万丰美食菜谱大全面包店里的奶香片怎么做啊 ？
面包新语家的招牌肉松包是我的大爱，最近又谗上它家的“法式奶香片”了。金黄的色泽一看就有食欲，外壳脆脆的，里面又是法棍特有的柔韧口感，吃起来相当过瘾。
八过价格真心贵，小小三片就10元，犹犹豫豫付了钱，边吃边寻思着要是自己在家DIY肯定比这个划算。
最近一次光顾他家的时候，偶然发现竟然有卖法棍切片的，一大袋有28片左右，才七元咧！哇咔咔~~~~赶紧买回家自己DIY。小煮妇就得精打细算过日子嘛。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
法棍切片八片
辅料
鸡蛋两个 牛奶60ML
糖30g
法式奶香片的做法步骤
1. 烤箱预热200度，鸡蛋里加入糖，用搅拌器打到糖化开。
2. 加入牛奶搅匀，将面包片在混合液中打个滚。
3. 将面包片放在不粘烤盘上，入烤箱，烤10分钟，待表面金黄后，翻面再烤10分钟。
小贴士
tips:*如果家里有淡奶油，用淡奶油代替牛奶，味道更好。
*如果是普通烤盘，要铺上烤纸再放面包片，避免粘在烤盘上，另外也比较好清洗。
*此方法还可以烤普通的吐司，也一样美味。
*放入烤箱开始烤的时候，注意随时关注面包的上色程度，因为家庭烤箱温度有些许的温差，所以一定要随时去看看哦，避免烤焦了。
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面包机如何做奶香土司 ？
面包机如何做奶香土司
配方：
1、高筋面粉280克 （不同品牌面粉吸水性不一样，我用的是沃尔玛的惠宜）
2、细砂糖40克（可根据不同口味添加或酌减，我这个方子是微甜，最好别再减了，如果担心血糖，可以用40克木糖醇代替）
3、盐2克或1/2小勺（也可以不用）
4、酵母1.5-2小勺（我用的安琪高活性）
5、低脂牛奶160克或全脂165克
6、动物性黄油40克（无盐）
7、奶粉24克（普通的奶粉就可以)
8、小号鸡蛋1个（45克）
制作方法（5分钟搞定）：
第一步：准备所有原料
第二步：黄油从冰箱里取出，称重后放入微波炉20秒软化。用筷子很容易一扎到底就是软化好了，如果成为液体就是软化过头了。不推荐室温软化，太费时间。建议使用来源可靠的进口天然动物性黄油，即牛奶中提炼的。我用的是光明，因为君之推荐这个，说口感更好。我看配方中只有牛乳，没有什么添加剂，还算可以吧。是否安全我就不敢妄自揣测了。
第三步：牛奶从冰箱拿出，称重，放微波炉30秒加热至微温，低于38度。温度太高会杀死酵母。如果牛奶是常温的可以省略加热步骤。由于国产牛奶总出事儿，建议使用进口奶源。如果使用全脂牛奶，水分含量相对较低，可以在配方中增加奶量。
第四步：面包机里面搅拌页片取出后放入黄油，在搅拌杆上涂上一些碗上粘剩的黄油（不浪费且起到防黏润滑作用），安装回搅拌叶片，倒入牛奶，倒入25克打散的鸡蛋液（约半个），再倒入已经混合过筛的高筋面粉和奶粉。想偷懒不过筛也可以，但是可能面包口感会略微粗些。别为了图省事把整个鸡蛋都倒入，会影响成品整体口感，会略发硬。我这里用的是先油法，省事，我试过，出筋也很充分。如果还是怕黄油阻断面筋形成，用后油法也可以，搅个15分钟再放黄油即可。
第五步：在一个角落倒入糖，对角倒入盐。面粉上用筷子挖个小坑，倒入1小勺酵母。再均匀撒上半小勺酵母。
第六步：面包机菜单选择重量750克，烧色程度为中，菜单选择11：欧式面包，基本所有东菱面包机都有这个菜单选项。按键启动，制作时间2小时55分钟。
如果对原料的配比不放心，可以在面包机启动搅拌后5分钟内检查面团的湿度，及时调整，太湿加粉，太干加水。如果太干，搅拌页片会搅得很慢或干脆卡着不动，如果太湿，面团发不起来。
一分钟后应该是这个状态：很粘手。
5分钟后应该是这个状态：叶片搅拌自如，面团光滑，表面有螺旋形波纹。
第七步（可以省略）：不是还剩半个鸡蛋吗，距离烤好前30分钟，在面包表面涂上一层全蛋液，这个是为了面包表皮光滑，上色，好看。到点后，面包机鸣响，根据表皮的上色程度可以决定是不是再捂一会儿，就可以开心享用美味啦。烤好的面包冷却到温热时最好吃，表皮酥脆，内部松软，奶香浓郁。关键是自己选择原料，又营养又安全！
奶香酸奶面包怎么做 ？
用料
1高筋面粉 300g
2牛奶 110g
3酸奶（原方用的淡奶油） 80g
4奶粉 15g
5细砂糖 12g
6酵母 5g
7全蛋液 1个（中种面团用一半）
8黄油（主面团） 8g
9细砂糖（主面团） 30g
10焦糖浆 少许
奶香酸奶面包的做法
将1-7混合均匀制成中种面团。
放到冰箱12小时以上。
我是头一天晚上做的中种面团，早上取出来就是这样的蓬松，是原面团的2倍大。
将面团撕成小块，将除黄油外的主面团材料放入，用力揉匀，将面团揉至有延展性。
一直揉至出可以延展成薄膜，如图，（手套膜），这正是我的失败之处，没能揉出手套膜。这张图是盗别人的，嘿嘿！
分份放入模具继续发酵，至原面团两倍。就可放入预热好的烤箱，上下180度30分钟。（根据自家烤箱的脾气调整）
取出趁热刷上焦糖浆。（不喜欢的可以不放）
小贴士
揉出手套膜非常重要呦，这个真的不能省。
奶香辫子面包的做法，奶香辫子面包怎么做好吃 ？
材料：（方子参照孟老师，略有改动）
a 面团：
高筋面粉160g、低筋面粉40g、细砂糖30g、盐1/4t、蛋黄1个、酵母粉3g、淡奶油100g、鲜奶40g、无盐黄油20g
b 酥粒：
糖粉15g、低筋面粉25g、奶粉3g、无盐奶油20g
做法：
1. 采用后油法将材料a全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵；
2. 约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大；
3. 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
4. 取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵；
5. 等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合；
6. 加入未经软化的黄油；
7. 用手搓成细小颗粒状；
8. 面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。
奶棒面包的做法，奶棒面包怎么做好吃，奶棒面包的家常 ？
食材
主料
面粉
200g
辅料
黄油
20g
盐
2g
酵母
3g
糖
25g
牛奶
130ml
步骤
1.准备食材。
2.将面团材料中除了黄油外的材料都放在一起，牛奶我将它放在微波炉中略加了温。
3.将黄油切成小丁放在揉成光滑的面团中。
4.至可拉出稍透明薄膜。
5.盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
6.面团发至约两倍大后发酵完成。
7..取出面团放到桌面上按扁排空内部气体，然后用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片。将面片切成约2cm宽的小条。
8.把面片整齐有间隔的排入烤盘中
9.放入蒸烤箱中，选择发酵功能30分钟。
10.将发酵好的刷上一层打散的蛋白，撒上适量椰蓉和细砂糖。
11.蒸烤箱提前预热，180度，中层，约15分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
1面粉也可用普通面粉，牛奶的用量请根据面粉的吸水性酌量添加。
奶香葡萄干面包的做法，奶香葡萄干面包怎么做 ？
用料
主料
面包200g
荷兰乳牛乳酪牛奶100ml
鸡蛋2个
有机厨房天然超大葡萄干50g
元贞糖30g
调料
食盐
适量
调和油
适量
奶香葡萄干面包的做法
1.将烤好的面包外皮去掉，留下面包芯
2.将面包芯放入碗中
3.葡萄干用水泡好，鸡蛋，牛奶准备好
4.葡萄干泡至膨胀
5.将面包芯分装几个碗中
6.鸡蛋加入牛奶，糖搅拌匀
7.将鸡蛋牛奶倒入碗中，放入葡萄干
8.入烤箱烤制10分钟即可
这是真正的吐司吗？ ？
真正的吐司？难道还有假冒的？
吐司是面包中的一个大类。也有叫土司的，建议使用吐司较好，虽然都是可行的音译，但是中国古代在偏远地区设立过的官职也叫土司，感觉会有歧义。
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
吐司也有按主食吐司（咸味），起酥吐司，花式甜吐司、杂粮、全麦吐司，奶油吐司等等分类的，大小也不同200克~2000克一条的都可以，其中著名的，有定式的吐司中，最软的是日式北海道汤种手撕吐司，最硬的是俄式黑裸麦杂粮主食吐司。
所以这个也是吐司，估计是超市或面包房制作的，比较普通，吃的时候有面包粒掉落可能是吐司在切割时没有完全解冻（一般吐司都会急冻保存，软的时候是无法切割的），或是面包面筋不足，基本上会掉渣也就不可能手撕了，还可能是面包时间久了，又没有急冻是冷藏保存的，结果加速老化了。
吐司面包上下火温度是多少 ？
160度。下面介绍一下吐司面包的做法：
面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克
作法：
汤种制作：
1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
面团制作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑耿面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
椰蓉奶棒面包怎么做好吃 ？
用料
一、面团材料：
水 100克
奶粉 8克
盐 2克
白糖 20克
玉米油 9克
鸡蛋液 25克
高筋面粉 200克
安琪耐高糖酵母 3克
二、椰蓉馅材料：
玉米油 12克
白糖 20克
牛奶 10克
鸡蛋液 25克
椰蓉 40克
三、刷面材料：
蛋黄 少许
水 少许
椰蓉奶棒面包的做法
将面团材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
发面的时间我们来制作椰蓉馅。
①取容器，放入玉米油12克、白糖20克搅拌均匀。
②加入10克牛奶搅拌均匀。
③加入25克鸡蛋液，搅拌均匀。
④加入40克椰蓉搅拌均匀。
面包机程序结束后将面团取出来整形。
充分排气后。
用擀面棒擀成大一些的长方形。
在面团下方三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出上方三分之一空白。
从上方三分之一空白处向中间折起。
再折过去，呈右图的长方形。
慢慢擀开，呈大一些的长方形。
用刀切成均匀的细条状。
取一个长条，捏住两头扭转三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一下。
全部扭完依次放好，中间隔开距离，放温暖处发酵。
发至2倍大。
取出刷蛋黄液（蛋黄+水-----混合均匀即成）。
烤箱200度预热，中层烤约15分钟左右即可。
成品图。
小贴士
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。