万丰美食菜谱大全啤酒焖鸭需要什么材料？过程？急急急 ？
做法如下：
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气
啤酒闷鸭的做法，啤酒闷鸭怎么做好吃，啤酒闷鸭 ？
主料
鸭肉
400g
青岛啤酒
1罐
辅料
八角
2个
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.一罐啤酒、洗净鸭肉切小块加料酒、生抽、盐腌制
2.八角两颗，蒜、姜、干辣椒切碎
3.锅内倒入少量油，炒香姜、蒜干辣椒、八角
4.腌制好的鸭肉入锅，前面不要放太多油，鸭肉炒着炒着就会出很多油的，待鸭肉变色后就可倒入啤酒，没过鸭肉表面
5.忘记拍倒啤酒的图片了，呵呵。加入啤酒后盖上盖子焖，中间可以翻搅一下，汤汁快收完时加入豆瓣酱翻炒，等汤汁全吸收完后就完成啦
小贴士
1也可以把3和4的步骤换一下，锅热后倒入鸭肉炒至出油再放入辣椒和姜蒜 2盖上盖子焖时要记得看汤汁有没收干哦，不喜欢太干的可以留点汁
做法，啤酒焖鸭子怎么做好吃，啤酒焖鸭子的家常做法 ？
1.新鲜的半边鸭子.
2.材料，姜片.陈皮.八角.小茴.香叶.
3.还有金威啤酒一瓶.
4.先把鸭子洗干净.剁成一块块的.
5.把锅烧热放一些油.把姜片倒下爆炒一下.
6.把陈皮.八角.小茴.鸭肉倒进锅中炒三五分钟.
7.再把啤酒一瓶倒进锅里不用加水.
8.然后把锅盖.盖上用小火炆上十一二分钟就可以了
其实也可以加一点点水哦，这样多汁一点！
啤酒烧鸭子最好吃的做法 ？
啤酒鸭的做法
啤酒鸭。
材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。 偿
佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。
土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
友情提示：这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃……
烧鸭的做法，啤酒烧鸭怎么做好吃，啤酒烧鸭的家常做法 ？
用料
鸡蛋2个
低筋面粉35克
可可粉10克
咖啡33克
植物油20克
细砂糖50克
玉米淀粉5克
咖啡可可蛋糕的做法
把咖啡和可可粉搅拌均匀，加入植物油和蛋黄，搅拌均匀
在蛋黄糊里筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌到无颗粒状，不要过分搅拌
打发蛋白。低速档打蛋白至粗泡，转高速档打发到有纹路，拉起打蛋器有小尖勾后，加三分之一的细砂糖
继续高速档打发至拉起打蛋器有小尖勾后，再加入剩下的二分之一的细砂糖
继续高速档打发至拉起打蛋器有尖勾，最后加入剩下的糖和玉米淀粉。然后，中速档打发，使糖、淀粉与蛋白混合均匀
用刮刀把蛋白碗边上的蛋白刮回碗中间，用低速档垂直稍微打发，要不时提起打蛋器检查蛋白是否细腻，如果是，则停止打发
预热烤箱至175度
用一个干净无水的手动打蛋器检查蛋白霜，若起块状等不均匀状态，则抽打几下至细腻有光泽状。然后，舀一部分蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀
把混合好的蛋糊倒入蛋白霜里，在中间开始划开翻拌。全部混合均匀后，倒入模具中
震几下模具，消掉气泡后，放入烤箱，烤约30分钟（视烤箱脾气）。烤熟后出炉，轻轻震几下，倒扣至完全放凉，脱模具（用手在模具边缘掰几下就行了）
啤酒烧鸭的介绍 ？
啤酒鸭是南昌一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。
啤酒烧鸭放多少啤酒？ ？
1、啤酒鸭 就跟啤酒茄子、可乐鸡翅一样，下锅后跟原料一平齐就好。2、其实一瓶啤酒就够了，如果家里有闲置的易拉罐啤酒，一听就够了，如果不够与原料一平，可以少放点水。
3、不要放味精，因为啤酒就含有大量的氨基酸，味精是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，千万别忘了。
吃啤酒烧鸭会致癌吗 ？
啤酒烧鸭的做法：
1、锅热后放油适量，油热后放入适量花椒和5-8只干红辣椒，红辣椒刚要变色时，放入葱姜及拍扁的蒜瓣。
2、随后放入鸭块（先将鸭子洗净剁成3公分的块，控干水分备用），大火翻炒，待全部鸭肉变色（红肉变白）。改小火，目的在于把鸭肉内的水分烘出来，以能听到鸭肉接触到锅底时，听到“啪啪”的声音，即将干锅时，放入泡好的干香菇（半小时前用温水泡100-150克干香菇）。翻炒均匀后，倒入啤酒一瓶（灌装的要2-3罐）。以啤酒没到鸭肉的三分之二位置。
3、改大火，把啤酒烧开后，改小火，煨15分钟。放入盐适量。翻炒均匀。
4、收干水分，起锅装盆。
如果口味清淡，花椒、辣椒、盐可少放，反之如果口味重，可加量。
--------从这里看看，啤酒烧鸭并非高温油炸，平时喜欢吃就吃一些，没有太多问题的。
啤酒焖野鸭的做法，啤酒焖野鸭怎么做好吃，啤酒 ？
步骤1 在半冻状态下 将鸭胸修整齐 在皮面上划上交叉菱纹 深度只要皮层一半深即可 冷藏完全解冻取出已少许盐.胡椒调味 皮面放入已烧热的干锅煎 两面都需煎过
2
步骤2 煎到5分熟即可取出 静置几分钟 使肉汁稳定
3
步骤3干贝冷藏解冻 放入烧的极热加上油的热锅中两面都封住 淋上白兰地烧一下 半熟即可
4
橙汁酱 把果汁.丁香和香魁克小火浓缩到剩6成 熄火后加入奶油.柠汁打匀 并以微量盐调味
5
配菜 以原味为主 横向厚切的洋葱入锅煎至带焦糖色即可羊角椒略煎后也去皮
做法，啤酒焖野鸭怎么做好吃，啤酒焖野鸭的家常做法 ？
主料
野鸭
一只
辅料
啤酒
一瓶
仔姜
300g
酸豆角
200g
蒜子
一头
八角，桂皮，干辣椒
适量
步骤
1.准备材料
2.鸭肉入锅打干锅后装盆（就是将鸭肉放入不放油的炒锅内把鸭肉的水份炒干）
3.炒锅烧热放油，八角，桂皮，干辣椒入锅爆香。
4.接着放入鸭肉爆香
5.再放入仔姜，酸豆角翻炒均匀，放入2勺盐，2勺老抽翻炒均匀。倒入600ml啤酒大火烧开，转小火盖盖焖到汤汁快收干（大约15分钟，鸭肉质比较嫩）出锅前加入适当生茶油。装盆撒上葱段