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自制天妇罗粉 天妇罗粉怎么用

天妇罗的制作方法 ?

时蔬天妇罗

原料 〖主料〗:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
〖辅料〗:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
〖调料/腌料〗:面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
操作 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削畅后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3.将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。

4.将酱汁拌匀后,煮开备用。

5.把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。

6.起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。

7.捞起后,放入铺有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用

【天妇罗】

工艺:炸 口味:咸鲜味
主料:龙虾(1000克)
辅料:柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克)
调料:姜(5克) 花生油(50克)

制作工艺
1. 冷水中先加入蛋黄打散后,再加入低筋面粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,调和成带有流状的面衣备用;
2. 虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳),用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3-4刀,按压虾北使虾筋断开(会有“嘎啦”声),虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾;
3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉,再裹上做好的面衣,放入180℃的油锅中炸至酥脆,捞起沥油;
4. 红甜椒切半去籽,入油锅略炸后捞起;
5. 白萝卜洗净剁细成泥;
6. 姜去皮切成泥状;
7. 将鸭儿芹叶(芹菜叶)的其中一面沾低筋面粉后,再粉裹上面衣,放入油锅炸酥,即可与炸虾一同摆盘;
8. 食用前,将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

工艺提示
1. 因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克,实耗约50克。
2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,可防止炸虾时热油飞溅。
3. 天妇罗沾酱汁:
材料:柴鱼高汤150毫升,味霖25毫升,酱油25毫升。
所有材料混合煮开即可。

【炸虾天妇罗】(原料:基围虾,茄子,芦笋,青椒,土豆,天妇罗粉)

原料:基围虾,茄子、芦笋、青椒和土豆,天妇罗粉

做法:

1. 先处理蔬菜,该切薄片的切薄片,该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。现在的虾挺便宜的,用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳抽去泥肠之后,保留尾部,然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉,之后在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,就可以感到虾筋啪啪地断掉了。

2.下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天妇罗粉,当然是很好用的可是比较贵划不来,所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄,再加水调匀最后筛入面粉。

3.中火起油锅,等有小气泡冒出时,先把虾在低筋粉里裹一下,抖掉多余的面粉,然后再裹一层面衣,下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

4.搭配的蔬菜也是一样,先沾粉再裹面衣炸好,沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的,否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱......余下全文>>

天妇罗粉是什么 ?

天妇罗是指一种日式的煎炸方丁,天妇罗粉是一种裹粉,就是在炸蔬菜、海鲜时使用。炸出口感来比较酥脆,但是粘度不够好

如果制作天妇罗的炸粉 ?

你好: 炸天妇罗的粉就用低筋面粉就可以了。

天妇罗粉可以用什么东西代替 ?

面粉吧~~~其实天妇罗也就是油炸无筋面粉团~~~只要炸的好口味都差不多~~~自己做的就别那么挑剔了~~~

天妇罗粉怎么用 ?

要兑水,而且一定是凉水(最好是冰水)这样炸出来才酥脆!水的多少要调好,兑出的面糊只要能薄薄地裹在食品外就可以下锅炸了!

天妇罗粉跟面粉有什么区别 ?

当然有区别了   首先,淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。   其次,它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。   再次,它们得食用也是不同得,面粉做馒头面条包子,而淀粉可以勾汁做凉皮等

天妇罗粉炸东西是把面弄成面糊是吧? ?

天妇罗炸出来的外观好看一些,可以看到里面的实物,而面糊是看不到的.
天妇罗粉吃起来口感脆,不腻.
面糊先要吃掉一层面,虽然也脆,但有些腻.

用天妇罗粉都可以炸什么,天妇罗粉怎么用,东西炸起来会好看又好吃? ?

喜欢什么就炸什么,都行的,章鱼啊,大虾啊,蟹柳啊,各种小鱼什么的,还可以做素的,红薯片,南瓜片,只要你喜欢吃的,可以炸的都行

天妇罗是怎么炸出的碎碎的渣滓 外面用的什么粉 10分?

天妇罗不是那么简单的,有那种专业的天妇罗粉,炸出来之后外部酥脆不腻。内部很松软,也没有失去青菜原有的问道。淘宝就有卖的,天妇罗粉!

天妇罗粉怎么配置 ?

要兑水,而且一定是凉水(最好是冰水)这样炸出来才酥脆!水的多少要调好,兑出的面糊只要能薄薄地裹在食品外就可以下锅炸了!

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