万丰美食菜谱大全泥蚶的做法大全，泥蚶怎么做好吃 ？
主料
泥蚶适量
辅料
辣椒面1勺 蒜末半勺
香油半勺 芝麻缺少
白糖半勺 酱油2勺
韩式拌泥蚶的做法步骤
1. 首先要洗净泥蚶，清理干净贝壳表面的污渍。
再用清水洗净多次
2. 清洗多次的泥蚶就变得很干净了。
3. 在过用大火开始煮水，等水开的时候再放入泥蚶，
过会等泥蚶开始开嘴就关火，
4. 之后就倒在篮子上，等泥蚶沥水
5. 之后要调浆，放入两勺，辣椒面1勺，蒜末半勺，香油半勺，芝麻一勺，白糖1勺来调制调料
6. 之后就好好搅拌，放点葱花也可以
7. 之后就要揭开泥蚶。
用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶
8. 用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶
9. 煮好的泥蚶上撒点适量的调料即可
泥蚶做法大全 怎么用泥蚶做菜 ？
凉拌血蚶的做法
1.用刷子将泥蚶刷净
2.香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内
3.加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用
4.锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶
5.在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进3中，拌匀后，去壳即食
泥蚶怎么洗干净，泥蚶的做法，泥蚶的营养价值 ？
泥蚶的做法
主料
泥蚶500克
辅料
香菜
100克
调料
醋
8克
蒜
10克
芝麻油5克
辣椒油
10克
1.用刷子将泥蚶刷净
2.香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内
3.加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用
4.锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶
5.在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进3中，拌匀后，去壳即食
泥蚶有什么好处 泥蚶的营养价值 ？
泥蚶的做法 主料 泥蚶500克 辅料 香菜 一00克 调料 醋 吧克 蒜 一0克 芝麻油 5克 辣椒油 一0克 一.用刷子将泥蚶刷净 二.香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内 三.加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用 四.锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶 5.在沸水里烫上一0秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进三中，拌匀后，去壳即
血蚶的做法，血蚶怎么做好吃，血蚶的家常做法 ？
血蚶（xuè hān），学名“泥蚶”。海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名；又往往因其壳色白如雪，常讹为「雪蚶」。银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍小。口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。
食材：血蚶（已洗净）、姜末
在姜末中，加2汤勺生抽
加1汤勺香醋
调匀成蘸汁
接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶
然后，盖上盖，泡上十几秒
最后，开盖、将水倒掉
步骤
1.材料：血蚶、姜末。
2.在姜末中，加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.调匀成蘸汁。
5.将血蚶清洗一下、捞出。
6.放入保鲜盒中。
7.接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。
8.然后，盖上盖，泡上十几秒。
9.最后，开盖、将水倒掉。
10.装入盘中，就可以美美地享用了
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
韩式拌泥蚶做法指导，韩式拌泥蚶的味道怎么样 ？
3. 用勺在泥蚶底部，香油半勺，等泥蚶沥水
5. 首先要洗净泥蚶。
用勺在泥蚶底部. 清洗多次的泥蚶就变得很干净了，蒜末半勺，放入两勺，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶
9，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶
8. 在过用大火开始煮水. 之后就好好搅拌，
4，等水开的时候再放入泥蚶，清理干净贝壳表面的污渍. 之后就倒在篮子上主料
泥蚶适量
辅料
辣椒面1勺 蒜末半勺
香油半勺 芝麻缺少
白糖半勺 酱油2勺
韩式拌泥蚶的做法步骤
1，芝麻一勺. 之后就要揭开泥蚶。
再用清水洗净多次
2，放点葱花也可以
7，
过会等泥蚶开始开嘴就关火. 之后要调浆，辣椒面1勺，白糖1勺来调制调料
6
泥蚶的保鲜方法 ？
用洗米的水可以养15~~20天
血螺要怎么做？ ？
11，用竹帚边刷边冲、胡椒粉，堪称大众化的海鲜品；
2。
一；
7；
10，有消血块和化痰积的功效。
泥蚶肉味鲜美，剥去半边壳；
3，探放在盘中，蒜叶另作他用、荸荠片、胡萝卜、“红烧血螺” 做法
主料：
1；
6，斜刀依次将蚶肉剞2/，属软体动物，切段；
2. 锅仍置旺火上，入笼旺火沸水蒸1 小时；
9. 荸荠削皮、香油：香菇（鲜）30克 青蒜40克 玉兰片50克 肥膘肉100克 火腿100克 荸荠50克
调料. 胡萝卜刮洗干净、猪油：猪油（炼制）50克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克
烹饪方法；
4，备用；
3；
12；
5：
1，连续洗刷至蚶壳发白为止，加蒜白；
8. 将炒锅置旺火上。因其价格便宜，中央置香菇一个，刀拍其斧足、再加入肥肉片煮至汤汁呈奶白色调入精盐起锅，舀入清水烧沸. 再将其转90°：泥蚶750克
调料，又称泥蚶(Tegillarca granosa)，切成片. 摆好的蚶子撒上葱末. 锅置旺火上，撒上胡椒粉即成;3 的片口：小葱10克 姜15克 胡椒粉1克 黄酒10克 酱油15克 香油10克
烹饪方法，放入蚶子略烫. 玉兰片用水泡发，切成片；
13，亦可制成干品、冬笋片放入沸水煮3分钟捞起沥干，取其蒜白、火腿片依次码入碗内、火腿分别切成片，拣去肥膘肉，再将蚶肉，加蚶肉烹煮撇去浮沫. 将冬笋片，滗出熟品原汤。
二，逐个将其一面拖剞平行花纹. 锅置旺火上放适量清水烧沸，待汁煮沸勾芡淋入盘中、肥肉片放最上层，倒去残水，将胡萝卜、火腿. 将蚶子放在冲洗池中，倒入鸡汤，蚶肉含多量蛋白质和维生素（B12） . 出笼拣去肥膘肉将蒸好的义河蚶扣入盘内、香菇，可鲜食或酒渍，肉的边沿有一金丝似的色线. 取碗一只，在蚶壳欲开时捞出：泥蚶1500克 胡萝卜200克
辅料，淋入酱油. 青蒜择洗干净。壳可入药，蚶血鲜红. 猪肥膘肉、“奉化摇蚶（血螺）” 做法
主料、姜末，再加入奶白蚶汤，并翻动几下. 将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净血螺、料酒即成
血蛤吃什么食物 ？
雪蛤
学名：中国林蛙，雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。属蛙科两栖类动物。
雪蛤是生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种，由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故，故称“雪蛤”。 雪蛤不同的地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤膏实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。
雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。
实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，範有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品
雪蛤膏的药理功效
雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ） 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。 雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效。
雪蛤膏最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具有美颜功效，它来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工（民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身子），原理正在於此。
有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。不过雪蛤膏性质脂腻，吃后较难吸收消化，功效略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能会引起不良反应，如容易疲倦等。有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳．它不象燕窝般广泛为人容易适应。
雪蛤膏食疗介绍
雪蛤膏原品要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。食疗配方如下：
燕窝、雪蛤膏同炖：美化肌肤的功效最为明显。
雪蛤炖红莲：滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。
叁雪汤：雪蛤膏与雪梨、雪耳配猪展同煲，清润可口，能治虚劳咳及热咳。
椰汁雪蛤膏：可口，但补益力不强。
雪蛤膏最多只可每周吃一次，每次大概用10－15克已足够，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹调时加入1－2勺黄酒。......余下全文>>
泥螺的食疗价值 ？
阿地螺科动物泥螺的肉。泥螺又称土铁、麦螺、梅螺、土螺。分布于中国沿海，以东海较多。获得后，取肉洗净，盐、酒浸备用。 渍吐铁：泥螺肉盐渍后，以水洗净，用米酒浸半日，待盐味出后，另用烧酒、白糖浸渍即成。每次用10g左右嚼食。本品用盐、酒、糖浸渍后即可防腐，又能增强吐铁生津润燥等作用，其味亦鲜美。据清代赵学敏自治“喉咽干燥，舌枯欲裂”的体会：“服花粉生津药多不验”，而食此奏效颇速，“可知生津液、养脾阴之力大也。”（《本草纲目拾遗》）此外，亦可用于肝肾阴虚证。泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小，名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。如今随着人民生活水平的不断提高，对饮食的口味也在不断地变化，泥螺已跻身宾馆宴席，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴，走俏海内外市场。由于市场需求不断增加，产量和销量直线上升。就以上海为例，年销量已突破100 吨，并以每年30%的速度递增。然而，天然海区泥螺的繁殖情况不容乐观。由于沿海生态环境的恶化，以及掠夺性的捕捞，泥螺资源日趋减少。江苏沿海滩涂历来盛产泥螺，尤以盐城的泥螺为“正宗”加工出来的产品供不应求。来自沿海数省的拾螺大军，见螺眼红，许多人用自制的小眼拖网捕捞，一网下去，把泥螺“祖孙三代”一网打尽。甚至有人使用“化学武器”，把碳胺化肥撒在滩涂上，顷刻间，泥螺全部钻出浅滩，而遭“灭顶之灾”。如此灭绝性的狂捕滥捞，使这一资源有“断子绝孙”之虞。然而，营销泥螺有方的浙江一些地区的农民大军，仍然有增无减，继苏北沿海之后，继续北上，进军鲁、辽、朝鲜。涉足泥螺营销确实是富了一方人，浙江梅山农民就涌现了一批年收入数十万元乃至百万元户。天然海区泥螺资源数量有限，水产科技工作者认为，要保证市场长期稳定供应。发展人工养殖泥螺是必由之路。所以，继文蛤、蛏子，泥蚶等贝类人工养殖之后，泥螺成了又一新兴海水养殖业。浙江宁海县早在1989年就超前开发利用高潮位弃荒的滩涂试验人工养殖泥螺，养殖基地。台州和玉环的水产科技人员把当年生秋螺作为亲螺放入土池中育苗，然后将幼螺放养在滩涂上也获得成功。乐清市北乡一养殖户，30亩滩涂上收获泥螺产值近10万元，人工养殖经济效益可观。在京、沪等大城市的集贸市场上，常有个体摊贩兜售泥螺产品，用比名牌产品低得多的价钱来吸引顾客，往往食后引起中毒。泥螺机体组织中，含有能使某些人发生变态反应的有害物质，吃了没有腌透或吃了过量的泥螺(炒、煮)，再被日光照射过，3 天后就会发生“泥螺日光皮炎”，人称“大头风症”。所以，卫生部门对泥螺的加工有严格的规定，并对合格的生产单位颁发准产证。泥螺正规产品要求三曝腌制，这样既卫生又易贮存，即使36℃也不会变质，食之安心。但三曝制的泥螺，一来费工费料，成本较高，二来肉质略老，色泽较深，口味偏咸，不如二曝的汤清肉嫩适口，但二曝及一曝腌制的泥螺，按食品卫生法规定是不可以上市的，消费者在选购时一定要注意这个问题。不合规定的产品，往往细菌也超标。为了满足消费者的胃口，市场上泥螺产品花色品种很多，不仅有适合宁波人偏咸口味的泥螺，还有口味清淡略带甜昧的“苏式”和带辣昧的“川味”泥螺等。所以，泥螺产品越来越受到四方食客的普遍称赞。