万丰美食菜谱大全小煎堆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
糯米粉150克
调料
水
70克
白糖
50克
食油
适量
糖粉
适量
小煎堆的做法
1.糯米粉加上白糖搅拌均匀
2.开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团
3.将面团搓成长条状
4.捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用
5.沾上少量糯米粉
6.热锅，下食油，油温升至六成后，下小汤圆。
7.油炸的过程当中要注意不停地翻滚，以免糊锅
8.汤圆开始鼓起来的时候，要用铲子把它压下去，如此反复，汤圆才会鼓得越来越大，越来越圆
9.大概5分钟就可以出锅了，最后撒上糖粉就可以吃了
炸煎堆怎么做才能炸的又大又园 ？
糯米粉500g
澄粉 100g
豆沙馅300g
白芝麻100g
清水480ml
泡打粉2g
油600ml
白砂糖100g
炸煎堆的做法
1糯米粉加入300毫升清水混合和成面团，备用。
2澄粉加入烧开的剩余的清水和匀，再加入到糯米面团中，加入白砂糖和泡打粉和匀，分成小剂子，再分别包入豆沙馅揉圆，蘸水均匀地裹上白芝麻。
3中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可。
广式炸煎堆怎么做如何做好吃 ？
糯米粉 250g
白芝麻 适量
白糖 100g
水 170g
馅料：冬菇、虾米、腊肉 适量
广式煎堆的做法
白糖加入清水煮成白糖水，放凉备用。冬菇、虾米泡软切成小丁，腊肉蒸熟也切成小丁，锅烧热把腊肉丁放入爆香，再加入冬菇、虾米丁煸炒一会盛起放凉备用。
糯米粉装入盘子里，加入放凉的白糖水，一边倒糖水一边用手翻动揉合，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓，做煎堆的粉团一定要比做汤圆的粉稍为软一些），即成糯米粉团。
盘子里倒入白芝麻，把混好的糯米粉分成大小一致的粉团（约15g/个），分别揉圆，压平，将馅料放在糯米粉团的中央包好，份量根据粉团大小而定，但皮一定要薄，包馅后收口，手掌沾点水轻轻搓成圆球状。揉好的粉团放入盘子里沾满芝麻即成煎堆生胚。
锅里倒入生油，油的份量要多一些。中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入生坯，边炸边用长竹筷轻轻翻动，使之受热均匀，再用锅铲边炸边轻压，小火炸至膨涨起，体积增大呈圆形至熟即可。
小贴士
1.炸煎堆用的白芝麻最好是未经炒过的，因为炒过的芝麻炸完以后会变黑。
2.这方子我没添加泡打粉和苏打粉，吃起来更为健康。
3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
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煎堆的做法，煎堆怎么做好吃，煎堆的家常做法 ？
取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
煎堆的制作方法 ？
煎堆的介绍：煎堆是广东地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。这一习俗流传至今。煎堆的特色：形圆硬脆，食之香糯甜美。教您煎堆怎么做，如何做煎堆1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。 2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。 3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。 4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。煎堆的制作要领：1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3：7； 2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀； 3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
空心煎堆的正宗做法，空心煎堆怎样做才好吃的做法步骤 ？
食材明细
糯米粉
白糖
豆沙
甜味口味
炸工艺半小时耗时
普通难度
空心煎堆的做法步骤
1
材料备齐。
2
活成面团。
3
做成小剂子。
4
做成小碗包好豆沙，揉成团子。
5
这里主要讲空心的省略包馅这步，做成薄厚匀均∽碗，提边封口，搂空揉成团子。
6
把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实。
7
下油温4成热的油锅中小火炸至金黄。
8
捞出装盘即可！
空心煎堆的配方及制做方法 ？
满意请采纳空心煎堆的原料：糯米粉 空心煎堆的配料：冰片糖 空心煎堆的调料：水、油 空心煎堆的做法： 1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。 2、拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。 3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。 4、加适量糯米粉，放凉。 5、放凉后就可以把粉揉成团。 6、拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。7、把油烧到7成热，把皮放入，小火炸。（感觉好像炸年糕一定会涨起来的） 8、炸金黄捞起来，用勺子按扁。 9、交叉叠好，等它回油。（叠一起会粘住的）
空心煎堆的做法教我 ？
空心煎堆的原料：
糯米粉
空心煎堆的配料：冰片糖
空心煎堆的调料：水、油
空心煎堆的做法：
1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。
2、拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。
4、加适量糯米粉，放凉。
5、放凉后就可以把粉揉成团。
6、拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。
7、把油烧到7成热，把皮放入，小火炸。
8、炸金黄捞起来，用勺子按扁。
9、交叉叠好，等它回油即可。
煎堆怎么做 ？
广式煎堆：是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
木薯煎堆的做法，木薯煎堆怎么做好吃，木薯煎堆的家常 ？
1.准备四个中等大小的红薯，洗净放入锅中，加入适量清水
2.将红薯煮熟
3.红薯剥去外皮，准备两个碗，一个碗放三个红薯（加木薯粉做粉皮用的），一个碗放一个红薯（做馅料的），
三个红薯压成泥加入4汤匙白糖拌匀
4.一个红薯的也压成泥，加入两汤匙白糖拌匀，作馅料待用
5.准备一个大碗倒入木薯粉
6.加入搅拌好的三个红薯分量的红薯泥
7.将它揉成粉团
8.分成等量小剂子，按扁成粉皮，加入红薯馅料
9.包好搓成椭圆形
10.锅中倒入食用油，加热至八成热，放入木筷子能看到有泡泡冒出的状态，加入搓好的煎堆生胚，开小火炸制
11.炸制过程中将煎堆翻动，使其受热均匀
12.炸制成金黄色浮起来即可捞出，沥干油
13.最后装盘食用。