猪小肠怎么做才好吃?详细说明? ?
猪小肠详细做法:
猪小肠洗净表面一层,把表面一层带肥油多的扯掉。再翻出里面一层用盐,醋搓洗干净.猪龙骨洗净备用。
锅里烧开水,放醋,再把猪小肠放进沸水里煮三分钟,捞出备用。
把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结,把打成结的猪小肠切成一个一个小结。
把打好结的猪小肠,猪龙骨放入高压锅,放姜一块,蒜米两粒,吃辣的可放几粒干辣椒.放水刚好淹盖住猪小肠变好。
高压锅大火煮二十五分钟,下锅,气压下去后放盐,鸡精调味,撒上葱花即可食用。
注:
猪小肠一定要洗净不然会有腥味,选购买时选择较厚的,里面不带黄色的,里面带黄色的会有一丝苦味。
猪龙骨不一定要龙骨,其它猪大骨,猪头骨都可以。
猪小肠的做法大全,猪小肠怎么做好吃 ?
食材明细
猪小肠适量
盐适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
九转小肠汤的做法步骤
1
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会,然后取出去除大块可见油脂。
2
用一个筷子抵住猪小肠的一端。
3
然后把猪小肠往筷子上套。
4
一直套到另一端也穿过筷子,把小肠翻面。
5
用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下,捞出。
6
再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐巴。
7
用手充分揉戳,再用温水冲洗,这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
8
把小肠剪成长短大约相等的几段,取出一条,用手指撑开小肠的一端的口,把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠,再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去,依次把剩余的肠灌好。
9
灌好的小肠焯水。
10
把焯好水的肠放到砂锅中,炖煮至软烂,加入盐调味。
的做法,家常猪小肠怎么做好吃,家常猪小肠的家常做法 ?
酱香猪小肠的做法
1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟
2.猪小肠煮熟后捞出切段
3.炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁
晒干的猪小肠是怎么做的,需要什么,如何做, ?
这完全取决于猪肠的质量如何,我做厨房的。好猪小肠再简单弄也不苦,而且香、脆 酱香猪小肠的做法 1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟 2.猪小肠煮熟后捞出切段 3.炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁.出锅. .
猪小肠怎么做才脆 ?
原料:肉馅1 斤、淀粉3 两、肠衣、调味料。
做法:
1、肉馅加调味料调匀;
2、淀粉先用温水调湿;
3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊。搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的样子。淀粉被开水烫的差不多熟了,所以就没有沉淀了;
4、把肉馅加入淀粉糊中,拌匀;
5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段。据说不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好;
6、煮锅倒水烧到将开未开,调小火;
7、把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火(保持水不开的状态)煮 30 分钟;
8、粉肠捞出来,温水冲净表面,沥干水分,晾凉即可。
猪小肠怎样做才会脆 ?
熏猪小肠的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味工艺:熏 熏猪小肠的制作材料:主料:鸡蛋4000克,猪肉(肥瘦)2000克
辅料:猪小肠200克
调料:淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 熏猪小肠的特色:咸,鲜,有烟熏味。 教您熏猪小肠怎么做,如何做熏猪小肠才好吃1.将猪肉剁成肉馅,加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。
2.将肠衣用净水灌洗一下,检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里,用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里,加点精盐调匀,然后分别灌入装1/2肉馅的肠里,使之松紧适合,用绳扎成17厘米左右的肠节,下入开水锅里煮熟,捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好肠子盖好,上火烧至呈黄色时,离开火源,焖熏5分钟即可。
熏猪小肠的制作要诀:调料中的淀粉为湿淀粉。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
爆炒猪小肠怎样做才脆 ?
清洗时用小剂量的食用小苏打溶液浸泡1小时。或者先用开水过至7.8成熟,起油锅,爆香葱姜蒜,先下配料,后下小肠,急火快炒1-2分钟,加调料即可出锅。
晒干的猪小肠是怎么做的 ?
这完全取决于猪肠的质量如何,我做厨房的。好猪小肠再简单弄也不苦,而且香、脆
酱香猪小肠的做法 1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟 2.猪小肠煮熟后捞出切段 3.炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁.出锅. .
晒干的猪小肠是怎么做的,需要什么, ?
这完全取决于猪肠的质量如何,我做厨房的。好猪小肠再简单弄也不苦,而且香、脆
猪小肠怎么做快熟 ?
主料
猪小肠
1根香菇
45g
糯米
170g
肉花肠
半根
瘦肉
200g
辅料
料酒
1汤勺半
盐
适量
生抽
2汤勺
味精
2g
白糖
3g
白米醋
适量
步骤
1.材料:猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料:生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量(洗小肠用)
2.把小肠用筷子翻过来。
3.倒入20克的盐巴和白米醋搓洗,就这样来回搓3次(这个就用了60克)。
4.香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用、
5.香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里
6.倒入味精2克 盐3克
7.倒入白糖3克、
8.倒入1汤勺半料酒
9.倒入2汤勺生抽
10.把它们搅拌到入味
11.拿自制的工具开始灌了
12.差不多在8到10里面之间打一个结
13.上电气锅蒸40分钟就可以出锅了