万丰美食菜谱大全大麻球的做法和配方 ？
主料
糯米粉500 泡打粉20
苏打粉3 白糖200
辅料
白芝麻
大麻球的做法步骤
1. 麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。
如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞
2. 麻 球炸好后要在漏勺中不停转动，直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度
3. 麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。
如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞
4. 把麻球放在漏勺中，不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸，边淋边晃漏勺以使麻球转动，使之均匀受热，同时慢慢把火改小以逐渐降低油温，炸至麻球涨大到生坯的5-6倍时，把油温降至三成热
5. 麻 球炸好后要在漏勺中不停转动，直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度
实心麻球的做法和配方 ？
麻球
主料糯米粉500克
辅料油500克 白糖100克 芝麻50克
麻球的做法
1.主辅料： 糯米面、白糖、白芝麻
2.糯米面加入白糖，拌匀
3.加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟
4.取一块饧发好的面团，团成圆球
5.滚一层白芝麻
6.锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯
7.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作
8.直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来
9.将其捞出。用滤油纸滤油即可烹饪技巧1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。
2、油温不可过高，3—4成热为好。
3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。
麻球的做法和面技巧 ？
原料配方
水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克(约耗150克)
制作方法
1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。
2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至
粉团发烂即可。
3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏
拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，
以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断
搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
产品特点
外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。
大麻球的做法和配方 ？
麻球
主料面粉100克 花生油10克 白糖25克 浓糖浆20克 小苏打0.5克 水17.5克
辅料熟黑芝麻适量
麻球的做法
1.用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，熟黑芝麻适量
2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油
3.充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。
4.放在芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右，面团成金黄色出炉。
烹饪技巧如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸即可
麻球的做法和配方 ？
麻球
主料面粉100克 花生油10克 白糖25克 浓糖浆20克 小苏打0.5克 水17.5克
辅料熟黑芝麻适量
麻球的做法
1.用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，熟黑芝麻适量
2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油
3.充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。
4.放在芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右，面团成金黄色出炉。
烹饪技巧如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸即可
麻球的做法 ？
麻球的做法
材料
糯米粉 500克
白糖 100克
白芝麻 适量
小苏打 1克
水 200克
做法
1、将白糖与糯米粉和匀。
2、加一点一点水，注意这里不是和面，而是拌面。因为白糖如果直接和的话，不易化。
3、拌好后，放置30分钟左右。
4、加小苏打拌匀，加水和面。水慢慢加，面不能和稀了。
5、将面揪成50克左右大小的剂子，撮圆，滚上芝麻。
6、下油锅炸，先用小火炸，待全部浮起来后，再慢慢加火直至炸成金黄色，表皮变硬即可。
我想知道麻球的做法是什么怎么做的 ？
用料
糯米粉 适量
白芝麻 适量
白糖 适量
麻球的做法
盆内放入水磨糯米干粉，加白糖拌匀，静置发酵10～15分钟，至糖分被米粉吸收、粉团发软偏湿即可。
掰成自己喜欢的大小粉团，稍加揉捏后将其搓圆，糯米面团黏性比较大，不容易搓圆也无所谓的，滚上芝麻就比较容易搓圆了，即成生坯。
粉团也可以用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，再滚上芝麻，即成为豆沙口味的麻团。
锅内加油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，油炸时要不断翻动，炸至体积膨大然后反复按压几次，手法轻柔为宜，不要按破了，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
小麻球的做法，小麻球怎么做好吃，小麻球的家常做法 ？
用料
糯米面250g
豆沙馅适量
芝麻100g
糖70g
黄油丁
开水适量
油500g
小麻球的做法
将糯米面加糖拌匀倒入开水和成团，放置20分钟
取一小块和好的糯米面团包入豆沙馅或者黄油丁和白糖裹上一层芝麻放入5成油温中开小火炸至麻球表皮硬时即可捞出
麻球怎么做，配方 ？
食材用料：
红薯适量就行（五六个吧）
糯米粉四袋
罂粟粉一袋的三分之一
澄面一袋
糖两斤
水1800克左右（适量）
菜谱做法：
1.弄点水烧开，把澄面烫熟
2.蒸熟红薯，放进搅拌桶，称好糖放进去，搅拌机中速搅
3.搅拌至融合在一起，放烫好的澄面进去，进行搅拌
4.搅成这样以后，放罂粟粉，糯米粉，搅拌机低速
5.一边搅动，一边放水，直到成固态就可以了
6.取出面团，揉成长条状，用刮板切成一段段的样子，按自己的喜好，搓成合适的大小，放在芝麻里
7.把粘在麻球上的芝麻，稍微使点力气在搓一遍，以防在炸的时候芝麻掉落
8.开油锅，温度在五六十度左右就可以了，不要高，也不要低
9.温度合适的时候放入麻球，用勺子把油慢慢泼下来，注意：别开火
10.等所有的麻球浮上来以后，开火，用勺子在里面慢慢搅动
11.等麻球变成金黄色，（可以根据个人的喜好，炸的嫩一点，或者老一点）即可出锅
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
在炸的时候，麻球没浮上来，千万别开火，否则就糊掉了，油温别太低，否则就化掉了
大麻球的做法和配方 ？
一斤糯米粉配方13.5克，白糖180克，水320可，蛋白糖0.5克，油15可就可以炸出向我一样的大麻球。