万丰美食菜谱大全求解 这种牛肉锅巴的汤料是怎么做的 ？
参考以下方法（来源于网络）
主料
米饭 (适量)
培根 (少许)
蚝油 (少许)
淀粉 (少许)
辅料
玉米粒 (适量)
面粉 (少许)
葱 (少许)
盐 (少许)
厨具
平底锅、炒锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜 煎 廿分钟 普通难度
蒸熟的米饭一碗
在米饭中加一点点水和面粉，揉成团
案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片
刀上抹一点油，把饭切成一片一片的
平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片
煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里
玉米粒，培根切碎
锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头
将汤汁淋在锅巴上即可
小窍门：
锅巴用烤箱烤也是可以的 浇头里的材料可以随意更换
铁板锅巴牛肉的做法 ？
1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用。
2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精。
4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油。
6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边。
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂。
8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀。
9、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。
锅巴香牛肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
锅巴香牛肉做法
锅巴香牛肉材料：牛肉450克.锅巴适量
辅料：盐3克,味精2克，红油、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、熟芝麻、姜、辣椒粉各适量
锅巴香牛肉详细做法
①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。
②锅中注入清水，加入老抽、料酒、八角、桂皮、花椒和姜片， 烧开后加入牛肉，煮至熟。
③将牛肉捞出后 切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。
牛肉烧汁锅巴怎么做 ？
原料：
牛肉300克
锅巴100克
滑子菇50克
蒜苗50克
调料：
色拉油400毫升……可用花生油、菜籽油代替
老抽6毫升……可用酱油代替
盐5克
味精3克
鸡精4克
生粉20克……可用红薯粉代替
锅巴牛肉的做法：
1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用。
2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精。
4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油。
6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边。
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂。
8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀。
9、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。
锅巴不酥脆了怎么办？ ？
放冰箱里冷藏就行了！我家饼干是那样做的！不知到锅巴行不行…你试试吧
锅巴的分类 ？
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等【加工工艺】：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店，看到色泽金黄，香味扑鼻的芝麻锅巴，就点上一盘品尝，觉得香脆可口，食趣盎然，吃后赞不绝口。第二天，乾隆的侍卫来到这家小店铺，开口就说：“掌柜的，你的大福来了！搞得店家莫名其妙。【口味】：芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养、美味、可口、香脆，现已成为了现代人们最为休闲时尚的一款小食品。 瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富。瓜仁锅巴依靠现代工艺，运用传统配方（面粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味。瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时，还带给消费者美味的口感。 【原料】：花生锅巴是芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是锅巴系列中的一种。它依靠现代工艺，运用传统配方（面粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成。【特点】：花生锅巴不仅香脆可口，而且不会过甜；属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。 【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱油7克，精盐1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克（约耗30克）。【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。 锅粑类的菜式在川菜馆中种类非常多，但也只是在浇头的用料及口味上加以变化。相传是政论家陈果夫先生研究出来的，因富营养且味美价廉，所以又称为“天下第一菜”。到了抗战期间，此菜更为流行，而又有了“一声雷”“轰炸东京”“轰炸南京”“轰炸莫斯科”等名称，因为油炸过的锅粑淋上勾过芡的浇头，会发出很大声响。固此做此菜要色、香、味、声四者兼具，才算合格，目前在大陆此菜亦有个极美艳的名字叫“桃花泛”。【材料】：虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴(二寸四方大)、盐(用于腌虾)、湿太白粉(用于腌虾、腌肉)、酱油(淡色)(用于腌肉)、清汤、蕃茄酱、糖、醋、麻油【做法】：①虾仁洗净后，用腌虾仁料拌匀。瘦猪肉切丝拌匀腌料，腌置片刻。冬菇用温水泡涨后，去蒂切成细丝备用。②在炒锅内烧熟六汤匙油(约八成熟即可)，先炒熟猪肉丝，随即铲出放在盘中，再烧热锅中剩馀之油，倾落虾仁大火炒熟，盛在肉丝一起。③放下香菇丝在炒锅内略炒，并注入清汤煮滚，然后加入蕃茄酱、酱油、糖、醋、盐调味，待再滚煮后，即用调过水之湿太白粉勾芡，使汁粘稠，再将炒过之猪肉丝与虾仁及熟青豆等加入拦匀，最后淋下少许麻油。改用小火继续使其保暖( 中太滚以免汤汁乾)。④......余下全文>>
合肥淮南牛肉汤店卖的锅巴在哪进的? ？
属于商业秘密了，人家不会和你说的
除非你加盟，但是加盟开店也要人家审核
晚上吃锅巴可以减肥吗? ？
怎样的锅巴？自家做的那些？没有油的那些或许可以减肥，如果是超市卖的绝对增肥。
80后小时候吃的北京锅巴是什么牌子? ？
太阳牌锅巴，嘿嘿
农家米锅巴怎么做菜 ？
把晒干的锅巴油炸至金黄色，，再用香菇、肉丝、蔬菜、搭配做成的汤，倒入炸好的锅巴上，，，这道菜有个好听的名字：春雷一声响