葱大半个，白萝卜一段，香菜几根做法：锅内油热下洋葱，翻炒至洋葱稍稍变软，下白萝卜一起炒匀，倒入少量水，加入盐、糖，中小火焖至水收干。下一小勺蚝川，香菜，炒匀，淋上香油即可出锅。再有1. 熘土豆丝
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】土豆一个，葱一根，红辣椒一个
调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
2.凉拌三丝
【特点】 甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化
【原料】 水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
3.炒茄丝
【特点】 咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料：盐 味精 花生油 料酒
【制作过程】
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）翻炒即成。
开胃菜有哪些做法大全 ？
小炒肉
材料
酱油120毫升，芝麻油15毫升，红糖25克，大蒜3头，捣碎，大紫洋葱1个，切碎，黑胡椒粉适量，调味用，红辣椒面3克，芝麻20克，蒜苗2棵，切碎，小胡萝卜1个，切碎，牛后腿肉455克，切薄片
做法
1.在大碗中，加酱油、芝麻油、红糖、大蒜和洋葱混合；再调入黑胡椒、辣椒面、芝麻、蒜苗和胡萝卜。再用手将调好的料抹在肉上，盖上盖腌至少2小时或者隔夜。
2.将炒锅的底部一半刷上油，再用中高火加热。将腌制好的肉和腌汁全部倒入，搅开炒散。几分钟之后肉就会熟。关火配米饭或者面条一起上桌。想做成韩式烧烤肉，可以用一片红生菜叶将肉包起来吃。
日本家常开胃小菜有哪些，具体做法是什么 ？
老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
辅料：生菜,香干
调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
老醋花生米的特色：
爽、脆可口。
老醋花生米的做法：
制作方法：
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
凉拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克
辅料：香油10克,白糖5克,食盐适量。
凉拌芹菜的做法：
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
凉拌黑木耳的做法：
先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用!
冰白玉水果沙拉的制作材料：
主料：白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许
冰白玉水果沙拉的特色：
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
冰白玉水果沙拉的做法：
1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
不了解日本的，国内的，我觉得这两个还是很不错的，还望采纳
找一些开胃菜，要详细的做法？ ？
宴会从一碟小菜开始，这道菜常常叫做开胃菜,当前，大多酒家在客人点菜前供应开胃菜，品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜，也有供应招牌菜的，像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等，而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果，供客人尽吃。有些上档次的酒家，干脆上几道休闲食品，如开心果、话梅、薯条、龙虾片等。有的酒家，更是在开胃菜上做足文章，将开胃菜称为餐前小食，品种有香椿头豆腐、咸菜卤发芽豆、盐水麻油萝卜、萝卜干毛豆、开胃萝卜片、凉拌海带、麻辣粉条、功德林素火腿、马兰头拌香干等，突出休闲口味、乡村口味、野味口味，以素菜为多，价格也便宜。别小看开胃菜，开饭前，它的色、香、味，每每让人胃口大开；有时只要尝下开胃菜，便知道这家店的菜肴功底如何？开胃菜还有休闲口味的榨菜丝、萝卜干和休闲食品素鸡、香干、鸭肫干，还有不同时令的发芽豆、油氽花生等，餐前吃开胃菜成了一种新的时尚。 像: 鲜美开胃的上汤芦笋 蕃茄排骨汤 发布时间:2007-04-24 原料： 番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。[365美食网] 制作： 1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 开胃的家常菜 紫萝牛肉的做法 菠萝，热带水果，东南亚产量较多。广东产的菠萝也很有名气，以中山、番禺、东莞等地的品质较好，有些连果心也甜脆，叫糖心菠萝。菠萝能刺激唾液分泌，这是因为它有特别诱人的香味，含有一种酵素，具有分解蛋白质的功能。对于吃肉或淀粉过多的人，吃上几片菠萝，有帮助消化的功效。 姜的品种极多，北方产的都是大姜，南方产的多为中姜和小姜，秋分前长成的尖芽，略带紫色，这种姜叫作紫姜或紫芽姜、紫嫩姜。霜降后长成的就叫作老姜。姜是一种非常保健的食物。 材料：牛肉、菠萝(去皮，切成小块，放进盐水里浸泡几分钟)、酸子姜(切块)、青椒、红椒、葱段、洋葱、蒜茸。 调料：花生油、绍酒、甜醋、胡椒粉、上汤、生粉、盐、糖、味精。 做法：牛肉洗净，顺纹切片，用花生油、绍酒、胡椒粉少许、盐、糖、生粉拌匀备用。烧镬下油放蒜茸、牛肉，溅绍酒，落上汤、盐、味精，炒至八成熟，放入菠萝、酸子姜、青椒、红椒、葱段、洋葱、甜醋，炒熟后，勾芡便成。
开胃菜的种类及做法 ？
开胃菜有很多种例如以下这两种： 柠檬嫩牛肉国家: 美国所属菜系: 牛肉类 准备时间：10分钟，烹饪时间：5分钟。用料：牛上脑肉 150g、柠檬1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法：1、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。2、 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。3、 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。小贴士：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。特色：是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。 将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。 将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。 将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可特点：清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。纯素食，开胃之外还不足以饱腹。并且蔬菜任意选择，最后酸甜咸辣具备；米醋也可以更换成沙拉酱，随口味调配。酸 原料： 胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。贴心提示：1、胡萝卜是主角，樱桃小萝卜少许只为增色；2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；3、炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味；4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节；5、有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气；6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味；7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
开胃小菜·萝卜怎么做 ？
材料
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
做法
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
各种腌制小菜的方法？ ？
1、腌五香辣椒原料：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克做法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
2、红辣大头菜 原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。做法：1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
3、腌酸辣萝卜干原料：白萝弧5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。做法：1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。特色：质地筋脆，味道酸辣。
4、腌朝鲜辣白菜 原料：白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。做法：1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用； 3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。 5、腌辣韭菜花 原料：韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成特色：咸、香、鲜、辣。
6、泡糖蒜 原料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。做法：1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味；2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
7、泡嫩姜原料:嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。做法：1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
8、泡五香黄瓜 原料：鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。做法：1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
9、腊八蒜 原料：大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。做法：1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成≮美食关键≯ 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。特色：成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
10、四川泡辣椒原料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。做法：1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，......余下全文>>