万丰美食菜谱大全卤鸭腿怎么做好吃，卤鸭腿的家常做法 ？
1.准备好四个鸭腿
2.将它过下水去腥味，洗净
3.放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮，干辣椒，加适量的水，大火煮一个半小时
4.煮的过程中要翻动更入味，卤好就这样了
5.切小块装盆
6.摆盘
香卤鸭腿的做法，香卤鸭腿怎么做好吃，香卤鸭腿的家常 ？
1.鸭腿洗净；
2.加入盐，料酒，姜粉，老抽，生抽，揉搓均匀，入冰箱冷藏一晚；
3.第二天，炒锅放入鸭腿，和腌鸭腿的酱汁；
4.加入八角，桂皮，葱丝，姜蒜片，冰糖，盐；
5.加入清水；
6.大火儿煮开，小火慢炖；
7.炖制是经常翻翻面；
8.两个小时后，汤汁收浓即可；
9.酱香浓郁的卤鸭腿。
卤鸭腿为什么肉会收缩,骨头冒出来 ？
油被榨出来了，自然肉就会收缩了。
街市买回来的卤鸭腿肉层里有好几处有像胶质的东西是什么？挑出来看半透明的，像果冻一样，没味道。 ？
肉汤吧……冷却后就会变成这样
卤好的鸭腿怎么做好吃 ？
1.锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开
2.将全部调料放入调料包。另起一锅，放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开(单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合)
3.将锅中的鸭腿捞出，洗净
4.将鸭腿放入调料锅中，大火烧开，转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火。不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3—4小时，甚至过夜，味道更足
烹饪技巧：
1、做卤味，如果煮的时间太长的话，容易卤的过烂，没了嚼头，口感不好，卖相也不好看，为了避免出现这样的情况，只要把卤味煮熟就可关火，利用锅的保温性能，让卤味浸泡在卤水锅中，时间长一点，这样才会更入味，颜色更漂亮，而且也可以让卤味更滑嫩多汁。
2、做好卤味，入味捞出后，要将卤汁过滤后再完全烧开，这样可以保持卤水清亮不混浊，冷透了再放冰箱保存。
沙县小吃卤鸭腿怎么做？？？ ？
你要有卤水才行，自己制作好了卤水，把鸭子腿淝水然后直接卤就可。
卤水制作方法：干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛偿及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
鸭腿15分钟，浸半小时凉后实用
买来的卤肉，卤鸭腿，放冰箱，可以放几天？谢谢 ？
最好是一天之内吃完额，放冰箱也不要隔夜，除非用保鲜膜覆盖后放冰箱！卤肉最好是放在保鲜室，用保鲜膜蒙好，可冰1-2天。也可以放急冻，但是味道就大打折扣了
点痣第2天吃了两块卤猪肉 第三天吃了两个小卤鸭腿 其余都是清淡的 有没有影响大不大 ？
不要吃卤的东西
一个鸭腿（卤的）大约有多少大卡热量？ ？
一个卤鸭腿的热量大概在246 大卡（100克）左右。
1、卤鸭的热量(以100克可食部分计)是234大卡(979千焦)，单位热量适中。
2、每100克卤鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
3、卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
超市买的一个卤鸭腿放冰箱三天还可以吃吗 ？
不可以了，不过偶尔吃一下没关系，你还抗的住的