万丰美食菜谱大全温度20度左右或者以上，巧克力会融化么 ？
果是天然可可脂制成的高档巧克力，表面会有白色的析出，不过不至于变形，因为代可可脂的融点要高于天然可可脂，不会影响口感和品质。使用代可可脂做的普通巧克力（应称之为巧克力味糖果），温度超过25度甚至30度也没关系，当温度超过20度巧克力的表层会有微量的融化
巧克力多少度会熔化 ？
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度?川也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
把巧克力融化再做成巧克力，，融化时要注意温度么 ？
加热过程可以在容器上盖上保鲜膜。然后放到热水中加热黑巧克力在45-50℃融化，注意容器中不能有水和油，白巧克力在4-45℃融化，先把巧克力切成小块。一般是隔水加热，使巧克力融化，放进一个干净的容器里，防止水蒸气和巧克力接触
巧克力应该在什么温度下融化才最佳？ ？
巧克力在45-50℃融化，先把巧克力切成小块，白巧克力在4-45℃融化，注意容器中不能有水和油。然后放到热水中加热，加热过程可以在容器上盖上保鲜膜。一般是隔水加热，使巧克力融化，放进一个干净的容器里，防止水蒸气和巧克力接触
巧克力融化温度 ？
80以上
＊巧克力在室温下几度才不会融化？ ＊ ？
克力是种及娇贵的点心，因此只要室温较高一点，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中，一旦软化，就算再次冷冻成固体，但因可可脂是唯一一种在20oC以上就会融化的油脂，巧克力就会开始软化，口感也会有些差异巧克力保存温度最好在15oC~20oC巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热
巧克力融化温度是几度？ ？
像松露巧克力大概23度，喜欢吃巧克力的话，天热的时候建议买燕麦巧克力，
这样融化巧克力可以吗????????????????? ？
不可以，这样会让巧克力丧失水分而烤焦，分享一下我融化巧克力的方法
1 将多个巧克力分成小块用保鲜袋扎好。
2 将烧开的沸水倒进杯子里。
3 等待巧克力慢慢融化。
4 打开袋子，用勺子舀出巧克力浆。
（不要一口气全部取出，注意保温）