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如何做大龙虾好吃 大龙虾怎么蒸好吃

大龙虾怎么做好吃 ?

龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。姜片略拍,葱切段。4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟.最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。煎炸龙虾要用中猛火,若用慢火会使肉质变糜。

大龙虾如何做,大龙虾如何做好吃? ?

大龙虾跟小龙虾有本质上的区别,大龙虾是真正的海生动物,具有很高的营养价值,且因为生长环境的特殊性,价格上也是比小龙虾高出许多。随时叫嚷着减肥的女生在大龙虾面前也是败下阵来,不仅因为味道好,稍微懂虾的人可能都知道,龙虾中含有的脂肪量特别低,比我们平常所吃的猪肉都要低出许多。龙虾的吃法花样百出,不管怎么做,也是一道相当拿得出手的大菜,今天咱们一起来学习几种大龙虾的做法吧!

图片欣赏一

龙虾球

食材明细:2斤左右的大龙虾,葱2根,姜2块,鸡蛋一个,火腿一根,猪朥适量,芫荽叶适量,花椒粉,味精,酒等各少许;

制作步骤:

1.将大龙虾按生炊的方法切好,再把龙虾肉切成相等的十块左右;

2.姜洗净切片,葱切成小段,鸡蛋磕入碗中只取鸡蛋清;

3.将切好的龙虾肉里加入姜片,葱段,适量的酒,精盐,味精,胡椒粉和鸡蛋清搅拌均匀,然后进行腌制,约10分钟左右;

4.猪朥网洗干净后切成小方块,放一小块火腿和适量的芫荽叶在上面,摆成好看的形状;

5.再放上腌制好的龙虾肉,包成块儿,再将龙虾肉、龙虾头、龙虾尾摆成龙虾原本的形状;

6.上述步骤完成后直接上蒸笼,用旺火蒸10分钟左右,淋上自己喜欢的汁即可。

图片欣赏二

酥网青龙虾

材料明细:青龙虾一斤左右,丝网皮,鸡蛋一个,淀粉适量,嫩姜两块,葱2根,花生油、清水酒、味精、精盐等各少许;

制作步骤:

1.青虾洗净剥掉外壳取肉,切成块状,外壳放置备用;

2.葱姜分别洗净切成细丝备用;

3.将切好的龙虾肉用冰水清洗干净后沥干多余的水分,加入适量的清水酒后搅拌均匀,再沥干多余水分;

4.在龙虾肉中加入适量的鸡蛋清、精盐、味精搅拌均匀后再放入切好的姜丝和葱丝、倒入适量的淀粉,所有的搅拌均匀后放置一旁备用;

5.用丝网皮将上述处理好的龙虾肉包起来,放入烧热的油锅中炸,炸至熟透之后捞出沥干多余的油;

6.将龙虾头和龙虾壳放在盘中摆出龙虾原本的样子,再将炸熟的龙虾一起放入盘中即可。

图片欣赏三

小贴士:取出龙虾肉后要及时的清洗干净,之所以用冰水是因为冰水能给龙虾起到保鲜的作用;用丝网皮包好龙虾肉后要及时放入油锅中炸,因为丝网皮很快会破裂。

饺子馅怎么做好吃
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龙虾怎样做才好吃?简单点不要太复杂 ?

1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);

2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;

4.两根大葱切葱末(方法同上);

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);

7.花椒一小袋;

8.色拉油一小碗(约250ml);

9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;

开始动火:

1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;

2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;

3.出香味后加入白砂糖和盐;

(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)

4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.

所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.

5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;

6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;

煸炒过程:

1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)

2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;

3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)

4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)

终于可盛盘上桌了

1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;

2.分数次盛盘;

3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳;

参照菜谱:

麻辣小龙虾。小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两,这东西油多才香。葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾,翻炒,陆续放切好的葱姜蒜末,和尖椒末,再翻炒,一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。说明:小龙虾6月热卖,天赐我等。一般以为或许麻烦,少有亲自动手做。其实做两次,熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是,一要洗净,这东西营养丰富,但水田不洁,必须注意;二要抽肠线,肠线乃虾类藏污纳垢之所,必须除去。方法是左手掐虾头,右手以两指分开虾尾,用拇指和食指按紧虾尾中间的一片,用力外抽即出。北京的朋友当不陌生,有时吃着牙碜,就是小店老板偷工,没抽肠线。

大龙虾怎么做才最好吃 ?

取900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上.

沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点: 色鲜艳,水果清香。

主 料: 澳洲龙虾1只(重约1.5千克),苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根。

配 料: 卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听。

做 法: 1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。

2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。

3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时。

4、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里,将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端,腰盘中间放水果,将龙虾肉放在水果上,再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上,甜橙、黄瓜切薄片围边即成。

三斤的大龙虾怎么做好吃? ?

3斤真心不大,具体要看是什么虾,活的死的,花龙红龙做煎局,波士顿只有钳子有肉,澳龙就随便来了

在家怎么做龙虾才好吃? ?

看你的口味了,很多种做法
1.口味清淡:把龙虾用小刷子把他的身体刷干净,把龙虾的尾巴的末梢上三片小甲克最中间的一个用劲一拉,就把肠子带出来了。(一定是活的,在就最好带个手套,不做家务的人一定会被夹的)在把他们放入锅中,再倒入水,大概快要淹没虾子那么多的水,把生姜拍开,一起丢入锅中,放自己适量的盐。煮沸等到虾子边成通红色就可以起锅了,把水立 干哟。在用醋蒜还有用辣椒抄的油一切放在小碟子中就可以吃了(当然你要是喜欢吃辣的)这是下江人的做法。
口味重的就可以红烧和油闷拉。。
其实很简单,你可以选择是吃虾球还是吃大虾。大虾就和前面一样的准备虾子。虾球就顾名思义了,把头去掉。
红烧虾球就油烧沸,倒入生姜和大蒜,辣椒和花椒。抄香。把虾子倒入锅中,放入盐,一直抄抄到通红,加酱油,一点点醋,还有一点点糖。一只抄,中间看情况的倒点水,继续翻抄,看自己的口味放作料。 我喜欢放点点的淀粉勾芡一下,这样我喜欢的酱油味还有酱味就跟到芡一起粘在虾子的身上。
油闷大峡,和我们上面说的是偿不多的,只是油给你比较要多一些,再就是下子的壳子用剪刀剪了一个口子,味道好入进去。。。其实都是换汤不换药的

澳洲大龙虾怎么做最好吃? ?

原料:澳洲龙虾1只(约750克) 芝士粉15克 黄油10克 香菜梗10克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量 制法: 1 龙虾除去头尾及外壳,取净肉,切成1.2厘米见方的丁(也可连外壳一起斩成小块),入盆内加入少许湿生粉抓匀;头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。 2 净锅上火,注入色拉油烧至四成热,放入龙虾肉滑油至八成熟时,倒出控油。 3 另锅上火下入黄油烧热,投入香菜梗煸香,接着加入适量上汤,调入精盐和味精,倒入龙虾肉,最后撒入芝士粉,转小火,加盖焗至汤汁将干时,拣去香菜梗,勾入少许湿生粉,翻匀后盛在腰盘中间即可。
麻烦采纳,谢谢!

新鲜大龙虾怎样做好吃 ?

材料
900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。

大龙虾怎么煮才好吃? ?

处理龙虾,将龙虾的小脚剪去,剪去前须和嘴巴还有腮(看你个人懒不懒了),然后抽去背筋。蒜蓉蒸虾:这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒(如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌),塞在虾壳里,把虾码好在盘里,切两片生姜加两根小葱,然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了,撇去蒜蘸醋,也可以不蘸。这种做法,能够把龙虾的味道全部调出来,不象十三香的,满嘴吧都是调料的味道。红烧大虾:这个做法比较简单,我采用的是油炒法。先煮汤,生姜和大葱各适量,冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子(红烧的话,为了好看,你可以把这些料用纱布包起来)。热油翻炒下生姜和大葱,然后下酱油,再下啤酒,再下冰糖,最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅,用蒜片呛锅,然后爆炒龙虾,红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧,多烧一会容易入味,自己把握甜咸度,最后用生粉勾芡。十三香龙虾:这个做法比较麻烦,但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片。花椒一勺,辣椒十二个,(外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺。将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。(味道一定要重才行),烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。最后生粉勾芡

酒宴上的大龙虾很好吃是怎么做的 ?

主料
大龙虾
600g
粉丝
80g
金针菇
100g

辅料

适量

适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香葱
适量
生粉
适量

步骤

1.在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿

2.在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了

3.顺虾脊剪开至尾部,取出沙线

4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

5.洗干净后放进盆子里

6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

7.把金针菇去根后洗净

8.把粉丝在温水里浸泡半个小时

9.准备一锅热水,加入金针菇焯熟

10.然后再焯粉丝,把两者沥干

11.码进盆子里

12.浇上适量的生料

13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里

14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

16.浇上煮好的汤汁

17.然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香

18.龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了

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