电饭煲版皮蛋瘦肉粥怎么做 ?
做法如下:
姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎
将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟
起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟
切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟
蒸熟后的皮蛋切成小丁
锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净
然后倒入一半皮蛋
再倒入姜丝,煮约2分钟
浸泡后的米捞出,倒入电饭煲
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
加水至稠粥1杯米水位处
在菜单中选择稠粥功能
按下煮饭键,开始煲煮
程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁
用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟
根据个人口味加入适量盐
最后撒入香葱碎即可
小贴士
1.皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道;
2.皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;
3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;
4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
电饭煲版皮蛋瘦肉粥怎么做 ?
用料
大米 1量杯(约140g)
瘦肉 100g
皮蛋 2个
姜 1小块
香葱 1根
香油 1/2茶匙(3ml)
盐 1茶匙
电饭煲版皮蛋瘦肉粥的做法
姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎
将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟
起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟
切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟
蒸熟后的皮蛋切成小丁
锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净
然后倒入一半皮蛋
再倒入姜丝,煮约2分钟
浸泡后的米捞出,倒入电饭煲
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
加水至稠粥1杯米水位处
在菜单中选择稠粥功能
按下煮饭键,开始煲煮
程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁
用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟
根据个人口味加入适量盐
最后撒入香葱碎即可
小贴士
1.皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道;
2.皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;
3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;
4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
求用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥的详细步骤(追加分)) ?
1米洗好加足水,(生米半碗可以煮大概4碗粥,米饭半碗能煮2碗粥,)根据你们的食量来定多少米吧。至于加多少水我不清楚,我是半碗米加4碗水,结果后来又加了几次水,听说是一次加足水,这样煮出来的好吃。
2.当把米煮稠了之后,加入肉(正宗的是楼上说的方法,)因为我不会做,所以我当时是买的一个鸡胸脯肉(熟食店的)然后把肉撕成丝。等米煮愁了加入里面了。
3.皮蛋,喜欢吃就多放点,不喜欢少放点,无所谓,皮蛋很不好切,粘,听说用线好切。和肉一起放入就好了!加适量盐和鸡精。
4.煮啊煮的,煮的非常黏糊了,就可以出锅了,记得出锅前要入香芹(切成碎碎)和几滴香油。记得用电饭锅煮要经常搅动,要不糊锅,第一次开了后,先把电关了,闷一会再煮,这样很快就可以煮好了!呵呵加油吧!很好学的!
答案补充
对了,米和水加好后我当时还放了点色拉油!才开始煮的!
答案补充
你要是用生瘦肉的话去腥是,放点料酒,姜丝,腌制一会就好了。家里做,没办法按照那种复杂的方法做,那种简单,就那样做
皮蛋瘦肉粥的简单做法 用电饭锅怎么做皮蛋瘦肉粥 ?
1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
电饭煲只有煮饭保温,怎么做煮皮蛋瘦肉粥 ?
很简单哈。我经常做的
首先把少量米烧成饭。然后把饭弄碎点。加多点水,加瘦肉丝。继续烧。等过大概十分钟左右。打开来看看是否已经沸腾了。如果沸腾了。就说明粥已经烧好了。加入切成丁的皮蛋。葱末。加少量盐和味精 搅一下。就大功告成了。
祝你成功。有一点。第二次烧的时候不要饥跳到保温去。否则又烧干了。
如果用冷饭烧的话。更容易成功。味道更佳
皮蛋瘦肉粥在家里用电饭锅煮,怎么才煮的好吃? ?
你好!用电饭锅是没有问题的!你的问题在于~需要先把米粥煮的稠稠的,也就是你喜欢的那种感觉!然后在把皮蛋和瘦肉放进去煮!这样才好吃!你的米粥火候未到,就下皮蛋瘦肉了,所以就不黏糊,不好吃!祝你快乐!
我用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥 ?
锅坏了,或者你开小了
电磁炉怎么煮皮蛋瘦肉粥 ?
关火,加盐。
做法、转大火; 2: 1、盐适量、皮蛋2个、 小葱适量,每隔两分钟用木铲搅动一次、电磁炉开大火米煮沸后转小火、清水1000克、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉80克、瘦肉切成末加丁点儿盐、鸡精白胡椒粉少许,搅拌至肉色断生时,将皮蛋; 3,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可、淀粉10克,撒上葱花、淀粉和生抽拌匀、生抽一勺,煮成浓稠的白粥、粳米淘洗干净后; 4。盛入碗中,以清水浸泡2小时以上、肉末下入沸腾的白粥中:粳米100克原料,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
煮皮蛋瘦肉粥的问题 ?
1,皮蛋切好,一起放冰箱冷藏。
2.第二天把白粥倒进锅里(别拿电饭锅煮可以这样做省时间,非常容易变味,煮开5分钟(这时可以切一点葱花)左右,尤其夏天,加入肉片皮蛋,煮5分钟左右,调味即可,密封好:葱花不可以前一晚切好。
这样12分钟左右就可以搞定了.前一晚先把肉切好,太费时),腌好(加些盐油鸡精生抽等)。
注意