老干妈炒藕片怎么做好吃,老干妈炒藕片的家 ?
主料
莲藕
1个
老干妈
适量
辅料
青椒
1个
盐
适量
油
适量
醋
适量
步骤
1.食材备用,水里加点醋浸泡过的藕片很白吧
2.锅中放入适量油,倒入藕片
3.加入老干妈,喜欢吃的可以多放点。再放入盐,放入少许醋
4.翻炒均匀,再加入少许水。调到中火煮五分钟
5.五分钟左右,水烧干后。放入青椒,炒至青椒熟透即可出锅
6.美味的藕片,让人吃一块还想再来一块
小贴士
藕片尽量切薄一点,这样更脆。用醋加水泡一下藕片不会黑
土豆丁和藕丁能一起炒呢 ?
土豆丁和藕丁能一起炒.
排骨/瘦肉 适量
土豆 半颗
莲藕 1小根
老干妈香辣酱 1饭勺
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
食盐 适量
蒜 适量
土豆藕丁炒排骨的做法
排骨或瘦肉丁用生抽、白糖、蚝油腌制十分钟;
土豆、莲藕切小丁,泡水防止氧化;
热锅热油下蒜末炒肉,炒熟盛出;
热锅热油下蒜末炒土豆和藕丁,放入炒好的肉丁,加入1勺老干妈,少许生抽、白糖,大火翻炒1分钟出锅。
孜然藕片怎么做好吃,孜然藕片的家常做法 ?
建议做法:净藕片挂糊炸熟成色撒孜然即成。
用心去做,怎么做都好吃。
藕有什么作 ?
用料
莲藕
老干妈油辣椒
孜然
白糖
味极鲜或者生抽
老干妈孜然莲藕的做法
莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化
锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕
放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅
用料
藕
葱花
老抽
糖
盐
鸡精
糖醋藕丁的做法
莲藕去皮切丁
藕丁焯水
老抽一勺
白醋两勺
糖三勺
鸡精一勺
盐一勺
糖醋汁调好
淀粉调好
油热加入藕丁翻炒,加入糖醋汁
加入水淀粉
加入葱花丁
出锅
老干妈牛肉辣酱怎么做菜 ?
我知道的太多了都不知道说那些好!!因为我是四川的, 做辣菜 我可是能手哦!!呵呵~~~~要是你想拜师可以找我!!先告诉你用老干妈做菜吧!麻婆豆腐你知道吗?做麻婆豆腐放一点也很好吃的!!!还有炒回锅肉也可以放点 特香,又辣!!想想口水都出来了~~~~~~~~要是你怕麻烦就把绿豆炒熟顶炒得有点黑黄黑黄的(注意要干炒别放别的东西),反正很香了,再用它熬粥(煮稀饭)要把稀饭熬烂一点,再用老干妈当咸菜下着吃 ,很不错哦~~!!!
吃了莲藕什么时候可以喝茶? ?
处暑吃藕的好处
莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
那么,在家要怎样吃藕呢?
藕类食谱推荐
辣汁卤藕的做法:准备卤水一罐;莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用;取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段; 盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮;将卤好的藕取出,置于盘中晾凉; 待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上,拌匀即可。
辣炒什锦藕丁的做法:青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
炸藕丸的做法:莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,刨去外皮清洗干净; 莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥; 将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干,不用拧得太干,约保存30%的水分即可; 将纱布打开,藕泥如图所示这个干度最好; 将生姜切成细末,如果用搅拌机打藕泥,则可以将生姜放入一同搅打成泥,这样口感更细,不过我喜欢一粒粒的姜,所以没有搅打,不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂,这样就吃不出来了; 将姜末和半勺盐加入藕泥中,用小勺拌匀,喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡,但我喜欢更纯粹的口感,所以没加; 掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子;六成油温下锅,中火炸至表皮金黄,捞出滤干油份即可。
除此之外,还需要注意的是哪些食物不能和藕一起吃。
藕不能和什么一起吃
大豆与莲藕食物相克。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
猪肝与莲藕食物相克。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
藕的吃法有很多,快来试试看吧。
开胃小菜 ?
【辣炒什锦藕丁】
原料:莲藕1节 火腿 100克 青红椒各1根 豆腐干4块
调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
【蘑菇五花肉烧萝卜】
原料:蘑菇片 20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片
调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。
2、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。
3、调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。
【麻辣花椒鸡】
原料:三黄鸡1只 南瓜 200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
做法:
1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入功,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
煎蟹爪的做法,煎蟹爪怎么做好吃,煎蟹爪的家常做法 ?
食材主料
蟹爪
1斤
辅料
藕
半节
炸花生米
1把
莴笋
1根
培根
5片
香菜
1小把
郫县豆瓣
2勺
老干妈豆豉
2勺
花椒
20粒
姜
1节
葱
1节
蒜瓣
8粒
黄酒
3勺
糖
3勺
老抽
2勺
盐
香油
鸡精
适量
步骤
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、
葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水
以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小贴士
1、砸蟹爪的时候,在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑,否则伤了手那可不是玩儿的。
2、这个就着科罗娜,看着球、才真叫美啊!
关于做菜的问题。。。急!!!! ?
外国人最爱吃的中国菜
辣炒什锦藕丁
制作方法:
主 料: 莲藕 火腿 青椒 豆干
辅 料: 老干妈辣酱 酱油 盐
原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
超级啰嗦:
**这是一道快手菜,更是一道下饭菜。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。
**因为莲藕的味道很甜香,所以我不建议大家在这道菜中,使用胡椒粉或鸡精,味精等调料。
**莲藕丁要放在最后切,这样可以减少藕丁与空气接触的时间,以免变黑。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。
**吃这道菜,建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。
酱焖牛肉小土豆
制作方法:
主 料: 牛肉,土豆
辅 料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克
调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法:
1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。
5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。
超级啰嗦:
**小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈,个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜,干葱也是。干葱长得很像洋葱,但味道比洋葱更浓。
**先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,还可以让土豆成型,不论经过多长时间的焖煮,都不会散烂。
**香菜根洗净后,用来入菜,尤其用油煎过之后,有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时,梗部也别仍了哈。
**没有小土豆,用大土豆替代。没有干葱,用洋葱替代。没有杭椒,用青椒替代。没有牛肉,用其它肉替代。!
蘑菇五花肉烧萝卜
制作方法:
主 料: 口蘑 猪肉 樱桃萝卜
辅 料: 老姜 大葱
原料:
蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片
调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤......余下全文>>
香辣藕丁取名的理由 ?
酸辣藕丁
【原料】鲜藕2节
【配料】青椒2个,干红辣椒5根,生姜1小块,小葱3根
【做法】
第一阶段:原材料的处理和调配酱汁. 所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色);
青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;
准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间);
. 调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;
翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。
起锅后撒上葱花。