万丰美食菜谱大全肉饼怎么做好吃，炸肉饼的家常做法 ？
炸肉饼的做法
1.肉馅加入一点老抽，葱姜水，五香粉，盐，味精调味，沿一个方向搅拌均匀。
2.肉馅里加入一个鸡蛋。
3.鸡蛋搅匀后加入适量淀粉，继续搅匀。注意搅的时候必须从始至终沿着一个方向上劲。
4.找一个平底锅，加入底油，肉馅团成一个大丸子，然后略微压扁，放入平底锅炸至单面金黄变硬，然后翻面继续炸，反复几次，炸熟出锅即可，注意炸的时候火不要大，防止炸煳。
炸肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.肉馅用料酒+盐，白胡椒，葱姜末拌匀，搅打上劲，腌20分钟，
2.腌好的肉馅挤成丸子，然后压扁，下热油锅（油锅保持中小火）炸至金黄
3.花椒粉跟盐拌匀，做成椒盐，炸好的肉饼蘸食
蓬松的炸肉饼怎么做如何做好吃 ？
蓬松的炸肉饼的做法步骤
1. 把肉馅部分材料全部拌匀。调料用量仅供参考，没把握可以先少放点，尝一下再调整。放一边腌一会。我这个是包包子剩下的馅儿，已经腌了好一会了。
2. 面团部分材料揉匀，水的量为参考值，面粉吸水性不一样，跟肉馅一样，先少放点再慢慢调整。放温暖处发酵至2倍多大。冬天放烤箱发酵大约1个半小时。手指戳面团不会回缩，拉开面团内部是蜂窝组织就好了。
3. 面团不用排气，直接分小块。
4. 包入肉馅
5. 收口压扁。
6. 锅里倒入适量油，把包好的肉饼放进去中火炸，炸的时候肉饼会鼓起来，我怕爆开就在肉饼两面都戳了个洞，两面金黄就可以捞出来了。
7. 放厨房纸巾上吸下油更好哦。
8. 趁热吃哦。咬开里面，面团松软，肉馅鲜美哦
日式炸肉饼的做法，日式炸肉饼怎么做好吃，日式 ？
主料
猪肉末
150g
洋葱
100g
鸡蛋
30g
辅料
酱油
15g
黑胡椒粒
5g
芝麻油
10g
砂糖
10g
玉米淀粉
15g
步骤
1.准备材料,洋葱切丁,肉末先用水川烫去腥
2.洋葱丁倒入肉末碗里
3.加入酱油.芝麻油.砂糖,用手抓匀
4.倒入蛋液拌匀后,在加入玉米淀粉拌匀
5.加入黑胡椒粒拌匀
6.用手整出肉饼圆形状后在沾面包糠
7.取一油锅以冷油方式,转小火慢慢油炸至金黄色
8.炸到金黄香酥后最后用大火捞起,即可
安顺油炸肉饼制作流程 ？
炸肉饼的做法
1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐
2.放入黑胡椒粉
3.放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
4.抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟
5.卷心菜切丝，洗净，沥去水
6.黄瓜洗净，切小段
7.苹果去皮，切小段
8.将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉
9.炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。
10.沾满面包糠
11.放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下
12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可
烹饪技巧
1、剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据喜好改变；
2、沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配；
3、炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。
自制肉饼怎么做好吃，自制肉饼的家常做法 ？
肉饼
指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。
表面酥脆的肉饼的做法 ？
酥皮肉饼
用料
主料面粉鸡蛋
调料酱油味精鸡精姜料酒芹菜元贞糖调和油
酥皮肉饼的做法
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。
2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。
6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。
7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。
多层肉饼香酥脆
食材
主料面粉200g 辅料盐适量肉馅150g葱适量姜适量十三香适量油适量
步骤
1.提前一晚和面:面粉加入一汤匙食用油,加入温水和成很柔软的面团.密封好,第二天早上用.(现在的温度不用放冰箱,室内温度就没问题.我们这夜间温度大概是2--5度的样子)
2.肉馅,加入葱花和姜末,继续剁成泥状
3.剁好的肉泥加入盐\十三香\鸡精,搅拌匀
4.拌好的肉馅这样
5.取出前一晚和好的面团,分割成三个等大的剂子(200克面粉,可以做三个这么大的饼)
6.面皮擀成大薄皮
7.把搅拌好的肉馅,分成三份,取一份铺在面皮上
8.先把面皮折起三分之一,
9.然后对折成长条,
10.把长条再对折,
11.如此就像叠被子一样,折成方块
12.把折好的饼,慢慢擀成略薄一点的肉饼(一定要慢慢来,不要擀破了)
13.擀好的面饼比原来的面皮略小,只要够薄且不会露馅就好
14.平底锅刷油,放入饼坯,
15.小火慢慢烙至两面金黄就可以了
16.切开,装盘.
小贴士
和面加入油是为了面团韧性更好,且烙好的饼比较松脆
擀肉饼的时候,动作要慢慢来,不要擀破了不美观且烙饼的时候会露馅
油炸笋肉饼做法 ？
食材
食谱热量：1127(大卡)
主料
脆笋1袋
猪肉100克
方法/步骤
1
把面粉倒入和面机中，加入适量的酵母
2
然后倒入适量的温水，启动和面机
3
和成均匀的面团以后发酵半个小时左右
4
把脆笋清洗两遍然后倒入切馅机中
5
然后启动，剁成馅
6
锅中加入油，烧热，把切碎的笋放入里面翻炒两分钟
然后再放入和好的肉馅
加入盐等调料，搅拌均匀
把面团搓成长条，然后切段
然后擀成面皮
再加入馅料
然后把边包起来
用擀面杖再压平
把饼铛烧热，然后放入适量的油，再放入做好的馅饼
等一面焦黄以后，翻面再煎另一面
等两面都焦黄以后，就可以出锅了
如何和面炸出的肉饼吃着口感又酥又嫩 ？
葱油饼外酥里嫩的做法 材料 面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙 做法 1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。 2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。 3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。 材料 低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克 做法 1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形 2.抹油，撒盐，葱花 3.卷起来，封口 4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子 5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟 6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
炸肉饼怎么做好吃，炸肉饼的家常做法 ？
炸肉饼怎么做好吃
材料
猪肉馅150克，土豆200克，芝麻仁50克。调料油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1／2小勺，花椒面、味精各1／4小勺，葱、姜末少许。
做法
1、将猪肉馅剁成细泥状；土豆洗净，煮熟，去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”，再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀。
2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子，然后压成约1厘米厚的圆饼，再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五成热时，将土豆肉饼下油炸透，呈金黄色时捞出装盘即可。