万丰美食菜谱大全糯米粉怎么做汤圆 ？
温水开水都可以的，只要不是太热水。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要礌陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
怎样做汤圆，简要步骤 ？
1、材料
主料：糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，红糖。
2、做法
①准备好原材料
②将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
③将花生和核桃仁切细
④锅里放入白芝麻干炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
⑥汤圆的馅料就做好了
⑦用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
⑧取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
⑨收口，然后搓成光滑的汤圆
⑩放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟，出锅了，一点不腻，非常美味。
汤圆的详细做法 ？
我把自己做汤圆的经验说一下吧：
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉，汤圆心最好买凌汤圆的，那种很香，糯米粉很简单，不过要想包得方便，就要稍麻烦一点，首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团，弧硬，不要太软，然后将其煮熟，将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散，再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀，揉好后要感觉不太干，应该用手掰开时有一定的粘腻感，这时就可以包了，先揉出一个个的粉团，然后用两手慢慢推成一个小碗的样子，放入汤圆心，再用手将口子收紧，最后揉成一个完整的汤圆，这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团，所以揉好的糯米团也会比较粘，包的时候不用担心会散开，比较方便，如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团，但是要用温水和糯米粉，而且包的时候要小心一些，这样也可以包出漂亮的汤圆啦！
怎样自己做汤圆心籽? ？
在磨碎的熟黑芝麻粉中,加砂糖,猪油(我不敢用猪油,改用植物 奶油)搅拌均匀购,搓成一颗颗圆粒,为汤圆心
怎样做汤圆，简要步骤 ？
糯米粉用水和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
自己怎么做汤圆 ？
方法/步骤
1
糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。
2
再用手揉成团，最后揉成这样。
3
取一团粉像我这样用手勒成条状。（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）
4
放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。
5
用刀切成花生米大小的颗粒。（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）
6
像这样一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。
7
放入碗中，碗中放一点点干糯米粉。（也可不放干粉，搓好的圆子直接放入碗中，也不会粘）
8
搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉。
9
放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻
酥麻怎么做汤圆心 ？
1
准备好糯米粉。2用冷水和好，成光滑粉团。3准备好徐福记酥心糖数枚。4用小擀面杖将酥心糖捣碎。5加入熟猪油。6加入熟白芝麻，拌匀成汤圆馅料。7糯米粉团分成若干份，捏成窝状。8放入馅料。9包好，滚圆。10做好的汤圆生胚。11锅中水开，下入汤圆;开锅后，分三次点入冷水;煮至汤圆浮起即可。
如何自己做汤圆，需要哪些的材料，怎么制作美味的芝麻汤圆 ？
芝麻炒熟碾碎，拌上猪油、白砂糖，比例；2：1：2
用温水将糯米粉和面备用，软硬适中、不粘手为行，揉搓成长条，用刀成小块
然后将每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，揉成球状即可。
汤圆的馅料怎么做啊？ ？
洗沙是用猪油和红砂糖炒出来的红豆沙，因将红豆煮烂用水洗去豆壳而得名。唯其如此，洗沙十分细腻、香糯，特别是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而备受青睐。
薄脆是用苏州“采芝斋”生产的“金钱酥”为主料制成的。金钱酥是一种薄而两面金黄的芝麻饼，因如铜板大小而得名。将磨碎的金钱酥和炒花生米各一半左右，用猪油炒出来的就是薄脆馅儿，芝麻与花生的香味浓重，老少咸宜无人不爱。这种馅儿都是自家做的，外边买不到。
芝麻馅儿是用手往板油丁里揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一块小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那么大，可见要用很多的芝麻和糖。跟薄脆汤圆咬开来是固体馅儿不一样，芝麻汤圆是化了的猪油夹杂着芝麻和不会化的砂糖，不留神会被烫得呲牙咧嘴的。
还有一种白糖馅儿更简单，就是往板油丁里揣白砂糖，那就是有名的“水晶汤圆”。有一个独门诀窍，就是在馅儿里加一点姜汁和盐，吃起来不那么油腻，还有一股独特的香味和口感。
南方的汤圆馅儿几乎都离不开猪油，这是因为猪油冷凝之后能够定形，才能把汤圆包得又好又漂亮，况且猪油馅儿香味浓，人人爱吃。近些年，为了健康的原因，提倡用植物油做馅儿，显见地不受欢迎。正宗的淮扬汤圆还是用猪油
鸡肉汤圆
原 料: 糯米粉500克，热水适量。鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量
操 作: 煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成。
贴士：面团加水要适当，煮汤圆的水要宽
脂油汤圆
原 料: 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
操 作: 1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出
肉汤圆
原 料: 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花
操 作: 1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
紫米四喜汤圆
原 料: 紫糯米粉300克。
肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。
白糖300克，熟猪油60克
操 作: （1）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
（2）将火腿丁及猪油（20克）、白糖（100克）充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，制成10个馅心。莲......余下全文>>