万丰美食菜谱大全求港式奶茶做法，我用的是立顿红茶粉和黑白淡奶。怎样才能冲出香滑的港式奶茶呢？求赐教！ ？
立顿的红茶粉一般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精”。以至佳的锡兰红碎茶为例，我们都是用幼茶、粗茶和四号茶根据配方比例，拼配，然后加一勺立顿，共120g的茶粉，加3000cc的水。
我介绍珐冲煮步骤吧（我用的是至佳红茶，不同家的锡兰红茶的冲煮方法有少许区别）
1、用其中一个冲茶壶装3000CC水，烧开；
2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；
3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次；
4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），然后重复第3步骤；
5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起）；重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；
6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖。
（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用，冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入淡奶9成满搅匀即可）
茶汤做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶汤（切记：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶），一杯完美的港式奶茶就做好了（加糖多少按个人喜好）。
做奶茶是用三花淡奶好还是用黑白淡奶好 ？
两者的配料基本相同，都是采用鲜奶，因为配料需符合国家标准。关键在于乳源的不同：国产的雀巢三花淡奶所采用的应该是山东地区的乳源，而黑白淡奶则是荷兰当地的乳源。一般欧洲的乳源的风味比较清爽而像新西兰，澳大利亚等地区的乳源奶味较重。虽然进口的黑白淡奶价格较高，但是普遍较受欢迎。
用阿萨姆红茶和牛奶和黑白淡奶按怎么样的比例才能煮出好奶茶 ？
泡茶的水温在95—100℃;起首将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中加水冲泡冲泡时光在2—3分钟。将内胆掏出或将茶汤注入公平杯使茶汤浓度平均一致。品饮时细品慢饮一泡阿萨姆可以冲泡3—5次。假如在饮用的时刻比较淡可以把冲泡的时光放长一点。假如阿萨姆红茶还不克不及达到您预期的口感后果可以换祁门红茶尝尝。 查看原帖>>
用三花淡奶做得奶茶味道感觉不对…上次路过一家奶茶店他们用黑白淡奶做得味道很好,为什么我做的味道就不 ？
没加香精，还有一些厂家制作的调料包。
正宗的港式奶茶要怎么制作？？？ ？
港式奶茶主要有三样原料做成，锡兰红茶、黑白淡奶、糖。港式奶茶承袭英式奶茶的用料，进而创出独特的做法，所以怎麼样都与祈门红茶很难有关连，而立顿红茶主要的产地就是锡兰。港式奶茶很少在糖上面做文章，也从来不使用奶精，更遑论雀巢伴侣了。早期用的是植脂淡奶，现在多用乳脂淡奶，如黑白淡奶或三花淡奶。
茶与水的比例约1比50，水烧开後使用滤茶袋来回冲茶使达到浓度，以3比1的比例加入淡奶 (150cc茶，50cc奶)，糖则是看个人喜好斟酌，一般12克。
黑白淡奶能做冰激凌吗 ？
用料
玛莎锡兰茶包 3
黑白淡奶 1/4罐
鲜牛奶 少量
水 100/150ml
港式奶茶 没黑白淡奶也可以做的做法
茶包，别的牌子的斯里兰卡茶包也可以
少量的水，煮开后关火闷一分钟。
小砂锅会有余热，趁热加淡奶，根据个人口味，或我上面的配表（别被图片误导不是一整罐，是1/4罐）
拌匀，用勺子摁一摁茶包，逼出茶味，根据个人口味可加入少量鲜牛奶。喜欢港奶浓郁的口感可以不加。
捞出茶包装杯。
下午茶最合适不过
港式奶茶的制作方法 ？
所谓的茶粉，其实是茶叶切成大小一样的叶片再搓揉而成的小颗粒，也是茶叶，只不过形状不同，这种小颗粒叫CTC. 多半用在茶包中，也有铁罐装的，好处是出茶快，一般的可以选用立顿黄标袋泡茶，讲究的则可以考虑立顿小黄罐，里头是正宗的锡兰红茶，或者其他厂牌的印度阿萨姆(乌瓦)或锡兰，当然国茶滇红或祈门也可以。一般比例约1：50，水300cc,茶6克，为了确保茶够浓，温度够高，又不会太苦涩，通常是用交互加热冲茶，而避免长时间浸泡。我的方法是，使用两个5号耐高温量杯，其中一个装300cc的饮水机热水，再放进微波加热到100度，因为一般饮水机热水只有75-80度，放三包袋泡茶，每袋约2克，抖几下即捞起放在另一个空杯，泡过的红茶再放入微波稍微加热，再把茶包放进来，这样几次以後，茶就够浓了，又不会太苦涩，茶水温度也维持在高温，再加入100cc的淡奶，这样奶茶才不会变成温温的，再随个人喜好加糖即可。
做港式奶茶选择哪种淡奶好 ？
可以选择使用黑白淡奶或者是三花淡奶
港式奶茶 用什么红茶？淡奶？ 调配比例多少？ ？
几个关键，
1，茶叶使用印度阿萨姆或锡兰红茶，比如：立顿黄罐。
2，茶与水的比例约1：30，使用双壶交互冲茶确保浓度够又不会太苦涩。
3，应使用全脂淡奶，比如：黑白淡奶，雀巢淡奶，茶水与奶水的比例约为3：1。
4，交互冲茶时，使用冲茶布袋，壶可以用电磁炉加热茶水，但是不可以跟茶一起煮，次数至少要八次。或直到理想的浓度。
奶茶怎么做(不用在锅里煮的) ？
奶茶怎么做
港式奶茶：（两人份）
原料：黑白淡奶100ml，开水300ml，斯里兰卡乌瓦红茶5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加），白砂糖20克。
做法：
1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
2、乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
3、红茶倒入耐热的器皿中。
4、沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
5、加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。
6、在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。
7、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
友情提示：
1、黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。
2、如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，