万丰美食菜谱大全鲁菜爆炒肉片怎么做好吃，鲁菜爆炒肉片的家常做法 ？
食材明细
瘦肉250克
葱4条
酱油1勺
淀粉1茶匙
盐巴1茶匙
糖1茶匙
蒜头4块
蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
爆炒肉片的做法步骤
1
备好所需材料，清洗干净
2
肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会
3
锅内放少许油爆香蒜末
4
倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃
5
炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味
6
放入葱段，快速翻炒
7撒点糖出锅即可
鲁菜菜谱冷菜类有多少？ 10分？
如噫卷尖,芥末肚丝,蜈蚣腰丝,蒜泥白肉,麻蔗肺片,冻粉鸡丝,盐水胗肝,酱蜇鱼条,五香鱼块.
虾的做法大全带图片 ？
一：香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
穿.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二：茄汁明虾
原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾
材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒
入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理）
风味特点 ：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
四：黄金蝴蝶虾
原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法 ：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
五：泡菜爆河虾
主 料 ：河 虾
辅 料 ：[url=javascript:;]四川[/url]泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特 点
泡菜味浓，开胃下饭。
六：五彩豆腐虾仁球
材 料 ：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法 ：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
七：毛豆凤尾虾
原 料 ：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调 料 ：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做 法 ：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
八：沙拉龙虾
材 料 ：熟冻龙虾1只、西生菜半......余下全文>>
想学鲁菜，哪里可以学习啊？ ？
北京屈浩烹饪学校，烟台商校
最好是先学一点基本功，刀工、勺工、火候、基本的烹饪技法等等，在学校的短期培训远远是不够的触要长期地磨练才能做一个合格的鲁菜厨师。鲁菜极难，和简单的川菜粤菜不可同日而语，十年以上的不断精益求精才能做出正宗的口味了。
初期可以在百度视频里搜索“中华鲁菜”里面的刀工和高汤的制作很好，练会基本的，再学习翻勺、爆炒、各种炸，之后可以联系简单的菜品。
中国八大菜系教学VCD—鲁菜可以在百度视频里看着学习。还有央视的天天饮食里面也经常出现鲁菜的菜品，尤其是屈浩的讲解，每集必看，会受益良多。
求宴席菜谱 ？
蚂蚁上树，
家常凉菜，
清香手撕圆白菜
.炝拌黄豆芽
XO酱拌凉皮
香菜拌豆腐
西芹虾仁
.凉拌莲藕
凉拌西瓜皮
凉拌黑白双耳
生拌紫甘蓝
甜酸辣白
挂霜豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言跟苹果厨房学做的鲁菜，做法及其简单，调味非常简单，只有盐调味，做好的豆腐确实异常鲜美。
怎么做，如何做，家常椒盐八带的做法大全视频 ？
椒盐八带
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：熟炒
椒盐八带的制作材料：
主料：章鱼350克
辅料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克
椒盐八带的特色：
干香鲜脆，美观大气。
椒盐八带的做法：
1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
萝卜丝咸汤的家常做法大全怎么做好 ？
准备材料：
1、葱切小片，姜片切丝儿，白萝卜洗干净起丝儿，花生用刀切碎一些不用太碎。备用。
2、热锅，锅内放一汤匙油，待油热火放入1中所有材料。翻炒，至出香味儿，花生微糊。然后，添1L水。
3、加盐，盖锅盖大火煮开。
4、取50g面粉，80水，调成面糊，锅内水开后，用勺子舀一勺汤水倒入做好的面糊内搅拌搅拌，再舀一勺汤水，然后把搅拌好的面糊倒入锅内，用刚才舀的那勺水洗涮一下盛面糊的容器再倒入锅内。加盖继续煮，至浓稠，期间要不断地掀开盖子搅拌一下，防止淤锅。
5、你可以泡点吃剩的葱油饼进去，特别香，再搭配个小咸菜，浓浓的家的味道。
乡土风味宴冷菜热菜点心 ？
想学习这块的话，直接去大的学校学习就好了。我朋友就在四川找的一个大的学校学习的。
竹毛肚做冷菜 ？
我告诉你，你怎么谢我啊