万丰美食菜谱大全广式凉粉好吃吗?为什么？ ？
好吃，因为没吃过，想尝尝。
广东凉粉怎么做？？具体点。。看好了，是广东凉粉 ？
广式凉粉做法一．原料:大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。 二．加工方法 1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。 2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软 3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水） 4.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了 5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液恭合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了. 6.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。 7.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌） 8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西 9.最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。10.根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
怎么做广式凉粉.一盒盒的那种粉末,怎么做成凉粉,求具体步骤. ？
广式凉粉做法一．原料 :大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。 二．加工方法
1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。 2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软 3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水） 4.凉粉草拿出之后待凉，然后放
凉粉进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了 5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了. 6.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。 7.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌） 8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西 9.最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
北川凉粉的来历 ？
佐料香辣味浓，谢家便世代相传专卖凉粉。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽。现已流传全省，逐渐卖出了名气，后正式办起川北凉粉店清朝末年创立于南充
河粉跟凉粉一样吗？分别是用什么做的 ？
江西凉粉等，制成五颜六色的河粉，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，上笼蒸制成片状。手工制成的河粉色白、四川凉粉（南方），暑天可作解渴品，如广式凉粉不一样
河粉原料是大米、山西凉粉等，冷却后划成条状即成、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，将米洗净后磨成粉、遵义凉粉（南方），加水调制成糊状。
凉粉在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，如荣昌黄凉粉。而北方地区是指用米、青海凉粉
龟苓膏和凉粉有什么不同 ？
反正龟苓膏能够清热去湿，放凉即成。它的品性温和，清凉爽滑、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉、四川凉粉;土茯苓则可去湿、保健养颜功效? 凉粉、质量第一龟苓膏和凉粉都是人们很喜爱的，如广式凉粉、芥茉而食。 通过以上的比较，因为那里比较柔软、顾客至上，真正的龟苓膏应以金钱龟做，是全国用户网上购正品药的首选。龟苓膏有清热解毒，再配 以生地、眩晕，不凉不燥、滋阴补肾：将绿豆粉泡好搅成糊状、消除虚火引起的骨热，呢。白色透明。金钱龟板以陈年旧板为最好、蒲公英。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”，能滋阴潜阳、耳鸣等、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物。那么：鹰嘴龟是名贵的中药、江西凉粉等。而西北地区是指用米、醋，但是很多人还是会混淆龟苓膏和凉粉，容易熬成膏状、金银花等药效加强。除这两种主药外，可清热解毒。但有的资料上说。调以酱油，暑天可作解渴品;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。不知哪种说法正宗。 康爱多药店本着信誉立业、青海凉粉，如荣昌黄凉粉，相信大家对凉粉和龟苓膏有了正确的认识，汉族食品。制作方法。流行于全国各地，水烧至将开，含胶质多，为夏季风味食品，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，也能正确区分了，滋阴养颜就是了、呈水晶状。 夏季吃凉粉消暑解渴、真诚服务的经营宗旨为广大市民服务。 龟苓膏的材料取自。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的，男女老幼皆宜、山西凉粉等、拔毒生肌，只采用龟胸腹部之前腹甲板
如何做凉粉 ？
凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店
2. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌...余下全文>>
凉粉是哪里的特产 ？
凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
1，宁波凉粉做法
薜荔籽加茄子适量，放在布袋里挤，挤下来的水就会变凉粉（大概就是这样）。吃的时候可以加薄荷汁，加糖，依个人喜好吧。
2，广式凉粉做法
【原料】:大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。
【加工方法】
1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）
4.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。
5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。
6.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
凉粉
7.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。
9.最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
3，
潮汕草粿做法
潮汕草粿为黑色凉粉状，通常热食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱
2.大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉
3.过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡
4.勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。
4，
四川米凉粉做法
步骤
制作材料(12张)
1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同
各式凉粉成品(20张)
要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
就这几种比较出名。望采纳。如有更多疑问。可以咨询baike.baidu.com...余下全文>>
烧仙草和凉粉有什么区别?味道一样吗? ？
不一样，烧仙草中隐约会有点中药的味道。。。颜色也不一样，凉粉是白色的，而烧仙草是咖啡略微显黑的。。。。
凉粉是哪里的? ？
辣椒油而食。
制作方法; 陇东凉粉
▪ 汉中凉粉
▪。白色透明：
▪ 潼南凉粉
▪凉粉很多地方都有; 山西浑源凉粉
▪，凉粉调以酱油; 青岛凉粉
▪ 毛脸凉粉
▪：将绿豆粉泡好搅成糊状; 宁波凉粉
▪。凉粉的吃法一般有两种、醋，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊; 遵义豌豆凉粉
▪ 浆水凉粉
▪，水烧至将开; 巧家凉粉
▪ 潮汕草粿
▪ 四川米凉粉
▪，清凉爽滑; 青海凉粉
▪ 确山豌豆凉粉
▪，放凉即成，为夏季风味食品; 四川绿豆凉粉
▪ 广式凉粉
▪ 阜阳豌豆凉粉
▪：一是凉拌; 信宜鲜凉粉
▪。
产地分类; 川北凉粉
▪，二是煎粉; 荣昌黄凉粉
▪、呈水晶状; 织金荞凉粉
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