万丰美食菜谱大全巧克力豆怎么做？ ？
一、制作巧克力的原料
在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢？
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中
较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力
原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受
人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧
克力?因为没有加入可可粉 ，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
二、怎样制作巧克力
1?怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧
克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也
可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧
克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度
高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克
力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融
化巧克力时千万不可沾水。
2?制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求
较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶?泛白 、不易脱
模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于
制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至
冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融
化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些
。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3?巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其
搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外
面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
4?用模具制作巧克力
除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次
可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、
花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具
中，然后将多余的巧克力倒出?并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上
一层巧克力，形成一个巧克力空壳?但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将
刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷
藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放
入冰箱中，等到巧克力脱模?巧克力和模具分离，二者之间有空气 时，就可以将巧克力
倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西
。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。
此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等
。
5?立体空心巧克力的制作
在复活节的时候......余下全文>>
巧克力豆怎么吃的做法 ？
主料
巧克力24g
色拉油12g
调料
色拉油
适量
白糖
适量
巧克力豆的做法
1.蛋黄备好；
2.加入适量色拉油拌匀；
3.加入白糖（最好是糖粉）拌匀；
4.揉搓光滑团，盖保鲜膜醒发15分钟；
5.再分小剂子，搓成圆型；
6.铺进铺有油纸的烤盘里，预热烤箱180度，烤10分钟拿出烤箱放凉待用；
7.把巧克力放入不锈钢圆盆中，加入色拉油；
8.隔热水溶化；
9.把放凉的圆剂子倒入巧克力中，裹上巧克力浆；
10.放小碟子中；
11.放冰箱冻10分钟左右就可以定型了。
巧克力豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
巧克力豆的做法
1.蛋黄备好；
2.加入适量色拉油拌匀；
3.加入白糖（最好是糖粉）拌匀；
4.揉搓光滑团，盖保鲜膜醒发15分钟；
5.再分小剂子，搓成圆型；
6.铺进铺有油纸的烤盘里，预热烤箱180度，烤10分钟拿出烤箱放凉待用；
90斤巧克力豆的正确吃法 ？
请大家一起吃吧，分享最快乐，你也吃不完。。。呵呵哒
麦丽素夹心巧克力豆怎么做 ？
剩余的热度就会将巧克力给完全融化了
至于夹心巧克力。
如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，不过巧克力温度不可超过50℃，每次大约加热1分钟。将巧克力加热到完全熔化后一般制作巧克力，以中微波火力来加热、果粒等你想加入的东西，就OK了，只需购买烘焙专用巧克力砖，你只需要在搅拌的过程中加入坚果仁碎粒，直到当巧克力大致都融化时，用饼干模压出形状即可，将其切成小块或细碎后，放入容器中，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，即可倒入巧克力模型中，以隔水加热的方式来加热，否则巧克力会变质而失去光泽，或者倒入浅盘，再取出用汤匙拌匀
巧克力豆面包的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
材料
高粉（塞北）500g，可可粉30G，白砂糖80g，奶粉24g，盐6G，干酵母（金安琪）6G，蛋80g，水290ml，黄油50g，耐高温巧克力豆60g
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，揉均匀，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后分割成20份（我一般都是先将面团称一个总重量，然后除以想做的份数，得出的就是每个的分量，呵呵）感觉像是在做小学算术哈！
3.松弛15分钟（我将最后一个面团滚圆放好之后差不多就有15分钟了，所以我就直接整形了）；
4.先整成椭圆形，然后对折一下，中间切开，不切断，将切口翻开，就成了心形的了；
5.排在烤盘上二次发酵；
6.二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱180°预热；
7.中层10分钟。
巧克力豆曲奇饼的做法，巧克力豆曲奇饼怎么做 ？
巧克力豆曲奇饼的做法
材料
黄油100克，酥油100克，细砂糖50克，红糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋面粉230克，可可粉25克，苏打粉1/4茶匙，巧克力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰丝适量
做法
1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉酱状。
2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。
3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约0.5cm，直径约约5cm 左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可。
巧克力豆小酥饼怎么做 ？
1.原料备用
2.将黄油切小块
3.室温下软化
4.分次加入细砂糖
5.搅拌均匀
6.筛入低筋面粉、泡打粉，加入巧克力豆
7.用橡皮刮刀搅拌均匀
8.取一小块面团，按扁后直接放在烤盘上。（注意所有的饼干坯大小、厚度均匀。中间留出适当的间隙，饼干烤的过程中会膨胀。）
9.烤箱预热，上下火170°C烤20分钟左右，再用余温焖10分钟左右
巧克力豆面包怎么做 ？
用料：高筋面粉200克、无糖可可粉20克、红糖30克、酵母粉一匙、鲜奶105克 、鸡蛋35克、盐1/2小匙、黄油20克、巧克力豆30克、白巧克力少许
巧克力豆面包的做法
鲜奶及红糖用奶锅加热至红糖融化，放凉后再与可可粉，酵母粉及1/2的高筋面粉混合搅拌约3分钟，再加入剩下的面粉及盐混合成团，在案板上摔打。
摔至起膜，即可进入下一阶段。
面团中加入黄油，柔和至完全混合。
面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆。
只需把巧克力豆揉入面团内即可，不需要揉搓太长时间。
盖上保鲜膜，发酵至原来的2～3倍大小。
发酵完成后，称出总重量，均分为八等份，滚圆并粘紧收口。
将面团放入事先涂油的圆菊花挞模内进行最后的发酵。
面团发酵至2倍大时，刷上薄薄的蛋白液。
烤箱于200度预热，放入挞模，以上下火，180度，中层烤18～20分钟。烤好的面包放凉后，表面挤上融化白巧克力即可。
巧克力片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
巧克力片的做法
1.取出巧克力放到碗里
2.下面放上热水，在电磁炉上加热到巧克力融化
3.取出油布，用刀抹上一层巧克力，把模具放上
4.用保鲜袋挤几个字，然后把油布放到冰箱速冻室中
5.取出后，脱膜
6.轻轻地把字拿下来
7.成品装饰到蛋糕上即可