万丰美食菜谱大全蒸蛋糕的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
蒸蛋糕
主料预拌粉250克 鸡蛋4个
辅料食用油10克 水50克
蒸蛋糕的做法
1.准备材料
2.把鸡蛋打散，放油混合均匀
3.再放水混合均匀
4.倒入预拌粉
5.搅拌成糊状
6.倒入模具，放入蒸锅，大火蒸
7.15分钟左右取出脱模即可
烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况。如果牙签上没有粘状物就表示熟了
蒸蛋糕怎么做好吃，蒸蛋糕的家常做法 ？
准备食材，鸡蛋打到一个大容器里
打发鸡蛋液，分三次加入白糖，打发到蛋液滴下不会马上消失即可
过筛低粉和泡打粉
低粉和泡打粉分三次加入打发蛋液里，每次拌匀后再加入下一次，一定上下翻拌
加入一勺炼乳
加入一勺玉米油
上下翻拌均匀
倒入模具，震两下震出气泡
锅中烧开水后加入装好蛋糕糊的模具，撒上芝麻，撒芝麻图忘记拍了，开锅中火30分钟
有的撒芝麻有的没撒
的蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸡蛋2个
蜂蜜20克
无味植物油15克
低粉80克
白糖40克
蔓越莓干适量
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
2
打蛋器高速打发。
3
打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。
4
筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重，实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。
5
将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，
6
冷水入蒸锅，
7
时间设定20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间。如果担心不熟可以延长蒸制时间。
8
上图是蒸制7分钟时的样子，全部鼓起来好漂亮，由于我时间预计错误，所以15分钟停火后开始往回落。我又加了五分钟才完全熟透，所以， 蒸蛋糕，也像烤蛋糕一样，需要低温慢烘，给蛋糕充分发起的时间，完全熟透就不会出现回缩的现象了。
9
蒸好后的样子。
的做法，松软蒸蛋糕怎么做好吃，松软蒸蛋糕的家常做法 ？
1.准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦。
7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中，装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，着火后焖3分钟。
10.蒸好的蛋糕，没有回缩塌陷。
11.内部组织是这样的，很松软哟。
蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 ？
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
简易版蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ？
打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。
期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。
1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。
蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。
入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。
蒸蛋糕怎么做好吃，纸杯蒸蛋糕的家常做法 ？
纸杯蒸蛋糕
主料
面粉130g 鸡蛋4个
白砂糖120g 椰桨50g
泡打粉3g 柠檬半个
纸杯蒸蛋糕的做法步骤
1. 准备所需材料
2. 把鸡蛋打散在干净的容器内
3. 白砂糖分三次加入鸡蛋打发
4. 打发到这个程度就成了
5. 然后依次加入柠檬汁、椰浆、泡打粉搅拌均匀，加柠檬汁是让蒸出来的蛋糕不腥，接受鸡蛋腥味的可以不加柠檬汁
6. 搅拌成这样的浆糊就可以，装杯前可震掉里面的气泡
7. 装杯了，浆水很漂亮⋯
8. 喜欢葡萄干的话可以撒几颗在上面哦，也以放果酱做夹心的
9. 上锅蒸十分钟⋯
做法，宝宝蒸蛋糕怎么做好吃，宝宝蒸蛋糕的家常做法 ？
方法如下:
1．把一个鸡蛋打在碗里充分打散,再倒入半袋纯牛奶(加奶蒸出来更嫩，营养也更好．也可以用水,水和鸡蛋的比例约为1.5:1)．
2．在铁锅里倒入凉水,淹至碗的3/4处(以防水开时溢进碗里）．
3．好了，打开火吧！
4．看着表，等待五分钟（最多最多六分钟，千万别超时），关火！
5．让它在锅里静置3－5分钟（静置时间不易过长，否则偏老点），让水的余热把烫熟，取出．
6．这样蒸出的蛋羹是没味的，如要吃甜的，在牛奶中加好糖再倒入打好的蛋液中．要吃咸的，在蒸好的蛋羹上倒点蚝油，既有味，又有营养．据我的经验，多数孩子更愿意吃加蚝油的．
试试吧，蒸一两次，你就可以掌握好火候和技巧了．
另外：六个月大的孩子有可能吃不完一个鸡蛋，另半碗蛋羹不防慰劳一下自己吧．
如何做蒸蛋糕？ ？
食材明细
低筋面粉60克
鸡蛋2个
白糖40克
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
原料图：低筋面粉60克、鸡蛋2个、细砂糖40克。
2
鸡蛋磕入无水无油的盆中。
3
盆坐入温水盆里。
4
用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖。
5
用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。
6
筛入低筋面粉。
7
用橡皮刮刀翻拌均匀（像炒菜一样，千万别画圈方式），倒入模具中（没有模具，就用深盘或碗都行）。
8
放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟（打蛋的同时先把蒸锅里的水烧开）。
使用的厨具：蒸锅
蛋糕怎么做好吃，电饭煲蒸蛋糕的家常做法 ？
用料
主料
鸡蛋3个
蛋糕粉120克
纯牛奶1瓶
辅料
食用油
适量
糖粉
3勺
盐
少许
电饭锅蒸蛋糕的做法
1.
把这些材料准备好。
2.
把蛋清和蛋黄分开，用干净的容器。中间不能沾一滴水容器也不能占一滴水。
3.
把蛋黄打散，把面包粉倒入蛋黄中开始搅拌均匀。
4.
蛋清中倒入白糖。
5.
蛋清里面倒入食用油。几滴就行。
6.
再放入适量的盐，少许就行。开始用，打蛋器打发蛋清。
7.
提起打蛋器看到蛋清有弯钩就行，就已经打发好啦。
8.
把蛋清分两次倒入蛋黄里开始上下翻拌，翻拌均匀。
9.
再把剩下的蛋清倒入蛋黄里开始上下翻拌。翻拌均匀。
10.
翻拌均匀后把它倒入电饭锅内，端起锅轻轻的震几下，把里面的气泡震出来。
11.
放入电饭锅开始蒸。
12.
按下煮饭键开始蒸，把排气口堵起来不能让它跑气。按下煮饭键开始蒸，自动停止后再按下煮饭键。连续三次就好了。
13.
蒸好的蛋糕。轻轻一到就出来了，浓浓的奶香味和鸡蛋味。
14.
成品