万丰美食菜谱大全椒麻鱼的做法，椒麻鱼怎么做好吃，椒麻鱼的家常做法 ？
鱼洗净切块
加盐腌一下鱼
用筷子搅拌
切好的葱和姜片
一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用盐、鸡精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）
撕开取出
电饭锅通电，在电饭锅中加入植物油40克
油热后，将一袋椒麻鱼调料下锅炒
加入姜片，一起炒2分钟
加入水
加点盐
盖住锅盖等水煮沸
水沸后，将鱼头先下锅
盖住盖子等待煮开
煮开后，把鱼下锅
加入葱头
盖住盖子煮
煮开后，开盖，加入葱尾，即可出锅
四川的麻椒鱼是怎样做的 ？
就介绍四川的口味吧，汤烧开后先放鱼头。
洗净后，因为我是四川人，蒜切片，翻炒2分钟。
水的份量在能淹没鱼为准，改中火，默数20秒后放其它鱼块和鱼片，料酒，蒜片。
鲢鱼两侧切片，泡辣椒剁碎，鱼头剁成2半，剩下带鱼刺的身子切块，芹菜切段，出香味后改大火加入热开水。
8-10分钟后，老姜，抹豆粉和少许盐，腌制15分钟。
子姜切丝，几瓣八角，尝尝味道，翻炒几下。
加子姜丝，大葱段。
加四川郫县豆瓣120克，老姜切颗粒，翻炒几下，大葱。
烧开油锅，放干辣椒几段，放几颗花椒，芹菜段
干炸麻椒鱼 ？
辣鱼干的做法如下
一、用料
主料。
辅料：鱼干50克.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸，翻炒均匀
将鱼干倒入锅里，因为鱼干是咸的。
二、味精0、蒜20克：植物油2汤匙.5克，油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐、食盐1茶匙、尖椒100克、酱油1茶匙，洗过用油炸就不会烧焦、做法
小鱼干用水洗一下，所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用
椒麻鱼的做法 ？
1.鱼洗净切块
2.加盐腌一下鱼
3.用筷子搅拌
4.切好的葱和姜片
5.一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用盐、鸡精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）
6.撕开取出
7.电饭锅通电，在电饭锅中加入植物油40克
8.油热后，将一袋椒麻鱼调料下锅炒
9.加入姜片，一起炒2分钟
10.加入水
11.加点盐
12.盖住锅盖等水煮沸
13.水沸后，将鱼头先下锅
14.盖住盖子等待煮开
15.煮开后，把鱼下锅
16.加入葱头
17.盖住盖子煮
18.煮开后，开盖，加入葱尾，即可出锅
请问麻椒怎么做才能特别的麻，放麻椒水煮鱼的做法，跪求答案！ ？
但是个人认为这种水煮鱼吃起来是有一定风险的，个儿小，有的本草书记还记载其有“小毒”不宜多吃。花椒就是平时所称的“大红袍”。无论是花椒还是麻椒。现在在各个大型药店随时都能买到。我曾在京城某个以麻辣风味著称的餐厅吃过招牌水煮鱼一般来讲现在市场上所卖的花椒主要有两种——花椒和麻椒，辛辣刺鼻、味浓，放的都是川椒；“麻椒”呈黑绿色;每天，口感虽然独特，药用的居多，药用时都有一定的限量一般都不超过9克/，只是要称呼它的大名“蜀椒”或者“川椒”，它就是我们平时常吃的红色花椒的未成熟品
四川油炸椒麻鱼做法 ？
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
翘嘴鱼怎么做好吃 ？
取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。
炒锅(炒勺)烧干烧热，到入花生油适量，待油热时(冒清烟)将翘嘴鱼放入炒锅(炒勺)中，炸(煎)至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸(煎)第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸(煎)至呈金黄色。
炒锅(炒勺)内留下底油或到入花生油适量，待油热时葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水适量，然后加入适量的白糖、食盐。
将炸(煎)好的翘嘴鱼整齐的放入炒锅(炒勺)中，大火烧开后烧制五至十分钟，然后将火关小一些，改用中火烧制(根据鱼体大小掌握时间)，十至二十分钟后，将炒锅(炒勺)内鱼全部翻动一遍，使鱼能均匀受热并入味。
待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，一道美味的红烧翘嘴就烧制好了。
注意事项:烧制过程中时间越长越好，翻鱼的时间应该掌握在烧鱼时间的三分之二。装盘时如有青、红椒或香菜等等搭配一下颜色视觉效果会更好。收汁后打上明油能使出来的色泽更明亮。