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干煸牛肉条 干煸香辣鱼块

干煸牛肉条的做法,干煸牛肉条怎么做好吃,干煸 ?

干煸牛肉1:辣味的才够正宗,可是如果为了照顾那些不吃辣的人,可以不放辣椒!1、牛腿肉(可切丝)加盐,淀粉,胡椒粉,拌匀腌20分钟,沥干水分2、胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱姜少许3、锅内稍多些油烧7成热,放入牛肉丝,煸至牛肉丝泛干,倒出余油,加入胡萝卜丝,洋葱丝,葱姜翻炒至熟,加少许盐,胡椒粉出锅。干煸牛肉2:色香味:肉色酱红、酥香,麻、辣、咸、甜。
主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。
辅料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。
制作:
1)将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝;
2)把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开);
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥;
4)用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下;
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀;
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒。干煸牛肉条主料:牛肉两斤、豆豉辣酱小半碗 辅料:细香芹一把、干辣椒5个、八角8个、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黄酒、葱、姜、盐 做干煸牛肉条的步骤1、碗中清水和少量盐化开,放入洗净的牛肉,泡半小时,出血水。
2、炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块,清水没过牛肉约5公分,大火烧开后,转小火炖1.5-2小时,牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即为八成熟,关火,捞出控水,待凉透。
3、凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条,香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.
4、锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火,慢慢炸出香味,看花椒快变黑,关火,捞出花椒和干辣椒。
5、重热锅中油,放入八角,姜丝、芝麻、牛肉条,花椒粉、中火煸炒5分钟左右,至牛肉发干,倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。

的做法,干煸牛肉条怎么做好吃,干煸牛肉条的家常做法 ?

主料
熟牛腱
250g

辅料

适量

适量
大蒜
适量
辣椒酱
适量
青花椒
适量
十三香
适量
生抽
适量
香菜末
适量
孜然粉
适量

步骤

1.食材图。

2.熟牛肉切长条,大蒜拍扁剁大粒。

3.炒锅放油,下入青花椒和大蒜粒煸炒出香味。

4.放入一大勺油浸辣椒酱。

5.放入一勺白糖,适量生抽、十三香和少许食盐煸炒。

6.煸炒至牛肉条表皮稍微发干,放入孜然粉调味,撒入碎香菜末调味出锅食用。

干煸牛肉的做法 ?

干煸牛肉1:辣味的才够正宗,可是如果为了照顾那些不吃辣的人,可以不放辣椒!1、牛腿肉(可切丝)加盐,淀粉,胡椒粉,拌匀腌20分钟,沥干水分2、胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱姜少许3、锅内稍多些油烧7成热,放入牛肉丝,煸至牛肉丝泛干,倒出余油,加入胡萝卜丝,洋葱丝,葱姜翻炒至熟,加少许盐,胡椒粉出锅。干煸牛肉2:色香味:肉色酱红、酥香,麻、辣、咸、甜。
主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。
辅料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。
制作:
1)将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝;
2)把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开);
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥;
4)用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下;
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀;
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒。干煸牛肉条主料:牛肉两斤、豆豉辣酱小半碗 辅料:细香芹一把、干辣椒5个、八角8个、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黄酒、葱、姜、盐 做干煸牛肉条的步骤1、碗中清水和少量盐化开,放入洗净的牛肉,泡半小时,出血水。
2、炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块,清水没过牛肉约5公分,大火烧开后,转小火炖1.5-2小时,牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即为八成熟,关火,捞出控水,待凉透。
3、凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条,香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.
4、锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火,慢慢炸出香味,看花椒快变黑,关火,捞出花椒和干辣椒。
5、重热锅中油,放入八角,姜丝、芝麻、牛肉条,花椒粉、中火煸炒5分钟左右,至牛肉发干,倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。

干煸牛肉的做法麻辣 ?

麻辣牛肉
主料牛肉1块
辅料尖椒3个 红椒1个
调料食盐1茶匙 蒜5瓣 花椒40粒 干辣椒5个 生抽2茶匙 老抽1茶匙 白糖1茶匙 植物油2汤匙
麻辣牛肉的做法
1.准备食材
2.牛肉放入锅中,加水没过牛肉,加入老抽和一半花椒,大火烧开,转小火煮20分钟
3.煮好的牛肉捞出,沥干水分,拍掉粘在表面的花椒粒
4.降温后将牛肉切片
5.炒锅中加适量植物油,烧热后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香
6.放入牛肉片,加入生抽、盐和白糖,炒匀,煸一会
7.煸到牛肉没有多余水分时加入尖椒和红椒块,炒匀即可

正宗的干煸牛肉怎么做 ?

牛肉补脾胃,养精血,强筋骨。芹菜清热利湿,有降血压,降胆固醇的作用。干煸牛肉丝以芹菜为配料,营养价值高,补气健身。 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙磷铁。 成菜肉丝棕红色,芹菜碧绿,肉丝酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全,别具一格,能增进食欲。 原料: 瘦牛肉250克,芹菜150克,郫县豆瓣酱35克,(喜欢吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克。 做法: 1、 牛肉、芹菜、葱姜均成切丝。2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时,立即捞出,擀碎待用。3、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时,立即捞出,擀碎待用。4、锅内放入牛肉丝反复煸炒5、待肉丝块炒干时,加入葱姜丝、豆瓣酱略炒再加辣椒面煸炒后,加入全部调料,炒至肉丝成棕红色时,加入芹菜丝翻炒两下出锅,再加辣椒面煸炒后,加入全部调料,炒至肉丝成棕红色时,加入芹菜丝翻炒两下出锅,撒上花椒面即成。

牛肉条的做法,牛肉条怎么做好吃,牛肉条的家常 ?

用料
主料

牛肉500克

调料
食盐
20克
酱油
15克

10克

10克
八角
5克
淀粉
少许
黄酒
15克
芝麻油
6克
扒牛肉条的做法
1.将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅
2.另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉
3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内
4.加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成

怎样做干煸牛肉 ?

干煸牛肉丝
用料:
牛瘦肉300克、青蒜100克、酱油10克、郫县豆瓣40克、花椒粉1克、辣椒面1

克、酱油10克、醋1克、白糖2克、料酒20克、醪糟汁20克、香油5克、精盐25克

、菜油500克(约耗100克)
制作:
1、将牛肉洗净,切成6-8厘米长的粗丝,郫县豆瓣剁细,青蒜洗净后切成4

厘米长节。
2、肉丝放入锅加水淹没,放盐、料酒在小火上煮至熟,捞出沥干水分。锅

置旺火上,放油烧至七成热,将肉丝投入油锅内炸酥,捞出沥去余油。
3、锅置中火上下少许油,将肉丝、姜丝、辣椒面投入锅中,略为煸炒,待

油呈现红色出香辣味时,烹入醪糟汁、料酒,续放酱油、青蒜。煸至青蒜断生时

下白糖、醋,快速煸炒几下,滴入香油炒匀起锅装盘,撒上花椒面即成。
4》干煸牛肉丝
用料:
牛里脊肉250克、芹菜净75克、清油100克、郫县豆瓣40克、酱油15克、醋1

克、料酒20克、味精1克、花椒面0.5克、姜丝1克、香油适量。
制作:
先将牛肉丝切成二粗丝。芹菜择洗干净,切成长约3.5厘米的段,豆瓣剁细

。清油下锅烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气收干时,烹入料酒,放豆瓣、

姜丝继续煸炒,至牛肉酥时放酱油、芹菜,炒至芹菜断生即放醋、味精、香油,

快速炒匀装盘,撒上花椒面即成。
5》干煸牛肉丝
原料:
牛肉丝100克,芹菜100克,豆瓣酱、辣椒粉、酱油、食盐、白糖、酒酿汁、

花椒粉、醋、香油、黄酒、白汤、植物油各适量,葱段、蒜泥、姜末、红油各少

许。
制作:
(1)将牛肉洗净,去筋膜,先片成薄片,再按肌肉纤维横向切成丝;芹菜

去根、叶,洗干净,用刀平拍一下,切成段。
  (2)炒锅置旺火上放入少量油烧至高热,投入芹菜,加上少许盐炒几下,

出锅沥干水。
  (3)炒锅洗净,置旺火上烧热,用油滑锅后,加入油,烧至高热,推入牛

肉丝迅速煸炒,至水干,放入姜末、蒜泥炒香,加上豆瓣酱、辣椒粉、黄酒、白

糖、酱油、酒酿汁、味精、白汤,烧开后,改用小火靠3分钟左右,再移至大火

上收干卤汁,推入炒过的芹菜及葱段,一起翻炒入味,淋入醋,撒上花椒粉,浇

上香油、红油、颠翻拌匀,起锅装盘即成。
6》干煸牛肉丝
【原料】
牛里脊肉250克,青蒜苗段100克,姜15克,豆瓣25克,醋2.5克,醪糟汁25

范,酱油10克,麻油10克,熟菜油150克,花椒面、精盐各适量。
【做法】
将牛肉切成长6厘米的丝,姜切细丝,备用。炒锅置武火卜,下菜油100克烧

至七成熟,放入牛肉丝反复煸炒至水气将干时,放入姜丝、精盐、百瓣(剁细)继

续煸炒,边炒边加入剩余的菜油,煸至牛肉将酥时;陆续下入辣椒面、醪糟汁、

酱油、青蒜曲,边下边炒,至青蒜苗断生时下醋,快速煸炒儿下,淋入麻油,装

盘,撒上花椒面即成
7》四川菜干煸牛肉丝(图)1
【原料】
牛后腿肉200克,芹菜茎50克,植物油80克,酱油7毫升,醋4毫升,料酒20

毫升,辣酱18克,味精1克,糖4克,胡椒粉0.2克,花椒面1克,辣椒面3克,姜

米5克,葱花8克,蒜片7克。
【制作过程】
1、将牛肉斜切成丝,芹菜去粳取嫩茎批两开切成寸段。
2、锅上火入油至7成热下入牛肉丝,炒至水分近干时加入辣酱、葱、姜、蒜

炒出红油及香味时加入辣椒面,烹入料酒、酱油,加糖、味精、胡椒粉、芹菜段
3、炒匀点香醋,撒入花椒面即成。
【风味特点】 酱红色,麻辣咸鲜酥,干香味浓。
【医 评】 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食用;单纯性糖尿病

、夜盲症、维生素A缺乏患者可适量食用。
【营养成......余下全文>>

牛肉条怎么做好吃,牛肉条的家常做法 ?

食材
主料
牛肉
300克

辅料

适量

适量
芝麻
适量

步骤

1.牛肉洗净

2.用刀背拍松牛肉

3.切薄片

4.放适量耗油

5.用手抓揉几分钟,腌制2小时以上

6.面粉倒入适量水和盐

7.把腌制好的牛肉放进去

8.裹上面糊

9.捞出来放在预热好的炸锅里,撒上白芝麻,200度炸10分钟

10.翻面,再炸10分钟即可
小贴士
1、牛肉用刀背剁一会,让牛肉组织变得松散。
2、腌制过夜更好哦!

干煸牛肉的注意事项 ?

牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

熟牛肉干煸怎么做好吃 ?

1.牛腱子肉放在清水中浸泡1个小时,泡出血水;
2.锅中倒入清水烧开,放入牛腱子、大葱段、姜片料酒煮开,约5分钟(看那些血沫子!)
3.捞出牛腱,放入冷水中浸泡,一热一冷,可让牛肉紧缩;
4.浸泡的牛腱肉冲净血沫,捞出备用;

5.锅中倒少许油,把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香叶稍炒下(我觉得这样更出香味),加入老抽、生抽、十三香、红糖(小蟹不爱甜味重的,我加的红糖,只为上色)、老卤水(水不够时,可再加水,以刚没过牛肉即可),烧开卤水;(我还放了平时吃肉存下来的肉皮一同煮,取点猪肉荤油,煮好的肉皮,我后面来炒海带吃了,也不错的)
6.卤水煮开后放入牛腱肉,煮20分钟后,开小火煮1.5小时,用筷子能顺利扎下去就可以了;
7.捞起牛腱放凉即可(为了更入味,在放凉后,我又把卤水煮开,放入牛腱浸泡了一晚上)。

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