万丰美食菜谱大全甲鱼老母鸡汤有何作用? ？
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼
疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。 甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
我国大多数人都习惯于鸡的独有香味，都比较喜欢喝鸡汤，一是鸡汤味道确实鲜美，二是老母鸡营养好，认为老母鸡汤的营养也是好的。而煮过汤的鸡肉则作一般菜肴食用。这样做合乎营养吗？
鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7％左右。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93％左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的。
鸡汤并非一无是处，它含有鸡中的水溶性营养素，如果要开胃，增进食欲，还是好的。
甲鱼母鸡汤的做法，甲鱼母鸡汤怎么做好吃，甲鱼 ？
甲鱼母鸡汤的做法
1.
把甲鱼宰杀，洗净，剁块
2.
老母鸡剁成大块
3.
锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里
5.
加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
6.
用大火烧开，撇去浮末
7.
改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
8.
喝一口鲜美又营养的汤
例假能吃甲鱼母鸡汤吗 ？
只要是不去吃补血的话
一般都是可以去吃的，不用去担心什么的
甲鱼鸡汤的做法 ？
用水煮，之后再加点麻辣料，还有醋、生姜
例假能喝甲鱼母鸡汤吗 ？
女性由于生理原因，每月会来例假，在这几天时间女性身体较为虚弱，为更好的调养女性身体到一个较为健康状态，可以适量进补一些营养较为均衡，充分的食物。动植物类蛋白都可以适量进补一些。以动物蛋白为例：
1、甲鱼：甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
2、母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3、准备：
1）将甲鱼用热水（60度-80度）浸泡一段时间，然后去除内脏，洗净附着于甲鱼身体表皮（表皮不能吃）。切块，然后放入姜末，用适量料酒腌10分钟。
2）将母鸡宰杀，去除内脏，洗净，切块，放入姜末，用适量料酒腌10分钟。
4、做法：开火，入油（以花生油，植物油为佳），待油温热后，将甲鱼及母鸡分别暴炒至6-7成熟，加入适量的水，烧开。
5、盛入准备好的炖盅慢火煨30分钟，食用前5分钟加入食盐。
美味营养的甲鱼母鸡汤就做成了。
现在饭店里的甲鱼母鸡汤卫生吗 听说甲鱼都是人工饲养 吃垃圾长大的·是吗 ？
我就是做餐饮行业的，而且做了很多年了。甲鱼不是听说礌是根本没有野生的，野生的成本太高了，你们在饭店能吃到的都是养殖甲鱼和鸡肉边角料做的。从原料到成品上桌十分钟就OK、
甲鱼炖鸡选公鸡还是母鸡 ？
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美.
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
母鸡炖甲鱼汤吃了补什么 ？
你好，这个是补虚的，对身体不错，尤其是产妇是比较好的，平时老人也可以喝一些，希望可以帮到你
老母鸡甲鱼汤怎么做如何做好吃 ？
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.