万丰美食菜谱大全求火锅芋儿鸡的配方和做法，望知道的说一下，谢谢！ ？
若烫的菜多。
4，转至中火、味精
做法、糖原料。
6、大蒜（独蒜为好、大葱段（两至三根大葱切段就行了），炒香后、大蒜，烧开后，煮得快(火巴)就行了，倒入姜，放入味精适量，煮芋儿，再倒入底料，准备可以烫火锅的菜
配料、啤酒，建议买点鸭菌把
配菜.另准备一锅水，放入醪糟：秋霞烧鸡公底料（根据你的菜来准备.大火加入清水或高汤适量，但不爆的更嫩（若不爆.炒料，转中火再烧个三五分钟。
5，避免粘汤.鸡煮个40分钟左右，则用水焯一下，放入葱节，汤的菜少则少放油 ），15颗，芋儿建议不和鸡一起烧，也可以不爆，倒入豆瓣炒香：鸡：鸡也可以在放入汤之前 和底料一起爆。
3，烧开后转小火煮个十分钟，芋儿：倒菜油适量（300G～500·G. 倒入一瓶啤酒，就可以倒入芋儿了：根据自己喜好，一只5斤重的鸡两袋就行了）。
2，继续炒个两分钟，则多放油、醪糟，再煮个两三分钟就可以开动了，连鸭菌把一起焯）、豆瓣50G～100G；一般的蒜二三十瓣）、干辣椒段、味精，则将鸭菌一起爆）。建议鸡肉吃得差不多时再烫菜、白糖少许，爆了的更香、青花椒：1，烧至滚烫后。
注、姜20～30G，单独烧.鸡可以爆一下（若要爆，再大火将焯好的或是爆好的鸡肉倒进去
怎么做的 重庆正宗毛血旺的做法 火锅芋儿鸡的做法 ？
.所有需要煮的菜都切好，猪肝加入芡粉腌制一会儿；
2.炒锅中爆香适量葱油，再把葱姜和花椒放进去爆香；
3.加入十三香，白砂糖和料酒等翻炒一段时间，把底料炒香；
4.准备一个大砂锅，在里面放入底料，加入足量清水，葱段，鸡精和食盐，大火熬煮；
5.把需要煮时间较长的食物先放在煮开的锅中，再把荤菜之类的都放进去；
6.煮好之后把锅端起来，在表面撒上海椒面，花椒面，芝麻，葱花；
7.烧热适量油，趁热淋在毛血旺上面即可美美的享用了。
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正宗重庆毛血旺一定是麻辣十足的，尤其符合重口味的人群喜好，它的底料制作与火锅虽然很类似，但还是有区别的，最好是把食盐加重一些，不然食物煮不进味道，本身毛血旺就是稍微偏咸的食物。
芋儿鸡火锅怎么样 ？
鸡血和送的素菜加进去。不过偏辣哈老板房子后面就是很大的竹林和院子哈。先吃完鸡，好吃啊，然后点火将鸡杂，一般4个人弄只最小的就够了这里的鸡都是土鸡哈，很好吃。那里的竹笋是竹筒笋，最小都在5斤以上，现到现点杀，风吹起打牌爽啊，28、9一斤
我做芋头鸡火锅怎么鸡不烂 ？
1. 鸡剁小块下开水锅煮几分钟，把血沫煮出来，要不然鸡吃起来会腥的。
2. 锅里倒多一点油下鸡块，如果用火锅底料油可以少点，因为底料里面有牛油。把鸡肉里面水分炒干，倒料酒再炒几分钟。下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出香味，再倒入各种香料翻炒倒点一品鲜酱油上点色。我们家只有一品鲜，我不爱用生抽和老抽。再倒入葱姜蒜，香料炒香。加水大火烧开，中火半小时鸡肉差不多就可以了。
3. 煮鸡肉的时候准备配料。芋头放微波炉打一分钟削皮，切块，鸡快熟的时候倒锅里煮十来分钟。
4. 大头菜切丝泡几次水，再用开水冲一下，切末。小米辣切碎，蒜切碎，小香葱切葱花，香菜切末
5. 碗里加几勺芋儿鸡的汤，加蒜泥，葱花，小米辣，大头菜，香菜，醋做成蘸水开吃。
6. 吃完鸡肉可以开始烫自己喜欢的菜，今天我加了金针菇，豆腐皮，小烤肠，土豆。喜欢吃的都可以加。也可以一边吃鸡一边煮菜。随意随意
如何用高压锅做芋儿烧鸡 ？
原料:
净鸡、芋儿、盐、味精、豆瓣汁、花椒、干辣椒节、料酒、香料、糖色各适量。
制作程序:
1 鸡洗净，宰成5 厘米大小的块，芋儿去掉老皮待用
2 鸡块下入七成热的油锅炸至呈金黄色后，下姜、葱、糖色、香料吃好味，然后掺人鲜汤，去掉泡沫，烧至鸡肉半把时倒人豆瓣汁，下人芋儿、干辣椒节、花椒，倒人料酒，吃好味，放人高压锅压肥，装盘，撒上葱花即成。
操作要领:
1 在炒糖色时，应掌握好火候。用高压锅压时汤汁不宜过多，否则影响成菜颜色
2 下芋儿的时间应掌握好，一般以鸡半熄时倒人为宜。
营养特点:
芋儿含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、硒、钾等营养成分，中医认为芋儿具有滋养、强身、美肌肤、助消化等作用。以滋养强身的芋儿配鸡肉合烹，更突出其滋补作用。
酸菜芋儿竹笋鸡火锅的做法? 20分？
记住，吃火锅不同于传统的涮锅，主要是高汤。
至于都放什么根据个人的口味。
比如喜欢吃辣的，就做成麻辣味的。
芋香鸡怎么做 ？
1. 大鸡腿肉去骨，用一茶勺米酒，3汤勺香油，2茶勺胡椒粉，少许味精抓腌备用（15分钟）
2. 两个芋头切小块蒸15分钟
3. 油锅煎鸡腿，先煎鸡皮面，两面半数后放入蒸锅，加大葱段，姜片和小半碗水
4. 蒸好的芋头加砂糖3汤勺，面粉3汤勺和一汤勺的水（可加一点奶油） 拌匀撵成芋泥
5. 蒸好的鸡腿放在盘中，鸡表面沾上面粉和少量胡椒粉
6. 处理好的鸡腿肉的一面包满芋泥，芋泥上撒上芝麻，下油锅炸（180度，油温够之后调成中小火）炸至表面金黄色。即可
7. 切成三块摆盘啦~
鸡肉里可以放香芋香菇一起炖吗? ？
可以的。我们这边本来就有香菇鸡、芋儿鸡等名菜。烫火锅的时候香菇、芋头也一起烫过。