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番茄肉酱怎么做 如何做番茄肉酱

番茄酱怎么自己做啊? ?

准备材料:几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。
步骤:1、在瓶盖上钻一个小孔;2、把番茄用开水烫一下,因为烫过的西红柿很容易剥皮啦;3、将剥了皮的番茄切成小丁;4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里,塞满为止,盖上瓶盖;5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸;6、蒸个15分钟,就可以了。
看,这就是蒸好的番茄酱,新鲜美味,蘸着吃炒着吃都不错,比买的好吃多了。
最后提醒大家,如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了,另外要注意的是,所有的用具都要洗净,上面不能有一点点的油。

(2)**番茄酱汁的制作方法:

红番茄2个

水200克

**要300克的番茄酱,就要3个番茄和300克的水,依次类推**

用途:番茄酱汁可以用来炒、烤菜,或搭配肉酱和奶油酱汁,做出许多变化。

做法:

1.番茄顶部轻划十字,放沸水中烫3分钟,取出,剥掉外皮,切成圆片,去籽后再切丁。

2.将面粉放入锅中,用木勺拌炒。(汗,怎么没写放多少面粉啊?我在想,不放是不是可以哦?)

将番茄丁放入锅中,加水用小火熬煮。

熬煮的时候要一边捞掉浮沫,熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。

**做法2:

1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净,不能有半点油渍

2.将番茄洗净后用热水煮熟,煮熟后去皮切成小条。

3.将切好的番茄塞入罐头瓶,再用筷子将其捣碎,尽量多的放进罐子里。

4.盖上盖子,并在盖子上扎一个小孔。

5.放在蒸锅中,蒸到罐中的番茄变成2/3即可。

(3)备料:成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。

制法:把西红柿表皮洗净,入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中,压下果汁,滤去果皮与籽,再把果汁入锅中煮沸,除去泡沫,加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中,和锅同煮,不停地搅拌。等煮成酱状时,加醋拌匀。10分钟后盛起,趁热装进干净的玻璃瓶,封口即成。

另一种方法是:取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。

把西红柿外皮洗净,入锅加入煮软后捞起,去皮及川片,切碎后再投入锅里,将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内,入锅同煮到酱状,趁热盛起,装进干净的玻璃瓶,封口即成。

以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。

最简单西红柿酱怎么做 ?

自制番茄酱

材料
新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅....只要不是铁锅就行。
2、铲。最好是木的,接近自然嘛,我随口说一句)

做法1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
小诀窍:
1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一,但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现,我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多,这样一来可以经常变换口味,二来不需要放很长时间的话,还是可以少用点糖的。

3、糖的种类。熬制果酱,白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽,麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用,没有用麦芽糖,因为我发现果酱熬好之后,放置1-2天就会变得粘稠许多呢。

——当然,如果你是完美主义者,追求完美的粘稠效果,用点麦芽糖也是不错滴!!
4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。

的做法,番茄肉酱面怎么做好吃,番茄肉酱面的家常做法 ?

2克盐和10毫升蛋清.
捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用

5,少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

2.
准备意面.
再把番茄倒入煸炒出香味加入盐

8.
加入开水

9.
煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入黑胡椒

10.
锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟

4,准备葱花和黑胡椒

3.
另起锅倒入橄榄油

6,猪肉末加入10毫升料酒.
先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起

7用料
主料

意大利面250克

番茄150克

辅料
橄榄油
40毫升
白糖
5克

6克
鸡精
2克
料酒
10毫升
蛋清
10毫升
肉酱
150克
番茄肉酱面的做法
1.
加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火

11,番茄洗净 .
番茄用沸水烫后去皮切丁

意式番茄肉酱的做法,意式番茄肉酱怎么做好吃 ?

意式番茄酱的做法
1.
西红柿洗净切块

2.
此步骤用料步骤用时:1分钟
洋葱
半个
洋葱洗净切块

3.
此步骤用料
罗勒叶
1片
罗勒叶洗净切成碎末备用

4.
此步骤用料
西红柿
400克
洋葱
半个
大蒜
1瓣
把切好的西红柿、洋葱、大蒜瓣放到料理机里面,盖好盖子,低速启动机器,调速调到10档,打开高速,搅打90秒即可

5.
平底锅烧热,倒入橄榄油烧热

6.
倒入打好的番茄汁,熬干水

7.
加入适量胡椒粉、盐、搅拌均匀

8.
此步骤用料
罗勒叶
1片
加入切好的罗勒叶搅拌均匀,出锅即可

9.
完工

西红柿酱怎样做 ?

传统做法:
1、买熟西红柿(不要那种带青色的);
2、西红柿切成小块状(不要太碎);
3、将块状西红柿装入玻璃容器(容器大小依据家里环境和个人喜好而定,通常不要太大,吃一顿开一瓶为宜);
4、将加入西红柿的容器放入蒸锅,上汽20分钟左右,静置后常温下储存即可。

MC我的世界番茄酱和番茄肉酱怎么做 ?

你可以抓个TMI内置作弊器,或者下个G键合成表,MCBBS里有的下。

正宗的番茄酱怎么做? ?

(1)正是番茄大量上市的时节,自己动手做点番茄酱吧。准备材料:几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。
步骤:1、在瓶盖上钻一个小孔;2、把番茄用开水烫一下,因为烫过的西红柿很容易剥皮啦;3、将剥了皮的番茄切成小丁;4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里,塞满为止,盖上瓶盖;5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸;6、蒸个15分钟,就可以了。
看,这就是蒸好的番茄酱,新鲜美味,蘸着吃炒着吃都不错,比买的好吃多了。
最后提醒大家,如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了,另外要注意的是,所有的用具都要洗净,上面不能有一点点的油。

(2)**番茄酱汁的制作方法:

红番茄2个

水200克

**要300克的番茄酱,就要3个番茄和300克的水,依次类推**

用途:番茄酱汁可以用来炒、烤菜,或搭配肉酱和奶油酱汁,做出许订变化。

做法:

1.番茄顶部轻划十字,放沸水中烫3分钟,取出,剥掉外皮,切成圆片,去籽后再切丁。

2.将面粉放入锅中,用木勺拌炒。(汗,怎么没写放多少面粉啊?我在想,不放是不是可以哦?)

将番茄丁放入锅中,加水用小火熬煮。

熬煮的时候要一边捞掉浮沫,熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。

**做法2:

1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净,不能有半点油渍

2.将番茄洗净后用热水煮熟,煮熟后去皮切成小条。

3.将切好的番茄塞入罐头瓶,再用筷子将其捣碎,尽量多的放进罐子里。

4.盖上盖子,并在盖子上扎一个小孔。

5.放在蒸锅中,蒸到罐中的番茄变成2/3即可。

(3)备料:成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。

制法:把西红柿表皮洗净,入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中,压下果汁,滤去果皮与籽,再把果汁入锅中煮沸,除去泡沫,加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中,和锅同煮,不停地搅拌。等煮成酱状时,加醋拌匀。10分钟后盛起,趁热装进干净的玻璃瓶,封口即成。

另一种方法是:取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。

把西红柿外皮洗净,入锅加入煮软后捞起,去皮及萼片,切碎后再投入锅里,将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内,入锅同煮到酱状,趁热盛起,装进干净的玻璃瓶,封口即成。

自制番茄酱家常做法,正宗自制番茄酱怎么做 ?

主料

西红柿700克

辅料
柠檬
1个
调料
冰糖
100克
自制番茄酱的做法
材料集合图:

1.准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了

2.将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感

3.用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4.将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

5.熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可

番茄酱料怎么做 ?

第一步准备器皿

装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步做番茄酱

纯味番茄酱

将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

浓香番茄酱

原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

第三步番茄酱装瓶

装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

番茄酱的用法和储藏

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。干物质含量一般分22%~24%和28%~30%两种。

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

今日国菜普遍应用番茄酱,本来源于粤菜从西菜调味中引进并率先使用。自粤菜创制了享誉九州的广式糖醋汁、西汁及用番茄酱调味调色的鸳鸯虾仁以来,我国各类菜系的花色品种之中又增加了一大批色泽鲜红、滋味酸香的菜肴,如闽菜的醉排骨、苏菜的“菊花鱼”、徽菜的“葡萄鱼”、京菜的“桃花泛”、沪菜的“鸿运鸡”等都必须用番茄酱来参与调味,才能得到最佳效果。

以番茄酱汁制成的意粉,最合一般人的胃口,即使一般少吃意粉的人也会喜爱。此次我们就用番茄酱制作两款意粉。

番茄酱的储藏

番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密......余下全文>>

怎么才能自已做好番茄酱? ?

制做流程:
一, 新鲜西红柿一堆(量自己掌握), 洗净后, 准备一口大锅, 把干净柿子放进去, 倒入凉水;水没过柿子就可以了, 然后点火煮柿子, 直到柿子熟软 (但最好不要煮到破碎流汁)
二, 用一个大网(可以弄块干净的大纱布) 罩住一口大锅(或别的容器), 然后把煮熟的柿子(煮柿子的水掉倒, 不要了)放到纱布上, 工用搅碎机来搅柿子, 没机器的话可以用铲子之类, 捣呀捣呀捣, 直到柿子变成汁液, 并透过纱布的过滤, 渗到下面的容器里... 剩下的柿皮儿和残渣扔掉.

三, 在经过纱布过滤的酱里按一定比例撒些细盐(按自己品味轻重), 利于番茄酱的保鲜, 味道也更好. 千万巴要自作主张再添加别的调料, 巴利于防腐和保持天然味道.

四, 最后一步狠重要, 事先要准备好消毒瓶子--市场一般有保鲜玻璃瓶, 或者大家平时买瓶装食品后请保留包装, 是指带着铁盖儿并内含一块软胶皮的那种, 才能经得起水煮并保证长期新鲜. 把西红柿酱装入干净瓶子里, 然后把瓶口严密扣紧, 最后把所有瓶子放入一锅凉水里, 点火煮沸, 煮大约十五到二十分左右熄火, 不要急着掀锅盖, 让瓶子和水自然冷却, 等它们冷却下来, 就成了密封的番茄酱

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