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豆豉蒸鱼腩 豆豉蒸鱼腩的做法大全

豆豉蒸鱼腩的做法,豆豉蒸鱼腩怎么做好吃,豆豉 ?

豆豉蒸鱼腩的做法
1.放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。
3.隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。

豆豉蒸鱼的做法 ?

材料 金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙 做法1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。 2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。 3.支好锅,放适量的水烧开。 4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。 5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。 6.大中火蒸8分钟,起锅。 7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。 8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。 9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上) 小诀窍: 1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。 材料 鲳鱼1只,葱 2根,豆豉蒸鱼酱 5大匙,沙拉油 1大匙 做法 1.鲳鱼洗净,在鱼身轻轻横划两刀备用。 2.淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上,放入蒸笼,以大火蒸约12分钟即可取出。 3.葱切花,洒至作法2蒸好的鱼上。 热锅,倒入沙拉油,烧热后淋在作法3的葱花上即可。 材料 鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量 做法 1.放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。 2.豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。 3.隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。 材料 鲳鱼1条,葱2支,大蒜3粒,姜末1小匙,辣椒1条,酱油1小匙,糖1小匙,香油数滴,豆豉1又1/2大匙,葱1支,姜片3片,盐1/2小匙,米酒1小匙 做法 (1)鱼洗净擦干,在鱼身斜划数刀,用腌料腌10分钟。 (2)将葱切成葱花,蒜去皮剁成蒜末,辣椒去子剁碎,加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀,用微波炉强微波3分钟后取出,拌入酱油、糖及2大匙水后,淋在鱼身,盖上胶膜,以强微波加热6分钟即可上桌,食用时撒上香菜更为美味可口。

豆豉蒸鱼的做法 ?

1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;2.葱、姜、蒜切碎末备用;3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。

清蒸豆豉鱼怎么做 ?

很简单,放豆豉 盐油,姜葱一起蒸15分钟就行,鱼小就蒸12分钟

豆豉蒸鱼怎么做好吃,豆豉蒸鱼的家常做法 ?

主料
扁鱼
一条

辅料
大葱
适量
生姜
适量
料酒
适量
香葱
适量

适量
豆豉
适量
步骤

1.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)

2.在两边鱼身各斜划几刀

3.大葱与姜切成丝

4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)

5.香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。

6.经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里

7.豆豉铺在鱼的表面

8.蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)

9.鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内

10.撒上香葱花
烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦
小贴士
做蒸鱼吃,若调理不当或火候不到,蒸出的鱼肉色发暗,吃起来肉质又粗又腥。
想要鱼肉吃起来鲜嫩,蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸,并保证一次成熟,蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼,一般掌握在10分钟左右,时间过短鱼不熟,过长肉质粗糙起渣。

豆豉蒸鱼的做法有哪几种 ?

用料
鲳鱼
豆豉


酱油
白酒
豆豉清蒸鱼的做法
鲳鱼切片
整齐铺满碟子,撒上豆豉。
放上盐,酱油,白酒
放锅里蒸,约15分钟。

豆豉蒸皖鱼怎么做 ?

主料
皖鱼500g

辅料
香油适量
盐适量
鸡精适量
大葱适量
蒜适量
仔姜适量
白胡椒粉适量
剁椒适量
豆豉适量
生抽适量
香菜适量

步骤

1.皖鱼,大葱,仔姜,豆豉,蒜头,准备好,皖鱼在买的时候就已经刮好鱼鳞了,只要清洗干净即可。

2.皖鱼斩块,稍微大点的块。

3.这个是切好的葱姜蒜,剁碎的豆豉。

4.把切好的葱姜蒜豆豉一起倒入皖鱼中下少许白胡椒粉。生抽。

5.加入2勺剁椒,少许芝麻油,然后拌匀腌制10分钟。

6.腌制好的皖鱼肉,已经装盘。

7.蒸锅烧开,把皖鱼放入大火蒸10到15分钟。

8.我蒸的少,蒸了不到15分钟就好了。

9.出锅,撒上香菜装饰即可享用了。
小贴士
清洗的时候要清洗掉鱼皮身上的黏膜。蒸的时候不宜蒸的过久,那样皖鱼肉会老,不会嫩滑。如果用皖鱼腩蒸的话,会更加美味,鱼肉适合做酸菜鱼那些。

豆豉蒸鳗鱼怎么做 ?

主料:
鳗鱼1条

调料:
食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、豆豉辣酱50克
步骤:1.将黄鳗宰杀洗净
2.将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中,加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时

3.拣出来围叠于盘中
4.将风味豆豉酱浇在鱼片上

5.摆好盘的样子是这样滴
6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟,取出撒上香菜和葱花即成

蒸豆豉鱼什么鱼好吃 ?

豆豉蒸鲈鱼
用料  :
鲈鱼
葱姜蒜
豆豉

生抽
黄酒
小米椒
做法  :
1、鲈鱼洗净,用厨房纸吸掉水分。
2、鱼的两面都斜切几刀,抹上黄酒,备用。
3、锅里少量油烧热,小火下姜蒜和半量葱炒香,小米椒切成圈入锅炒香,再加入豆豉小火慢慢炒开,炒出香味以后,加入糖和少许生抽调味。4、备用的鲈鱼冲去表面的黄酒,再次用厨房纸巾吸干水分,装盘。
5、把炒好的调料淋到鱼上,放入已经冒蒸汽的蒸锅中,蒸12分钟左右。
6、鱼出锅以后,撒上另一半葱花。

豆鼓蒸鱼怎么做好吃,豆鼓蒸鱼的吃法 ?

用料
鱼 根据自己喜欢
豆鼓 少量
姜 少许
葱 少许
料酒 适量
生抽 适量
盐 少许
豆鼓蒸鱼的做法
鱼洗干净切块,姜切丝,葱切碎备用。
把鱼块放在盆里,放料酒、豆鼓、姜、盐、生抽、油一起腌制5分钟。装盘下锅冷水蒸10分钟。
起锅撒上葱花即可。

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