万丰美食菜谱大全肉段烧茄子的做法 ？
1、茄子2根，尖椒2个2、瘦肉切小块3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊4、茄子切滚刀块5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅
肉段烧茄子的介绍 ？
肉段烧茄子是一道以茄子700g、精肉400g、鸡蛋2枚、青椒2根为主材的家常菜肴名。
盖饭是用来盖的吗？ ？
用来吃的
烧茄子怎么做好吃，肉段烧茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
700g
精肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
鸡蛋
2枚
青椒
适量
酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
淀粉
适量
步骤
1.茄子洗净备用
2.青椒备用
3.蛋液备用
4.青椒切块
5.蒜、葱备用
6.肉片备用
7.肉片加入蛋液
8.加入淀粉
9.搅拌均匀
10.茄子切块
11.锅内热油
12.油热后加入肉段炸至金黄出锅
13.青椒过下油
14.肉段控油备用
15.茄子过油，熟后控油备用
16.锅内加油，待油热后放入葱蒜炒香
17.加入肉段翻炒
18.加入酱油。茄子、青椒加盐翻炒出锅即可。
肉段烧茄子的营养价值 ？
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
肉段烧茄子怎么做如何做好吃 ？
食材明细
猪肉适量
茄子适量
葱适量
姜适量
蒜适量
尖椒适量
鸡蛋清适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
酱油适量
酸辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
肉段烧茄子的做法步骤
1
茄子切成滚刀块。肉切块。
2
鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好
3
烧好油，一块块下入锅中。
4
变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。
5
肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。
6
茄子变软后。就可以捞出控油啦。
7
留点底油。用葱姜蒜煲锅。
8
调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。
9
倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。
10
收汁后就可以出锅了···
家常菜肉段烧茄子多少钱 ？
东北人吧？就听说过东北菜里面有什么肉段。川湘菜广东菜都没有的。江浙沪菜系也没有
大锅肉段烧茄子怎么做 ？
1、首先将整块的瘦肉切小块，茄子切滚刀块（也可以根据自己的喜好来切，不宜过大）。2、把料酒，盐，花椒粉倒入瘦肉盘里搅拌入味。泡半碗淀粉，据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。3、瘦肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下瘦肉段炸。用炸过瘦肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。4、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。5、在锅里再倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。6、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！一盘香味扑鼻的肉段烧茄子新鲜出炉啦。 注意事项：怕热气或不喜欢吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。茄子一定要与蒜同食，中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而蒜头性温，两者可以中和。
肉段烧茄子的肉段挂不好淀粉 炸完之后感觉就跟没有面粉的裸肉似的 还有最后的勾欠应该注意什么 ？
肉段裹上蛋液 然后沾干淀粉 也可以去超市买专业的油炸粉 那个包装上就有比例 效果更好