万丰美食菜谱大全做曲奇没有杏仁粉怎么办 ？
杏仁粉不是必须的
但是能增加很多香气和酥松的口感
不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成
做曲奇饼干香草精和杏仁粉这两样都需要加进去吗 ？
曲奇饼干
主料黄油90克 低筋面粉150克 糖粉60克 蛋液30克
辅料盐1克
曲奇饼干的做法
1.准备材料
2.黄油切成小方块，放室温软化。
3.加入盐和糖粉，用电动打蛋器打发成蓬松状态。
4.分两到三次加入鸡蛋液，每加一次都要打至融合后再次加入。
5.打至细腻光滑、颜色变浅、体质增大。
6.用网筛筛入低筋面粉
7.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分拌均。
8.装进裱花袋里，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的样式。烤箱170℃预热，中层烤20分钟即可。（饼干放凉后才会变得酥脆）
烹饪技巧1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、饼干的面比较干，裱花袋选用结实点的，最好是布的，一次性的容易挤破
做饼干的杏仁粉生的好还是熟的好 5分？
生的
不一样的杏仁曲奇饼干怎么做如何做好吃 ？
主料
低筋面粉、高筋面粉各75g 杏仁40g
黄油130g 白糖30g
鸡蛋2个 盐2克
不一样的杏仁曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油、盐、白糖、杏仁捣碎放在一起打发
2. 打发之后，把蛋液分几次加进去，每次都要等到充分融入到黄油里面、打至蓬松
3. 打好之后
4. 打好之后加入过筛的面粉，最好分两次加入这样拌匀要容易一些，把面粉充分拌匀后准备做曲奇了
5. 到这儿大家一定很奇怪吧，不是曲奇吗？怎么成这样了？因为前面第一步我犯了个错，我捣的杏仁不够细颗粒太粗了，在装到裱花袋的时候嘴那里出不来.所以我就把它弄了一个面团摊薄，用模型压了很多图案饼干出来
6. 放在已经预热190度的烤箱上下火15钟就ok了！口感跟曲奇没多大的变化、很酥脆，如果不喜欢那种偏硬的饼干话可以考虑这样做
杏仁曲奇怎么做最好吃 ？
主料
低筋面粉
115g
黄油
75g
糖粉
40g
杏仁片
20g
鸡蛋
15g
辅料
精盐
1g
步骤
1.黄油软化，加入糖粉，
2.用打蛋器搅拌至糖粉与黄油充分融合，
3.加入蛋液，
4.搅打至颜色发白，体积膨胀，
5.筛入低筋面粉和精盐，
6.加入杏仁片，
7.用刮刀拌匀，
8.装入保鲜袋中，用模具整形成长方形，入冰箱冷冻1小时，
9.取出后切成厚约3毫米的薄片，
10.码入金色烤盘，
11.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。
曲奇饼干里的杏仁粉可以换成玉米淀粉吗 ？
可以的，你可以用生粉，或者是太白粉替代。呵呵。
其实都一样的都是淀粉，有的时候各地的名称不一样罢了。
你试试吧。。。。
杏仁原味曲奇怎么做 ？
杏仁原味曲奇用料
黄油 160g
低筋面粉 130g
高筋面粉 50g
奶粉 20g
杏仁粉 40g
鸡蛋液 25g
牛奶 25g
白砂糖 40g
糖粉 40g
香草精 2滴
杏仁原味曲奇的做法
黄油称量后室温软化到无硬芯
用打蛋器把软化后的黄油搅打顺滑无颗粒，不要过分打发哦，要不最后的曲奇可能纹路不够呢
加入糖粉和砂糖，搅拌至黄油顺滑，颜色稍微发白，稍微胀大
把蛋液分次加入，防止水油分离 我大概把25g蛋液分成一次10g左右加入搅匀
把牛奶同样分次加入，搅打顺滑，这个时候要看看黄油的状态，蓬松发白就好啦，还是同样千万不要过头，也不要打发不够
加入香草精，如果你介意香精的话不加也是可以哒
把杏仁粉全部加入，我比较懒，而且觉得杏仁粉也不够细过筛很难 所以嘻嘻全部直接放了，然后用刮刀搅拌均匀
低筋面粉和高筋面粉混合过筛，加入，用刮刀搅拌均匀。
因为4月左右的西安天气还可以啦 所以装入硅胶裱花袋并不是很难挤，烤箱180℃预热。
烤盘垫锡纸，饼干180℃ 15分钟，烤熟后，放量酥酥的。
买的北杏仁本来是当零食吃的，苦的吃不下，请问北杏仁打粉可以做曲奇饼干吗 ？
这是我的V:logo60
香酥杏仁味曲奇怎么做 ？
材料 用量
高粉 40g
玉米淀粉 10g
杏仁粉 20g
糖粉 20g
淡奶油 20g
盐 1/4小勺
总统黄油 50g
1. 所有材料称重备用
2. 黄油室温软化 3. 软化后的黄油打顺滑后➕入糖粉、盐继续打发至颜色变淡
4. ➕入淡奶油继续打发
5. 至体积蓬松状即可
6. 筛入3种粉，刮刀快速搅拌均匀
7. 装袋（3能8瓣花嘴）造型，170度预热烤箱中层 20分钟左右表面金黄即可出炉晾凉装玻璃瓶慢慢品尝
8. 按方子刚好一盘
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好吃的曲奇有哪几种 ？
普通做法
食材准备
黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙 、鸡蛋：一小个 、
牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml
工具准备
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。
4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定
可可曲奇饼做法
食材准备
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。
制作步骤
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；
3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；
4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。
注意事项
1、各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整；
2、由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时候油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准。
糖衣曲奇饼做法
食材准备
曲奇饼：490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常温未加盐黄油，300g
白糖，1/4茶匙盐，2茶匙香草香精，2只鸡蛋。
糖衣：4盎司（100g）糖粉，1汤勺（15ml）水，食用色素/香料
制作步骤
1.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。
2.将黄油和糖搅拌至蓬松发亮（约4分钟），然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。
3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。
4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。
5.将烤箱预热至180℃。6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。
7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。
8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。
9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟（或至边缘变棕色）。将饼干冷却用于装饰。
10.最后用糖衣在上面进行点缀。
注意事项
1.将糖粉和清水混合放入容器中，待搅拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）。
2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加入少许糖粉；如果太浓，再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。
巧克力豆曲奇饼做法
食材准备
1杯（225克）室温下的黄油，150g白糖，160g黄砂糖，2只
鸡蛋，1.5茶匙香草香精，315g面粉，1茶匙苏打粉，2/1茶匙盐，270g巧克力豆
制作步骤
1.将烤箱预热至190℃。
2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌2分钟使其均匀。
3.加入一只鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。
4.加入香草香精，搅拌均匀。
5.加入面粉苏打粉盐，搅拌均匀。
6.加入巧克力豆搅拌均匀。
7.用一大汤匙舀出面团球并摊平，放入烤箱盘，码好。
8.将烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分钟（或至边缘变棕色）...余下全文>>