万丰美食菜谱大全老北京烤羊肉的做法，老北京烤羊肉怎么做好吃 ？
烤羊肉的做法步骤
1. 羊肉凭直觉随意切块 厚度1厘米内 然后过几遍水 血水倒掉 倒入料酒（少点）和酱油（多点）随性撒点白胡椒粉 腌制半小时 倒掉多余水分
2. 油锅烹炸 开始凭感觉撒盐 肉都变色后 捞起 多余油倒掉洗锅
3. 不放油 大火炒掉羊肉水分 继续撒盐 有焦感关火 洗锅
4. 倒入一点油 把蒜和葱段倒入翻炒出香味下羊肉 再下香草翻炒 撒盐 出锅
5. 于是做好了 有条件的腌羊肉的时候可以拌个生鸡蛋进去 有姜的也可以放点姜
老北京烤肉的做法 ？
1. 羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片。2. 洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段。3. 将切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀，腌制20分钟。4. 准备好电饼铛，将腌制好的肉放在上面，撒上大葱丝，开始烤制，待肉变色，加香菜即可。原料：澳洲牛腹肉心（flap meat）250g，京葱1根，香菜1小把，姜1块，蒜两瓣。调料：生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖2茶匙（10克），胡椒粉1g，鸡汁5ml，啤酒2汤匙（30ml），鸡蛋1个，姜汁3茶匙（10ml），蒜汁1茶匙（10ml）。做法：1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用。2、遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切。原料：澳洲牛腹肉心（flap meat）250g，京葱1根，香菜1小把，姜1块，蒜两瓣。调料：生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖2茶匙（10克），胡椒粉1g，鸡汁5ml，啤酒2汤匙（30ml），鸡蛋1个，姜汁3茶匙（10ml），蒜汁1茶匙（10ml）。做法：1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用。 2、遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切。3、把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤。4、姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理。5、做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到好处。加入生抽+料酒+姜汁2茶匙+白糖+胡椒粉+鸡汁混合，用手抓匀，适当摔打上劲。6、再加入两汤匙啤酒，可以嫩肉提鲜，啤酒量切勿贪多。7、打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时。8、京葱取葱白，切片。香菜切段备用。9、锅中加入适量的炒菜油，大火约7成热时放入腌制好的牛肉爆香。10、快速用铲子滑散，牛肉变色松散即可。11、盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在进行第二次的炒制。12、二次炒的时候锅擦干，无需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉边缘出现焦边即可盛出。13、锅中加少许底油，放入京葱片炒香锅底。14、放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关火。最后放入香菜段出锅，余温足够可以烫软香菜。
那家有正宗的老北京烤肉 ？
别的发的，不过这家我还真去过，你可以去试试，很不错。本人，北京土著一名。今天跟大家分享一个北京城里非常好吃的美食。烤肉大家都吃过，像韩式的、延吉的、还有现在满街的炭烤串，真羊肉，假羊肉，好吃的，难吃的，不过真是吃的够不够的了。今天说陪我妈和我老婆去前门大街看看，08年修完之后还没去过。这溜达溜达着就饿了，前门这边儿满街都是餐厅，烤鸭、炸酱面、涮羊肉，各种骗游客，走到煤市街，发现一家老北京烤肉，装修很别致，很有味道，开始老婆怕烤肉烟大对肚子里的宝宝不好，可是看见每张桌子都有排烟，看着不错，就进去了。这烤肉，怎么形容呢，现在这东西能有哪家说特别好吃，但是这家，真是绝了。我们三个人，点了一个传统牛肉，一个肥牛，一个传统羊肉，一个胡同羊肉，素菜点了红薯和香菇，啤酒饮料凉菜，最后点了一个炒疙瘩，真的实在是太香了，肉很鲜，味道非常好。结账一共才不到三百块钱，吃的很爽，本来看别人还点了他们这儿的电烤串，看着也不错，可是吃不下了，下次再说吧。老板是北京小伙子，热情实在，临走说要真觉得好吃可以帮忙发个朋友圈宣传宣传，我很痛快的就答应了，可是朋友圈毕竟是小群体，我觉得这家馆子所有人都值得一去，给所有北京人都发个福利。饭店名字叫炙子李，地址在前门大街西侧的煤市街，好像是91号，马路西侧，很好找，大栅栏公交车站距离20米。听说夜里都营业，类似24小时营业的意思。值得一去！
老北京烤肉的介绍 ？
老北京烤肉是一道美味的菜肴。
老北京烤肉的牛羊肉怎么腌制的？ 5分？
主料：羊肉500克 洋葱1/4个 姜丝
配料：料酒1汤匙 白糖1克 盐1克 老抽1汤匙 香油1汤匙 大葱1/2棵 香菜2棵 淀粉1汤匙
老北京烤肉做法：
1. 羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片。
2. 洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段。
3. 将切耿的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀，腌制20分钟。
4. 准备好电饼铛，将腌制好的肉放在上面，撒上大葱丝，开始烤制，待肉变色，加香菜即可。
饼铛里不用放油，因为腌制肉时已经有香油，而且肉本身也有肥肉，所以油脂足够了。
喜欢吃孜然味道的可放点儿孜然粒，喜欢吃辣的再撒上点辣椒粉。
您是自己开的老北京烤肉店么 ？
烤肉还是自己做最好了，自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料
北京烤肉哪家好吃 ？
我们天天和吃打交道，在吃的过程中，保持一颗愉悦的心情，也是人生一大事。所以我们要开心地吃，不要和自己的肠胃过意不去，想吃烤肉就吃，不要考虑别的，心情舒服了，一切都能迎忍而解。烤肉的美味怎能拒绝？和小编去看看北京的烤肉哪家好吃，来一次酣畅淋漓的大吃特吃吧！一、推荐-木槿苑烤肉 木槿苑烤肉是迄今为止京城面积很大的韩式餐厅，秉承绿色环保理念，店内装饰高雅简洁，舒适宽敞。餐厅主打韩国料理：碳火烤肉、风味拌菜，韩式火锅等韩餐系列，选料讲究、质量上乘、口味纯正。 用优质精品牛肉为原料，配以自制秘汁进行烤制，口感非常鲜嫩。二、推荐-德记炙炉烤肉 炙子烤肉是北京传统饮食重要角色之一，如果是个老北京是不是还能遥记起当年街边的烧烤盛景。西安门大街有这么一家炙炉烤肉店，拥有一个露天的平台，每到夏日这里就重建起老北京烧烤的“风华”，这就是德记。当然，现在也不可能让您去露台上吹寒风，一楼大厅二楼包厢都容得您和朋友相聚的欢乐。传承百年秘方，结合养生文化，德记炙炉烤肉开启传统美味大门等你来。
北京烤肉哪里好吃 ？
个人认为是北京烤肉是后海的烤肉季，老字号。韩式烤肉做好吃的是锦山阿里郎，白纸坊就有，名气不大但真的很好吃。希望你满意我的答案
北京老北京烤肉哪里吃，北京哪家老北京烤肉好吃 ？
你好。北京老字号有“烤肉季”，“烤肉宛”，地址可用手机搜索。
老北京烤肉 哪里不错？ ？
后海 柳荫街2号