新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

在家怎样炒板栗 怎样炒板栗好吃又简单

在家怎么炒板栗? ?

一斤生板栗洗净放铁锅里,加进冷水,水量与板栗量持平,再点旺火烧开,直至将锅中水烧干,烧干后锅盖一定要盖好。待锅内有嘛嘛啪啪响声时,一手持锅把柄,一手按住锅盖翻倒里边的板粟,隔半分多钟翻倒一次,火不能关小(不要掀开锅盖,以防板栗爆响伤人)。从放入凉水煮到炒熟前后约,15-20分钟即可停火。如此炒制出的板栗大部分开口子,板栗的两层皮均非常易剥,吃起来香甜可口。

自己在家怎样做糖炒栗子? ?

你好!!

微波炉做糖炒栗子

原料:栗子 白糖
做法:1.用剪刀在栗子尾部剪两下,形成十字型的小口,一定要剪透,否则会崩的
2.把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净
3.要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为栗子崩起来的力量是很大的,不小心会满微波炉都是粉粉
4.栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分
5.两分钟后,取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟
6.然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀.再放入炉内,高火三分钟
7.时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟
时间到,可以吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆,别的都一样!

高压锅炒栗子

做法:
1,将栗子洗干净,做之前记得用刀子划一下栗子表面,
2,放入高压锅,加少许油.不需要特意加水
3,盖上高压锅盖.注意上面的气门的小盖是不盖的,如图所示.
4,先用中火煮,煮到有点动静的时候.就转至最小火.
然后几分钟就记得摇一下高压锅,让栗子多面受火侯.
大约头尾半个小时.就可以开盖开吃.因为栗子表面有划过,打开了栗子就会涨开.很好拨.如果油加多了,可以用纸巾擦干净.
比水煮好吃多了.也省心.
请采纳。

在家怎么做糖炒栗子 ?

材料:
栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。

做法:
1、栗子放入水中浸泡3小时后,清洗干净外壳上的绒毛,再用刀划开一个小口,沥干水分。

2、无水无油的铁锅内倒入盐,然后倒入割了小口的栗子,用小火慢慢翻炒15分钟。

3、15分钟后倒入白糖一起翻炒,这时候就发现盐开始变色,慢慢转为焦黄并且带粘性,再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。

4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。

小贴士:

1、一开始炒栗子的过程中要使用小火,以免受热不均匀,并且防止炒焦。

2、倒入白糖时要洒得均匀一些,不然白糖受热后会快速地粘在一起。

3、倒入白糖后翻炒地速度要加快,以免粘底。

4、最后炒的时间不要太久,我就是炒久了一点,有点干了,盖上锅盖焖的过程很重要,可以使栗子吃起来的口感不会很干涩,并且使糖的焦香渗入栗子中。

如何在家做糖炒栗子 ?

原料:栗子1000g、食盐500g、白砂糖少许。
  糖炒栗子做法:
  准备工作:
  1. 把栗子洗净,用剪刀或刀把栗子皮割开,深度大概为5毫米,长度要超过皮。这点很重要,千万不要偷懒。栗子一定要在尾部皮厚处切开,可有效防止爆炸,并使栗子壳更容易剥开。
  2. 洗净,放在冷水里浸泡10分钟。这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。
  炒制工作:
  1. 开中火,把炒锅烧干(最好是铁锅),将食盐(约500g)倒入,同时倒入已经沥干的栗子,要在盐还是冷的时候放栗子。
  2. 慢慢翻炒,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。过了几分钟后,可看见栗子慢慢涨开。
  3. 加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
  4. 加一勺白砂糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
  5. 糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?
  6. 这时翻炒速度需要不断加快,并使铲子从锅底插入掀起,保证焦糖不粘锅底。
  7. 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖盖闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

在家里怎样做糖炒板栗 ?

家庭糖炒栗子
保证又香又甜,比外面卖的要便宜好吃还卫生
原料:
栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法:
1、将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深;
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分;
3、在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4、再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒;
5、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6、这个时候,撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容易糊;
7、糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时,需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。

为什么外面卖的糖炒板栗开口很大又很黄,自己在家炒怎么炒不出来 ?

看你用的是什么品种的,锥栗要用刀先开个小口在炒,快熟的时候加一点点,甘蔗糖加一点点食物油就会又黄又亮了

大街上的炒板栗怎样做法 ?

一、
  
  原料:
  
  栗子,盐,糖。
  
  做法:
  
  1、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
  
  2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。
  
  3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
  
  4、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。
  
  5、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
  
  6、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
  
  7、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
  
  8、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
  
  贴士:
  
  1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。
  
  2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。
  
  3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。
  
  4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。
  
  5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。
  
  6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。
  
  7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
  
  二、
  
  ·配 料: 栗子。
  
  ·操 作:
  
  1.原料选择: 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。
  
  2.分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。
  
  3.备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。久经使用的陈砂比新砂更好。
  
  4.燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。
  
  5.锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
  
  6.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。
  
  7.炒制:预先将砂炒热,以烫手分度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,连续翻炒。由干砂粒的闷热作用,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。
  
  炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒,减少果实粘砂,便于翻炒,并使栗果润泽光亮。
  
  质量标准 果实饱满,颗粒均匀,果壳老结,无蛀口,无闷烂。味道香而甜糯。
  
  三、
  
  把生栗子洗干净,等水开放入生栗子,煮开后再煮上个三,四分钟,栗子用漏勺控水出锅,放入微波炉盒子里,一定要记住,不要盖盖哦,一斤大约高火两分钟,香喷喷的糖炒栗子就出锅哦,
  
  有人要问啦,糖怎么没看到呢,其实一般卖的栗子加糖是为了让栗子看上去表皮漂亮,亮晶晶的,所以在家就用不着了,吃起来一样很甜的,相信我没错的.
  
  四、
......余下全文>>

谁知道在家里做糖炒栗子,怎么做啊,因为不想在外面买熟的,很贵,自己做还多,还便宜, ?

首先,材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。
  首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
  铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来.
  于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
  这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
  糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
  待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。稍凉一会就可以开吃了!
  栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错!
  注意事项:
  1.首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

  2.栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

  3.栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

  4.栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

  5.糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。

  6.盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。

  7.炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

买生栗子,自己家怎么才能炒熟? ?

步骤/方法
1 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。
注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右
2 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
3 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
4 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意事项
首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品

自己在家怎么做板栗好吃 ?

材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖
2、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!
3、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子!
4、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
5、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来
6、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
7、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些
8、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
9、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可

栗子的壳很容易就可以剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错!

注意事项
1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。
5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 在家怎样炒板栗