锡纸烤花甲怎么做? ?
1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
2.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3.加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。
4.在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。
5.再铺一张锡纸,光亮面朝上。
6.放入备好的花甲。
7.把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。
8.盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。
9.再过5分钟后,起锅装盘。
鼎0.现在,你就可以享受美味了哦!
锡纸烤花甲可以放烤箱里烤吗 ?
锡纸烤花甲可以放烤箱里烤。
【材料】
花甲螺500g、金针菇1扎、蒜头2个、花生油1匙、烧烤汁2匙、耗油1匙、料酒3匙、孜然粉或者现成的烧烤粉2匙、锡纸1大张、水100ml。
【锡纸花甲做
1、花甲螺洗干净备用。
2、金针菇洗干净把尾巴硬理那里给切掉备用。
3、把蒜头剁碎成蒜蓉
4、锅里加入花生油,把蒜蓉爆香。加入耗油,料酒,烧烤粉。 放一旁备用。
5、把锡纸拉一节出来大概50CM左右。对折。密不透风的封好口。
6、最后拆成一个小袋子的样子。留个口出来
7、小心轻放,先加入金针菇。把尾巴那里捏一下,给它散开。然后加入适量的花甲螺。 再倒入之前准备好的蒜蓉,适量的烧烤汁和烧烤粉和水。水适量加,喜欢喝汤的可以加多一些。最后再加一次金针菇。全部放好之后,慢慢的把最后的口给封紧。(一包装不完的可以分两三包)
8、摆烤架在中层,上下火200度。烤50-60分钟。(锡纸膨胀的时候就是螺已经开了,膨胀大了就可以拿出来了)
9、拿出来后在顶上用刀开个口,美味花甲螺就可以品尝了。
【小贴士】
因为花甲螺本身是海味,所以不用放盐。别的带有咸味的调味口适量就可以了,烧烤汁不会很咸所以可以放多些。
开心花甲(又叫锡纸花甲)的做法,详细配料和做法! 15分?
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油,把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,其柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香,辣紶嫩等特点!
锡纸烤花甲制作过程 ?
原料: 花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 做法步骤: 1.花甲洗净备用。 2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3.倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。 4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。 用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油,把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,其柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香,辣,嫩等特点
锡纸烤花甲有几种口味做法 ?
锡纸烤花甲
材料
蛤蜊500克,盐少许。
做法
1、蛤蜊放盆内,加清水、少许盐,泡2小时后使其吐尽泥沙,再用清水洗净。
2、烤盘铺一层锡箔纸,放入蛤蜊,撒上少许盐。
3、移入烤箱烘烤,至蛤蜊张开口时,取出食用即可。
小诀窍
特点
味鲜美,肉细嫩。
烹饪秘诀
烤制时,火候一定不要大,张开口时即好,既保持鲜嫩,又保留住原汁,味鲜甚美。
做锡纸花甲粉都需要些什么? ?
准备食材
花甲螺 30个
金针菇 150g
龙口粉丝 150g
蚝油 1勺
老抽 1勺
花生油 1勺
豆瓣酱 1勺
洋葱 适量
姜丝 适量
蒜蓉 适量
步骤
1.
花甲买来放入水中,在水里放入一小勺香油、少许醋,泡一会吐沙,龙口粉丝放入水中泡十分钟,金针菇撕开备用。
2.
在锡纸上依次铺上粉丝,金针菇,花甲螺,洋葱,姜丝,蒜蓉,淋上由老抽,蚝油,花生油,豆瓣酱调好的酱汁用锡纸包好
3.
烤箱预热两分钟,放入用锡纸包好的花甲粉丝,烤五分钟,就可以吃了
锡纸包花甲怎么做 ?
锡纸花甲的做法
1将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
2将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。
4在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。
5再铺一张锡纸,光亮面朝上。
6放入备好的花甲。
7把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。
8盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。
9再过5分钟后,起锅装盘。
锡纸烤花甲螺的家常做法怎么做好吃 ?
锡纸烤花甲螺用料
花甲 500g
金针菇 100g
粉丝 100g
葱、姜、蒜
特制酱汁
锡纸花甲螺的做法
花甲吐沙,洗干净。粉丝泡好。特制酱汁:一勺花生油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺豆瓣酱,少许盐,拌匀备用。
葱、蒜切末姜切成丝
铺好锡纸粉丝平铺在锡纸上,再放上一层金针菇
放上花甲
上葱姜蒜
刚才拌好的酱汁均匀浇在上面
把锡纸盖上,四边向上反折三下,把花甲全部包在里面
放入平底锅,四个角拎起来一点,防止等下汤汁流出来。盖上锅盖,中火烧3分钟,关火焖5分钟
烤箱锡纸烤花甲粉丝 ?
锡纸烤花甲可以放烤箱里烤。【材料】花甲 500g、金针菇1扎、蒜头2个、花生油1匙、烧烤汁2匙、耗油1匙、料酒3匙、孜然粉或者现成的烧烤粉2匙、锡纸1大张、水100ml。
【锡纸花甲做
1、花甲螺洗干净备用。
2、金针菇洗干净把尾巴硬理那里给切掉备用。
3、把蒜头剁碎成蒜蓉
4、锅里加入花生油,把蒜蓉爆香。加入耗油,料酒,烧烤粉。 放一旁备用。
5、把锡纸拉一节出来大概50CM左右。对折。密不透风的封好口。
6、最后拆成一个小袋子的样子。留个口出来
7、小心轻放,先加入金针菇。把尾巴那里捏一下,给它散开。然后加入适量的花甲螺。 再倒入之前准备好的蒜蓉,适量的烧烤汁和烧烤粉和水。水适量加,喜欢喝汤的可以加多一些。最后再加一次金针菇。全部放好之后,慢慢的把最后的口给封紧。(一包装不完的可以分两三包)
8、摆烤架在中层,上下火200度。烤50-60分钟。(锡纸膨胀的时候就是螺已经开了,膨胀大了就可以拿出来了)
9、拿出来后在顶上用刀开个口,美味花甲螺就可以品尝了。
【小贴士】
因为花甲螺本身是海味,所以不用放盐。别的带有咸味的调味口适量就可以了,烧烤汁不会很咸所以可以放多些。
锡纸花甲螺的做法,锡纸花甲螺怎么做好吃,锡纸 ?
用料
金针菇 2两
粉丝 2两
洋葱
蒜米
姜
豆瓣酱 一勺
花生油 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
花甲 一斤
香油 三勺
醋 半碗
锡纸花甲螺的做法
我们需要准备的工具有:锡纸和平底锅
首先把花甲螺放在碗里泡水吐沙。花甲螺生活在浅海有泥沙的地方,如果不让花甲螺把体内的泥沙吐干净,吃的时候很可能会吃到沙子,影响口感
在碗里加入刚好没过花甲螺的水。注意!水不能太多哦!花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸,如果水太深氧气少,花甲螺很容易死去
同样道理,在买花甲时,挑那些冒头的,保证个个鲜活
再放入醋和香油,搅拌均匀,浸泡20分钟。以一斤花甲为例,放入半碗醋和3勺香油就够了
配菜:金针菇、粉丝、洋葱、蒜米、姜
调味料:豆瓣酱、花生油、生抽、蚝油
先把蒜米、洋葱切末、姜切丝,姜蒜能杀菌又能去腥,绝对不能不少
然后把粉丝用清水浸泡备用,1斤花甲螺搭配泡发好的2两粉丝、2两的金针菇就合适了
接下来调制酱汁,在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽,花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1
现在花甲螺也吐完沙了,捞出后用清水再冲两遍就可以下锅啦
把锡纸平铺在砧板上。在最底层铺平粉丝,第二层放金针菇,然后再放花甲螺
第四层撒上蒜末、姜丝和洋葱粒,最后把调好的酱汁淋在花甲螺上
把锡纸对折,盖住食材后剪掉多余的锡纸,再把周围的三个口分别向上,往里折,多折几次把口封好
锡纸不能包得太紧,否则食物加热后会蒸发水分,使锡纸破裂。折好后把四个角拎起来,防止它漏气
接下来,将锡纸包平放在平底锅上,中火加热三分钟
时间到,关火,再利用余热让它焖两分钟,这样就更进味啦
将锡纸包放入盘里,打开就可以吃啦!饱含汤汁的螺肉晶莹透亮,香气四溢,让人闻着都想流口水呢