万丰美食菜谱大全如何制作正宗的海蛎饼？？？ ？
你首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美 追问： 海蛎箭做法不错，但是我比较喜欢海蛎饼，不知道你是否有酥脆海蛎饼的配料。谢谢 回答： 1、煮熟的米饭，加豆腐，加地瓜粉，加点葱（切碎），加盐巴等调味，抓均匀了。2、然后韭菜切碎，海蛎洗好。3、先把匙在火上先烤热（这样是为了等下炸的时候海蛎饼可以自己掉下来，不会一直粘在匙上面），然后把材料1铺一层，接着抓点韭菜海蛎放在上面，再铺一层材料1，就下去炸了。差不多就这样了 补充： 、海蛎洗干净水滴干。加地瓜粉、大葱、鸡蛋、炸粉（店里有卖的盒装的）、盐少许、鸡精2、搅均匀了。油下锅，要多些油。是炸的嘛，不是煎的。3、然后用汤勺舀一勺勺下去（一勺一个饼了）。
海蛎饼怎么做 ？
海蛎饼的做法
1.红萝卜切碎
2.海蛎用开水焯一下
3.焯水的海蛎和红萝卜放点盐巴炒熟
4.炒熟的海蛎放入面粉和水调好
5.锅里放油把海蛎煎成饼就好
6.切块
牡蛎饼的做法，牡蛎饼怎么做好吃，牡蛎饼的家常做法 ？
1.准备食材：牡蛎，鸡蛋，绿叶青菜若干，面粉适量。
PS：这个饼对食材的比例要求不高，多多少少差别不大。所以，我没有称重，麻麻们凭经验和手感就可以啦。
2.牡蛎用流水冲洗干净。
PS：牡蛎上面可能会有残留的小碎壳，所以要冲洗干净。
3.把牡蛎煮熟，锅里放两片姜去腥。
PS：牡蛎比较容易煮熟，大概需要3-5分钟，是否熟透要以尝过为准哈。
4.煮熟的牡蛎要把这个肚囊的地方去掉。否则会影响海蛎饼的口感。
5.剩下的部分切碎。
6.鸡蛋打散，把剁碎的牡蛎肉加进去。
7.加入少许面粉，还有适量清水，并搅拌均匀。
PS：加入面粉之后，别忘记再加点清水，可以让做出来的饼非常柔软，宝宝们会更加喜欢。
8.为了丰富海蛎饼的营养和口感，让宝宝多吃点青菜，我切了几片小油菜的叶子。
9.搅拌好的糊糊非常稀。这个饼因为有海蛎子的咸鲜味道，就算不放盐宝宝也会喜欢吃，那如果需要放盐，一点点一点点就足够了吼~
10.热锅凉油，注意小火，防止饼煎熟，倒入面糊。
11.为了防止饼粘锅或者煎熟，可以把饼翘起来一点，然后洒上一点点清水。
PS：煎饼一定要注意用小火，慢慢煎，火急是非常容易糊锅的哟。
12.等到饼表面的蛋液凝固后，翻面。
PS：关于翻面，宝妈们给过我好多建议，供你们参考。有说直接颠大勺翻面的，适用于高手~还有说可以把饼缓缓地盛到一个大盘子上，然后再直接倒扣在锅里的，哈哈，真是太机智了~
13.翻面后，把另一面煎熟就可以出锅啦。
14.做这个饼是非常随意的，不加面粉，就是煎鸡蛋的口感。多加点面粉就是烙饼的口感，但注意一定要适当多加一点水，软软的宝宝才更喜欢~
福州小吃海砺饼怎么做 ？
用料
黄豆 150克
珍珠米 500克
番薯 150克
猪肉 若干
海蛎 若干
韭菜 一把
包菜 一颗
食用油及配料等 适量
福州味海蛎饼的做法
一、海蛎饼皮浆准备（在等待过程中可先准备步骤二）
1. 黄豆提前一天冷水浸泡
2. 珍珠米在磨浆前3小时左右冷水浸泡
3. 番薯在磨浆前蒸熟去皮备用
磨浆可至专门的店面告知店家用于炸海蛎饼，店家会将浆磨得较为浓稠（可将3种材料混合磨浆，也可分开磨后再混合搅拌均匀），放置1小时左右醒发
二、内馅准备
1. 包菜、韭菜剁碎加盐去掉多余水分（根据个人喜好可加白豆芽等）
2. 包菜、韭菜、紫菜加少许盐、味精、剁碎的生姜调味
3. 猪肉切丁加盐、老抽、五香粉、料酒、生姜腌制
4. 海蛎洗净沥干水分加老抽、五香粉、料酒、生姜腌制（海蛎可选小只的入味快）
三、油锅烧热即可开始炸了
1. 铁瓢烧热后取浆平铺均匀一层底部，再放上包菜韭菜混合料，再放放腌制好的肉丁及海蛎，最后再取浆铺上一层面部（底部和面部需结合在一起才不会炸裂）
牡蛎饼怎么做 ？
海蛎饼的做法
1.红萝卜切碎
2.海蛎用开水焯一下
3.焯水的海蛎和红萝卜放点盐巴炒熟
4.炒熟的海蛎放入面粉和水调好
5.锅里放油把海蛎煎成饼就好
6.切块
福清海蛎饼怎么做才不沾勺 5分？
用料
大米
黄豆
虾米
海蛎
瘦猪肉
包菜
紫菜
韭菜
调味料（盐，味精）
炸海蛎饼专用勺（以下简称瓢）
海蛎饼---福清特色小吃的做法
将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成糊状待用。
将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。
海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好，这样原料就准备完毕了。
待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。（多练习几个就上手啦）
趁热吃风味佳~
炸海蛎饼的方法 ？
炸海蛎饼
用料 :
蛎饼粉
花生
清水
包菜
海蛎
瘦猪肉
海蛏
紫菜
食用油
做法
1
用黄豆和大米磨蛎饼粉，用量见下面贴士。
2
用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。
3
面团，包菜丝，海蛎，海蛏，紫菜，瘦猪肉的比例约为：2:2:1:1:1:1。 可以根据个人口味调整。
4
包菜切碎待用。喜欢的话可以加少量葱花~
5
挖出海蛎肉，冲净，加少量味精调味。
6
挖出海蛏肉，扯去上面的丝，冲净待用。
7
紫菜加少量水，泡软待用。
8
瘦猪肉冲净，切成小条状，加入适量酱油，盐和味精，可以根据口味放少量胡椒粉。
9
油下锅，大火待热。油量多一些，要没过海蛎饼。
10
使用专用的大小蛎饼勺（长柄，勺面圆，比较平）。大勺先下油锅捞一下防粘。用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。
11
依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。
12
再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。
13
盖好面糊后，喜欢的可以粘两颗花生。勺面向上，下油锅炸至呈现金黄色。
14
勺面向下，用柄敲一下锅，让饼脱离勺子。如果脱不下来，就耐心等一会再试试，别勉强。敲的时候勺面要贴近锅边，让脱离的饼顺着锅壁下滑，否则会溅油。
15
待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘~
小贴士
一斤蛎饼粉大概能做20个饼。
天冷的时候黄豆和米的比例大概是四两对一斤，天热的时候是二两对一斤。
天冷的时候，黄豆最少要泡发一夜。天热的话，泡差不多就行。
厦门海蛎饼的做法及配方。爸爸做海蛎饼卖，但是香味不够，也没有外酥里嫩，求助各种亲们有没有详细的做法 ？
牡蛎煎饼
材料
蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙
做法
1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。
3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。
4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可。
厦门海蛎饼的专用辣椒酱做法 ？
厦门海蛎煎的做法
1.将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油
2.放入地瓜粉
3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀
4.将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用
5.锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中
6.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面
7.煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了
8.不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿
9.蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦
福清特产海蛎饼、紫菜饼怎么做 ？
海蛎饼：大米磨成糊，然后配料是肉，紫菜，海蛎，包菜，喜欢胡萝卜的叶可以切丝加进去，放很多的油在锅里炸，还要有专门的炸海蛎饼的勺子才行，迷糊薄薄的涂一层在勺子上，放上配料，表面再涂上薄薄的迷糊要均匀，这样就可以放锅里炸了，油一定要烧热才可以炸，炸一两弧钟后把饼从勺子上轻轻的敲落再炸上几分钟，饼成金黄色就可以了，挺简单的