万丰美食菜谱大全芋圆的做法 ？
芋头（去皮）285克红薯（去皮）260克
方法/步骤
1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）
2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售；
3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；
4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；
5、加入120克红薯淀粉；
6、加入30克马铃薯淀粉；
7、揉成面团状，加30克水，水要慢慢加，能成团就可以了；
8、揉好的红薯团；
9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉）
10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。
11、三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄;
12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。三种颜色分开煮。
13、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;
14、分别煮好紫薯圆和芋圆。
15、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可；
注意事项
（1）芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多，切片蒸。
（2）芋头蒸好后，特别的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团。
（3）紫薯的颜色不太稳定，很容易染色，所以几种圆子分开煮，从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
（4）煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
（5）红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售，多找几家肯定能买着。
（6）芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
芋圆的做法？ 10分？
用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法
紫薯去皮
紫薯切块
芋头切块
地瓜切块
隔水蒸熟
红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
蒸好的番薯芋艿
先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速搅拌
捏成团 不用很光滑哈
加入红心地瓜泥
稍稍揉匀
加白糖
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈
面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团
放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄
揉匀
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
三个面团好了
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思
面团搓成长条
切小块
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
做好的芋圆，地瓜圆
水煮开要
下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底
大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可
捞出之后放紫薯的
全部煮好
根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。
芋圆做法～ 10分？
^_^ 材料 芋头 250g 糖粉 2大匙淀粉 100g 做法 1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，捞出冷水激凉，剥去外皮； 2.用勺子将芋头压成泥； 3.淀粉慢慢调入大约3-4大匙滚开水，不停用筷子搅拌成团状即可； 4.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉糅合均匀，揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬； 5.将粉团转移到砧板上，揉成长条，用菜刀切成小块，适当使用一些淀粉防沾（就像以前做饺子皮一样）； 6.做好的芋圆像汤圆一样烹调即可，直接食用或者加入各色水果、糖桂花都是很美味的选择。 提示 1.淀粉一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲； 2.芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水； 3.成品可以放冷冻室，随吃随取； 4.煮好以后放冰箱冷却后最味美； 5.可以用同样方法做红薯丸子和南瓜丸子，一样好吃。
芋圆怎么做的 ？
做法一：
辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
做法二：
芋圆原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
台湾做法：
材料
芋圆芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法：
芋圆1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥
最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然後 边揉边适情况调整加入水；
4.最後搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
芋圆的正宗做法，芋圆怎样做才好吃的做法步骤 ？
芋圆简介：
1. 南瓜，紫薯，山药，下锅蒸熟 2. 分别加入木薯粉，粉量没有称，大概感觉下，面团软软的，不太粘手，就差不多了。南瓜水分太多，加了好多木薯粉才揉起来，结果下水试煮了几个吃，发现太过Q了，比QQ 糖还硬了…于是在南瓜面团里又加了紫薯进去，用来降低木薯粉在面团里的百分比，所以南瓜面团的颜色就变成巧克力色了…特别注意，木薯粉和面时，温度要高，跟糯米粉和面是一样的，而且成品面团也是一样很容易碎的 3. 强迫症癌晚期，一定要整成方的… 4. 撒上粉，防止粘连 5. 留出晚饭的量，其他进冰箱冷冻 6. 接下来，你们肯定觉得该是这样的 7. 或者，是这样的～ 8. 但其实是这样的… 9. 哈哈哈～咸版芋圆～口感，超和谐～除了紫薯有点甜～
芋圆材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
木薯粉 紫薯
铁棍山药 南瓜
芋圆正宗做法/图解/步骤：
1. 南瓜，紫薯，山药，下锅蒸熟
2. 分别加入木薯粉，粉量没有称，大概感觉下，面团软软的，不太粘手，就差不多了。南瓜水分太多，加了好多木薯粉才揉起来，结果下水试煮了几个吃，发现太过Q了，比QQ 糖还硬了…于是在南瓜面团里又加了紫薯进去，用来降低木薯粉在面团里的百分比，所以南瓜面团的颜色就变成巧克力色了…特别注意，木薯粉和面时，温度要高，跟糯米粉和面是一样的，而且成品面团也是一样很容易碎的
3. 强迫症癌晚期，一定要整成方的…
4. 撒上粉，防止粘连
5. 留出晚饭的量，其他进冰箱冷冻
6. 接下来，你们肯定觉得该是这样的
7. 或者，是这样的～
8. 但其实是这样的…
9. 哈哈哈～咸版芋圆～口感，超和谐～除了紫薯有点甜～
如何用最简单的方法，最简单的材料做芋圆 ？
材料芋头300公克，白油30公克，糖2公克，太白粉30公克 做法1.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。 2.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀，即为芋头生丸子。
手工芋圆的正宗做法，手工芋圆怎样做才好吃的做法步骤 ？
1.将芋头、南瓜、红薯削去外皮，切成小块(材料上的重量都是去皮去瓤后的净重，由于南瓜含水份比较多，所以用量少点);
2.将南瓜、芋头、红薯分别蒸熟，材料上的木薯粉和土豆淀粉也各自分成3份，一份木薯粉160克 一份土豆淀粉40克混合均匀，备用;
3.将蒸好的芋头加入适量砂糖，捣成泥，再加入一份混合好的粉抓散，然后再慢慢一点一点的加入适量的清水，直到揉成软硬适好，表面光滑不粘手的面团，再搓成圆子状。
4.红薯也一样，蒸好后，加入一份混合粉抓散，再慢慢一点一点的加入适量的清水，直到揉成表面光滑不粘手，软硬适合的面团，再搓成圆子状，(红薯和南瓜本身就有甜味，可以不加入糖或少加);
5.南瓜蒸好后，倒掉多出来的水份，捣成泥，加入一份混合好的粉，揉成表面光滑不粘手，软硬适合的面团，再搓成圆子状。
6.先留出一部分要煮的芋圆，其余的撒上干粉，平铺在盘子上，放入冰箱冷冻半小时以上，再取出装入保鲜袋扎好，继续放入冰箱冷冻，随吃随取;
7.煮一锅水，水开后放入芋圆，煮至所有的芋圆都浮在上面，也就差不多熟了;
8.将煮好的芋圆捞出，马上放入凉开水或冰水中浸泡过凉，这样芋圆就不会粘在一起，而且口感也更加Q弹爽滑;
9.煮好的芋圆可以搭配椰汁、水果、仙草、炼奶、蜂蜜等等，口味多种多样，也可以直接加红糖水食用，比较经典的吃法是搭配红豆汤，红豆汤要煮烂点，最好能煮出豆沙来，这样搭配芋圆口感更佳。
芋圆的做法大全，芋圆怎么做好吃 ？
食材用料：
木薯粉适量
糖两勺根据个人口味可以调节相克食物
红薯一个相克食物
菜谱做法：
1.首先把红薯洗干净，最好是切开来。蒸熟
2.熟了以后去皮，加糖，捣碎，
3.再加入木薯粉，比例大约很红薯1:1就差不多了。
4.然后揉匀。捏成自己想要的样子，想要快点可以搓成长条，然后切成一段段。
5.加水，烧开放入成型的芋圆。水开一次就加点凉水，加个两三次。在煮一个钟左右就熟了。
有些芋圆煮出来的水是绿色的。不用担心这是正常的，
6.出锅咯。放入凉水冲凉。就可以加在椰奶里面，再加点蜜豆什么的～简单又好吃。
如何制作有陷的芋圆 ？
做法一 辅料油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。制法1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。做法二 芋圆 原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。台湾做法 材料 芋圆 芋头.....300g地瓜粉(树薯粉).....120g太白粉(马铃薯粉).....30g水....120cc白砂糖.....2大匙地瓜圆材料：红心地瓜.....300g地瓜粉(树薯粉).....120g太白粉(马铃薯粉).....30g水.....30cc白砂糖.....2大匙作法 芋圆 1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；3.然後 边揉边适情况调整加入水；4.最後搓揉均匀成团且不黏手；地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；6.再切成宽约1.5公分的小块状；7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
甜品芋圆的制作过程 ？
食材主料500g芋头 240g木薯粉70g马铃薯淀粉配料80g糖适量南瓜泥适量抹茶粉适量牛奶适量紫薯泥适量红曲粉适量冰糖适量红豆沙适量西米制作步骤1芋头蒸熟2蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥3木薯粉和马铃薯淀粉4紫薯和南瓜蒸熟压成泥5木薯粉和马铃薯淀粉6取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。7西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅8煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明9将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时10将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连11取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯12黄色花心放入中间13用牙签压出花瓣14绿色用牙签压出叶子的叶脉15做的成品16做了小桃子、小南瓜17随意做的18芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水19碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以小贴士芋圆要现煮现吃才好吃，所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，做好的芋圆如果不吃要放入冰箱冷冻库保存，常温下芋圆几个小时就会变质了。