万丰美食菜谱大全东北扣肉的做法？ ？
原料：五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料（八角）。
做稜：1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下；4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个；6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。绝对是冬日里的下饭好菜
东北的扣肉 咋做 50分？
主料
带皮猪五花肉1000克
配料
香葱5棵蒜沫一小碗
辅料
酱油15克陈醋5克香麻油5克盐2克味精2克胡椒粉2克五香粉2克
制作步骤：
1. 把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内。
2. 准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀。淋入码好肉片的盘中。
3. 蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。
东北菜里蒸肥肉怎么做 ？
那叫东北扣肉，原料：五花肉或肘子肉刮洗干净，放葱姜煮成六成熟，待凉后切成0•5厘米厚，2•5寸长的片码在碗底，放大料粉少许，花椒面少许，葱花，姜片适量，撒上一品鲜酱油，老抽一点点，料酒上火蒸至少30分钟，翻在盘子里即可，要是配上荷叶饼的话，就刚刚的好吃。希望我的回答可以帮助到你，如果满意给个好评，谢谢
条子肉的做法视频 ？
食材明细
猪五花肉1000g
盐适量
葱段适量
姜适量
酱油适量
料酒少许
冰糖适量
料包一包
酱香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
东北扣肉——条子肉的做法步骤
1
大块的五花肉。
2
五花肉冷水入锅，煮5分钟左右除血沫，放入料酒去腥。
3
炒锅倒入适量花生油，放入冰糖搅动融化。
4
冰糖冒泡变色的时候，方子肉入锅上色。
5
煎好上色的方子肉，加入高汤、料包、葱段慢火煮一小时左右。
6
煮熟的方子肉凉凉备用。
7
姜丝放在盘子地下，方子肉切成大片摆好，入锅蒸10分钟。
8
炒锅留底油烧热，水淀粉熬汁，加适量酱油，最后把做好汁浇在蒸好条子肉上。
9
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，肥而不腻，老少皆宜。
小窍门
1. 熬糖色放入五花肉的时候，注意防溅别烫着。
2. 蒸方子肉的时候，起锅的时候也可用盘子反扣，速度快些就是扣肉。
求东北农村流水席的做法。记得小时候，有亲戚在乡村结婚，和妈妈一起去的。感觉婚宴上的菜很好吃。多年过 10分？
那简称是腩肉，做法就是放好配料切好猪肉然后放你喜欢的佐料去炖，记得伴菜是猪肉的三分之二，不然猪肉多了会腻，先开大火煮开再用小火炖，总长才个多小时即可，最后放下自己喜欢的配料就好了
东北菜的书籍 ？
所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。4、还可以加入熟瘦概要书 名：东北菜作 者：赵成松 编著出版时间： 2009-10-1字 数： 120000开 本： 大32开印 次： 1纸 张： 胶版纸包 装： 平装所属分类： 图书 >> 美食 >>八大菜系定价：￥19.80内容简介跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的东北名菜，大厨倾情传授经典东北家常菜烹调技巧。大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……东北菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……东北菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。目录第一篇 粗犷豪放醇厚香浓东北菜一、东北菜概说二、东北菜的特有味型三、酥烂香脆、色鲜味浓的东北菜四、丰富多样的东北主食五、常吃带馅面食好处多第二篇 菜例篇爽口凉菜大拉皮蜇皮瓜菜皮冻鱼冻老虎菜大丰收糖拌番茄拍黄瓜酱菜大拼盘凉拌素黄螺咸鲜肉荤酱骨架锅包肉熘肉段板栗香酥肉木须肉酸菜氽白肉荷叶饼扣肉酱肘子酱猪手扒猪脸熘腰花酱大棒骨熘肥肠排骨炖油豆角猪肉炖粉条哈尔滨红肠杀猪菜东北乱炖一锅出酸菜白肉血肠……鲜香水产健康素菜营养主食
北京哪里有东北酸菜白肉火锅？ ？
三888锅999赋有
饺子算不算算客家风味 ？
饺子不算客家的风味。饺子算东北的！吃饺子一般都是以面食为主。但现在各地都也有吃饺子的爱好。馅都按照当地的风味来配。所以说那里做的就有哪里的风味。