万丰美食菜谱大全腌虾姑怎么做 ？
潮汕沿海盛产虾蛄，虾姑又叫濑尿虾， 多年来潮汕产的虾蛄成为人们餐桌上佳肴,其风味独特，深受人们的喜爱。虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期，潮汕人民善于挖掘食物的精髓，除了炒虾姑、水煮虾姑，还将虾蛄用盐、蒜头、辣椒等腌制后生吃，变成了美味的腌虾姑，虾蛄含高蛋白和多种维生素，腌制后的虾姑不仅味道鲜美，还具有活血生津等养生功效。
1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。
2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。
3、搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。
4、装盘即可。
烹饪小贴士
1、虾姑指濑尿虾。
2、这些生冷食物，肠胃较弱的人则不宜多吃。
3、潮汕的吃法会配上一小碟白醋在旁，对于吃腌制食物来说，白醋更是有杀菌的作用。
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用料
虾姑
蒜
蒜头
盐
味精
酱油
辣椒
腌虾姑的做法
将买回来的虾姑洗净放盆里
把蒜头剁碎，辣椒和蒜切成薄片撒盆里
加入少许盐和鸡精在放一点糖，增加一下口感
最后倒入酱油，把盆里的调料瓶摇均摇匀，然后静置一晚上
小贴士
如果想早点吃的话，可以加点醋，摇够一百下然后放冰箱，冷冻一会儿就可以吃了，多摇会使虾姑更入味
腌制虾姑的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
皮皮虾500克
辅料
大蒜
3块
姜
2块
醋
少许
香菜
2条
生抽
少许
剁辣椒
5个
腌制虾姑的做法
1.
虾姑洗净待用
2.
蒜末备用
3.
醋，生抽1:1
4.
指天椒5个，香菜2条
虾姑腌制要多长时间 ？
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
虾姑500
辅料
香叶4片 姜丝适量
冰糖1粒 酱油适量
白兰地1大勺 花椒适量
蒜头4瓣 辣椒一颗
生腌虾姑的做法步骤
1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒，切碎待用。
2. 把所有的配料放到汤碗中，倒入酱油，加入白兰地大约1大匙 。
3. 虾姑洗净，控干水分。
4. 与配料拌匀，中间搅拌数次，腌制2小时之后，让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。
放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感，冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候，剥去壳，虾姑肉略硬黏牙，吃起来满口鲜香，回味无穷。
怎么腌制濑尿虾？ ？
首先，吃腌制虾蛄最好时间是在元宵后，买虾蛄一定要活的，生猛，虾蛄生命力一般都比较好，如果死了的虾蛄，味道就不好，肉也僵硬，不像新鲜的那么嫩。活的虾蛄买来以后，用清水洗干净，把头去掉，然后把虾蛄切成两至三段。切完以后，把虾蛄先用凉开水加适量的盐泡上30分钟，一般盐多腥味就不会那么重，但甜味肯定会受影响。
这30分钟你可以坐下来先喝一下功夫茶，或者准备其它配料，配料包括胡椒、芫荽、蒜头、生抽、芝麻油、白醋，就这么简单。半个小时后，把盐水倒掉，倒进白醋，让虾蛄充分浸一下，我们那里人大多认为醋可以杀菌，其实是歪打正着，这样做法使虾蛄味道更加鲜美，同时去腥。十分钟后，把胡椒敲碎，芫荽切细，蒜头捣碎，加上其它配料放进虾蛄里面搅拌五分钟，一道鲜美可口的腌制虾蛄就做好了。
生腌虾蛄怎么做好吃，生腌虾蛄的家常做法 ？
步骤
1.将濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟后，放入冰箱。
2.把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合，搅拌做成淋汁，然后保鲜纸密封放进冰箱。
3.30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放入冰箱。
4.根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
潮汕生腌虾姑怎么做如何做好吃 ？
潮汕生腌虾姑
主料
濑尿虾半斤
辅料
小红辣椒2条 蒜头7.8瓣
醋3勺依口味 酱油放满腌到濑尿虾
葱2根
潮汕生腌虾姑的做法步骤
1. 把濑尿虾洗净，晾干水。把所有材料剁碎备用。
2. 把所有材料跟濑尿虾放到可以腌的碗里，放满酱油跟醋。放一个晚上第二天就可以吃了。
淹虾姑可以放陈醋吗? ？
口足目、“螳螂虾”，以福建，白天潜伏。虾蛄为底牺穴居虾类。我国沿海均产。属节肢动物门、浙江、“口虾蛄”，分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，又称“富贵虾”、“爬虾”、渤海及海南为主要产地、“琵琶虾”等，甲壳纲、广东，虾蛄是其学名，虾蛄科品种，俗称“赖尿虾”虾蛄、夜里出来活动