万丰美食菜谱大全大肉粽子里的肉如何腌制 ？
材料
糯米1000克，五花肉500克，粽叶适量，棉线适量，水适量
调料
料酒15ml，老抽10ml，生抽10ml，白糖20克，黄酱30克，盐2克，味精2克
做法
肉粽子查看大图
1、五花肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精腌制，放到冰箱冷藏一个晚上。
2、糯米淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，然后加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。
3、粽叶清洗干净，上锅煮20分钟，泡软备用。
4、取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺糯米，然后放入2块五花肉。
5、再放一层米。
6、将粽叶的两端交叠，反向折回盖在糯米上。
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7、一定要压紧压实，这是调整粽子形状，保证不漏米的关键。
8、最后调整好粽叶末端，多余的部分可以剪掉，然后用棉绳捆扎结实。
9、这样粽子就算是包好了。
10、热水下锅，水量一定要足够没过粽子。开锅，用中大火煮1小时，再转小火焖煮1小时即可。
11、刚煮好的粽子比较烫，吃之前最好先晾凉。
中国哪里的粽子最好吃 ？
有一个粽子顶牌子叫 五芳斋 。 市面上比较多见，个人觉得腻了一点。
金庸的小说里有提到湖州粽子，韦小宝最喜欢偷吃了，拿粽子的一个角轻轻挤下，偷吃那么一点。想着就觉得有趣。可惜木有吃过。
以前坐火车经过嘉兴的时候，那里的大肉粽子也是相当地美味，后来都是走高速过服务区，那味道就差别大了。
我家院子里有现成的粽叶，青葱翠绿的，很可爱，很环保，但都木有拿来包粽子。。
黑话中，肉粽子是啥意思？ ？
"粽子"是盗墓者的术语,是把尸体叫粽子，意义为"僵尸"
大粽子就是厉害的僵尸.
可发生尸变的不好对付的叫“老粽子”。偿
就剩骨头的或干尸叫“干粽子”。有很多陪葬的叫“肉粽子”。
粽子的卡路里是多少？ ？
豆沙粽子热量： ≈243卡/100克 红豆馅粽子热量： ≈240卡/100克 粽子的热量依其「大小」、「内容」不同有所差别:「肉粽子的热量」每个热量约含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽则由 400至520大卡，平均459大卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用赤肉当配料，所含热量自然不同。包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入红萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加五谷米，增加粽子的纤维；另制作豆沙粽子时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。「粿粽子的热量」每个热量约含 210至250大卡；「碱粽子热量」因体积较小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120大卡，沾糖后则含120至150大卡；「豆沙粽子的热量」每个热量约含 500至600大卡，热量在粽子王国中，数一数二偏，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。消化科的医生指出，粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。 以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500至650千卡；1只小小的卤粽，热量也有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多；而粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过，怕胖的朋友，应该注意调整。 如果真的一定要吃粽子的话，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质；另外如果担心胆固醇摄取过多，蛋黄宜减量使用，更不要用油炒，尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。 还有，许多人会因粽子吃得多而肠胃不适，这主要是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，加上粽子油脂过多，导致不易消化、腹胀等现象，在吃粽子时若能加些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，并搭配水果，则可降低这些不适症的发病率。
粽子的来历 ？
粽子的来历
农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。
屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。
楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自杀。
屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有？”屈原说：“你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢？”
屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”
第二年的端午节，人们就照着屈原说的话，向汨罗江里投下尖角粽子。可是，过了端午节后，屈原又给老人托了个梦，说：“谢谢你们给我送来了那么多粽子，我吃到了。但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了。”
老人问屈原：“还有什么办法呢？”
屈原说：“送粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。”
从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送粽子。这就是端午节吃粽子划龙舟的来历。
一个粽子的卡路里是多少？ ？
豆沙粽子热量： ≈243卡/100克
红豆馅粽子热量： ≈240卡/100克
粽子的热量依其「大小」、「内容」不同有所差别:
「肉粽子的热量」每个热量约含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽则由 400至520大卡，平均459大卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用赤肉当配料，所含热量自然不同。
包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入红萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加五谷米，增加粽子的纤维；另制作豆沙粽子时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。
「粿粽子的热量」每个热量约含 210至250大卡；
「碱粽子热量」因体积较小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120大卡，沾糖后则含120至150大卡；
「豆沙粽子的热量」每个热量约含 500至600大卡，热量在粽子王国中，数一数二偏，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
消化科的医生指出，粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。
以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500至650千卡；1只小小的卤粽，热量也有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多；而粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过，怕胖的朋友，应该注意调整。
如果真的一定要吃粽子的话，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质；另外如果担心胆固醇摄取过多，蛋黄宜减量使用，更不要用油炒，尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。
还有，许多人会因粽子吃得多而肠胃不适，常主要是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，加上粽子油脂过多，导致不易消化、腹胀等现象，在吃粽子时若能加些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，并搭配水果，则可降低这些不适症的发病率。
大粽子怎么做 ？
每年春节都会包好多大粽子，今年第二次包都差点忘记了，留个菜谱明年参考，刚好做了16个
用料
糯米 10斤
脱皮绿豆 4斤
猪肉 3斤
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
大粽子的做法
糯米加4勺盐(大概60克)
粽叶包起
10斤糯米包了16个
大火把水煮开放入粽子入锅煲10个小时
大粽子的金庸小说中的人物 ？
金庸《侠客行》中主人公石破天的外号。《侠客行》，金庸著，著于1965年，据说灵感来自李白的“古风五十九首”之《侠客行》，现收录于《金庸作品集》中。金庸《侠客行》的第九章，就叫《大粽子》，主人公石破天被捆绑得结结实实，放在一位姑娘的被窝里，仿佛一只大粽子，这不仅是比喻他的身体，同时也隐喻着他对男女阴阳之事，懵懵懂懂，“包裹未散”的状态。
寻龙诀里日本大粽子是什么意思 丧尸为什么被称作粽子 ？
粽子:“大粽子”是一句在盗墓者中流传的暗语，旧像山里土匪之间谈话也不能直接说自己杀人放火，都有一套黑话切口。粽子是指墓里尸体保存的比较完好，没有腐烂;摸到大粽子就是说碰上麻烦了，指僵尸、恶鬼之类不干净的东西;干粽子是指墓里的尸体烂得只剩下一堆白骨了;还有肉粽子，就是说尸体身上值钱的东西多
煮肉粽子需要多长时间 ？
肉粽子用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。下面是详细的做法：
美味肉粽子
主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，
调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克
步骤：
1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将揣倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。
2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。