万丰美食菜谱大全凉拌鲫鱼的做法川味视频 ？
1. 先将鲫鱼清洗干净，用酒，盐腌5分钟后洗净……（酒可以去腥，在腹部划几刀可以更好的入味）将鱼放入盘子中放少许盐，肚子里放入姜片和大葱丝腌30分钟 接着将腌好的鱼放入蒸锅中蒸7分钟(根据鱼的大小哈，鱼大一点就蒸久一点)取出晾凉即可 然后就是调汁，将蒜末 姜末 小米碎椒放入碗中倒入刚刚蒸鱼的汁，加点醋 酱油 麻油 可以在加点泡菜水这样味道会更好 接着把小葱末放入蒸好的鱼上在倒入调好的汁就完成啦！是不是很简单？
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配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼的做法川味视频 ？
凉拌鲫鱼的做法
主料
鲫鱼
2条
辅料
老姜
适量
子姜
适量
小葱
适量
小米辣
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
干辣椒 花椒
适量
蒜
适量
橄榄油
适量
步骤
1.鲫鱼洗净，鱼身划若干口，（便于入味）用盐和料酒腌制5分钟，洗净（去除腥味），再用盐和料酒腌制30分钟。
2.干辣椒花椒用开水泡发，水少一点。老姜，蒜剁碎，用少许盐捏溶，加入纯净水，腌制5分钟加入生抽，鸡精。和干辣椒花椒水混合。加入花椒粉，油辣子。
3.鲫鱼肚子里放老姜片，葱头上锅蒸10分钟，焖5分钟，（最好沸水上锅），放凉。放入调料汁。
4.小米辣剁碎，子姜切丝，加少许盐，搅拌使其充分散发辣味，然后放于鲫鱼上，小葱切碎，撒在最上面，完成。（很辣哟，大家斟酌自己口味放辣椒哟，调料汁中可以加少许白糖和食醋。）
凉拌鲫鱼的做法川味视频 ？
备好所有材料。
干青椒用温水泡开。
大葱，老姜切片。
将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
小葱和小米椒切碎。
老姜用切菜器切成姜末。
放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
四川凉拌鲫鱼怎么做好吃 ？
用料
鲫鱼 1条
老坛泡菜（豇豆、姜、椒等） 100g
葱姜蒜 适量
生抽、保宁醋 适量
白砂糖、盐 少许
料酒 适量
小米椒、小青椒 10个+5个
花椒粒 10颗
川味.凉拌鲫鱼（快手版）的做法
鲫鱼洗净，正反面均匀抹少许盐，用料酒腌制10分钟以上。
老坛泡菜切碎塞进鱼肚。
盘里放姜片，放鱼，上锅蒸约5分钟，闷2分钟，取出。
夹出鱼另外摆盘，原盘里蒸出的汁用作高汤，加入生抽、保宁醋，各人口味不同，用量自行拿捏，然后少许糖提味。汤汁淋入鱼盘。
小米椒、小青椒、蒜切丁，再加花椒粒，全部入油锅爆炒10秒，然后淋入鱼盘中。
撒上葱碎，完工。
放凉后就可以吃了，也可以冷藏下更激爽喔^ _ ^
鲫鱼怎么做好吃 川味醉鲫鱼的做法视频 ？
川味醉鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。
2.为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。
3.平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。
4.准备火锅底料，用这样一袋的五分之一即可。
5.将火锅底料用啤酒泻开。
6.将啤酒和火锅底料放入锅中，中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。
醉鲫鱼的做法，醉鲫鱼怎么做好吃，醉鲫鱼的家常做法 ？
醉鲫鱼的做法
主料鲫鱼500g
调料
鸡蛋1个
火锅底料适量
啤酒1/2瓶
调和油适量
川味醉鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。2.为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。
3.平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。
4.准备火锅底料，用这样一袋的五分之一即可。
5.将火锅底料用啤酒泻开。
6.将啤酒和火锅底料放入锅中，中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。
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泡椒干锅带鱼的做法，怎么做 ？
食材与明细
带鱼500克
油50毫升
料酒30毫升
鲜味汁15毫升
生姜10克
小葱10克
泡椒7克
老抽5毫升
白糖5克
难度普通
时间廿分钟
口味微辣
工艺烧
泡椒干锅带鱼的做法步骤
1.
带鱼洗净后切成段
2.
生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段
3.
锅内倒油
4.
温油下入鱼块
5.
煎至两面金黄后出锅
6.
倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味
7.
再把带鱼回锅，倒入料酒
8.
倒入鲜味汁和老抽
9.
倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅
10.
撒上葱花即可享用
温馨小提示
1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳； 2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。
川菜 合川肉片的做法 中英文 菜谱（含图片） ？
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