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自发粉做蛋糕 用自发粉怎么做蛋糕

为什么做蛋糕最好不要用自发粉 ?

检举 …做蛋糕最好的是低筋面粉 (沃尔玛就有卖) 一般买不到才用自发粉的(而且自发粉用来做饼干馒头还好,蛋糕太硬了) 自发粉是中筋面粉加上一定比例的泡打粉混合而成的 而一般买到的普通面粉基本属于中高筋面粉一类的 至于筋度,取决于小麦粉中小麦蛋白含量。 筋度越高,做出的东西越劲道,相反,筋度低的做出来的东西就非常松软 不用面粉。。- -就算重乳酪蛋糕也要用到20克的低粉来的…

怎么用自发粉和电饭煲做蛋糕啊 ?

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都行,不过用面粉要用低筋面粉,如果没有可以在普通面粉里加点淀粉

自发粉可以做蛋糕吗 ?

用自发粉做蛋糕会不会太难呢?用自发粉做蛋糕又应该注意哪些细节呢?用自发粉做蛋糕如何才能做的更美味呢?下面和笔者一起来了解下吧。

首先,在体验自发粉做蛋糕的乐趣之前,咱们先得知道自发粉是什么东东。

其实一般咱们从超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水,就可以节约发酵时间;另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。

咱们现在说到的自发粉做蛋糕使用的是前一种自发粉。这里小编可以告诉大家一种自发粉做蛋糕的方法法,具体用量可能需要依个人口味稍做调整。

材料:自发小麦粉150克,细砂糖50克,色拉油30克 ,鸡蛋3只,水或牛奶100克

做法:将鸡蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡,然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具中,烤箱150预热后,放入烤焙15-30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同,若是纸杯或烤盘,则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色,或用牙签插入,无粘连即可出炉。

有的人用自发粉做蛋糕,做出来后像馒头一样,这种情况估计是面和的有些干了。用自发粉做蛋糕的面要成糊状(具体状态---用勺子挑起有成片的向下流),另外,鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10,鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。

这几点做到了,只能说做蛋糕和面的标准达到了,而在用自发粉做蛋糕时,由于微波炉的加热火后与烤箱有所不同,烤箱是上下火,受热是均匀的,而微波炉加热是穿透性加热,受热是不及烤箱均匀。微波炉温度也没有烤箱(180°C)瞬间加热的那么快。所以松软的蛋糕究竟用微波炉烤制能达到怎样,还有待考究。

最后大家还要特别注意,在用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的,糖要用细砂糖,面粉用低筋面粉,做好每一个细节,其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。

用蛋糕自发粉怎么做蛋糕? ?

用蛋糕自发粉制蛋糕,可将3个鸡蛋和3匙白糖搅拌10分钟,待蛋液起泡后放入4匙蛋糕自发粉,打成糊状,或入锅蒸20分钟,或用微波炉烘5分钟,用烤箱烘则需15分钟。
牛奶千层蛋糕的制作
吃蛋糕最喜欢就是吃那块烤得棕红色的蛋糕皮了,尤其是冷了以后更显得香甜!以下介绍的牛奶千层蛋糕就能满足这个喜好。层层砌起的千层蛋糕,印记着制作过程的繁琐、费时,也印记着宛如贵族般的精致品味。
材料:鸡蛋3只、自发粉100克、糖8匙、牛奶5俯、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、盐1/4小匙。
按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。
模型内部不要涂油,底部垫一张薄纸即可。
用勺子舀适量面糊铺平,不宜过厚,放烤箱中层用160度烤约5分钟,观察其表皮颜色金黄即可取出。
取出再舀上一勺面糊,保持每层厚度基本相同,如此类推烤完全部面糊。

自发粉蛋糕家常做法,正宗自发粉蛋糕怎么做 ?

步骤

1.准备好鸡蛋,自发粉,糖,炼奶

2.把蛋白和蛋黄分离

3.蛋黄加上自发粉炼奶糖适量,然后搅拌一起

4.蛋白打成奶油,最好不要加糖打容易成水,蛋白要像奶油才好

5.就像这样奶油状好

6.加一半蛋白,从下到上翻

7.再放另外蛋白一半搅拌

8.放入模具

9.放入烤箱,开下管25分钟就烤好了,如果要糊点就上管也开这种表面就糊点

请问用自发粉和普通低筋粉做蛋糕有什么区别? ?

自发粉是一种添加剂(蓬松剂,发粉,炮大粉等),只是地方叫发不一样或翻译出来的意思不一样而已!和低筋面範不是一类东西,但做蛋糕也要添加蓬松剂的!

用蛋糕自发粉怎么做蛋糕 ?

这里有教学 v.youku.com/v_show/id_XMTA2ODM1Mjky.html
都行,不过用面粉要用低筋面粉,如果没有可以在普通面粉里加点淀粉

自发粉做蛋糕步骤 ?

自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂,常用来制作馒头类食品 。除非外包装有说明是蛋糕自发粉,否则不可以!不过,大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自?粉,其成分是面粉与泡打粉,可以用?做简易蛋糕。

怎样用小麦自发粉做蛋糕 ?

做蛋糕其实不难,只是有几个步骤很要耐心。
材料:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉,比例1:10,淀粉不要放太多,要不然发不起来)鸡蛋4个,牛奶和白糖适量,还有酵母。
做法:
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度,面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,到充分混合为止
3.烤制:这一步也是很难,因为火候问题,我比较懒,所以我放在电饭锅里面做,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了,煮到保温蛋糕就OK了,如果是一般的电饭锅要抹一层油,要不然就糊底啦~

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