三文鱼头的做法 ?
香煎最好,将鱼头剖开,煎鱼脸一侧,待金黄后再将另一侧略煎一下;偶尔见到别人有做鱼头汤的,就和平常鱼头汤做法差不多,过油之后加水,豆腐来焖,味道也还可以
三文鱼可以煮熟吃吗 ?
当然可以煮着吃啊,味道鲜美,方法多样。我随便介绍几道给你吧。
开胃菜清蒸三文鱼
原料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以)
做法:
1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;
2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝;
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
剁椒三文鱼头
原料:
三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。
做法:
1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;
2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;
3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;
4、撒上适量葱花;
5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;
6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
贴心提示:
1、鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好;
2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;
3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;
4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;
5、根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了;
6、可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。
三文鱼炒饭
材料:
三文鱼1片、蘑菇4、5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块。
2、蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀。
4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
姜香三文鱼
用料:
三文鱼排、生姜、盐、黑胡椒。
做法:
1、将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟;
2、生姜切2毫米厚大片;
3、锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里;
4、放入腌制好的鱼排;
5、盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间);
6、打开盖子,大火两面各煎小半分钟即可。
贴心提示:
(以鱼的新鲜程度来选择合适的烹调方法。新鲜活鱼最好拿来清蒸,差一点点的可以选择红烧、干煎等)
1、煎鱼有时鱼皮会粘锅,影响菜肴的美观,将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了;
2、或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热,这样鱼皮也不会粘锅;
3、煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液,然后再油煎,鱼也不会粘锅;
4、烹制不太新鲜的鱼之前,用点盐腌渍30-50分钟后再烹调,味道会更鲜美些;
5、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎,不仅可以去鱼腥味,而且煎好的姜片也很酥脆香口;
6、油烧热以后才将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如油还未烧热就放鱼,很容易使鱼皮粘在锅上;
7、如果不是非常新鲜的三文鱼,最好不要拿来做生......余下全文>>
三文鱼能熟吃吗 ?
当然可以熟吃啊,味道鲜美,方法多样。我随便介绍几道给你吧。
开胃菜清蒸三文鱼
原料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以)
做法:
1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;
2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝;
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
剁椒三文鱼头
原料:
三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。
做法:
1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;
2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;
3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;
4、撒上适量葱花;
5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;
6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
贴心提示:
1、鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好;
2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;
3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;
4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;
5、根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了;
6、可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。
三文鱼炒饭
材料:
三文鱼1片、蘑菇4、5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块。
2、蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀。
4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
姜香三文鱼
用料:
三文鱼排、生姜、盐、黑胡椒。
做法:
1、将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟;
2、生姜切2毫米厚大片;
3、锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里;
4、放入腌制好的鱼排;
5、盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间);
6、打开盖子,大火两面各煎小半分钟即可。
贴心提示:
(以鱼的新鲜程度来选择合适的烹调方法。新鲜活鱼最好拿来清蒸,差一点点的可以选择红烧、干煎等)
1、煎鱼有时鱼皮会粘锅,影响菜肴的美观,将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了;
2、或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热,这样鱼皮也不会粘锅;
3、煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液,然后再油煎,鱼也不会粘锅;
4、烹制不太新鲜的鱼之前,用点盐腌渍30-50分钟后再烹调,味道会更鲜美些;
5、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎,不仅可以去鱼腥味,而且煎好的姜片也很酥脆香口;
6、油烧热以后才将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如油还未烧热就放鱼,很容易使鱼皮粘在锅上;
7、如果不是非常新鲜的三文鱼,最好不要拿来做生鱼......余下全文>>
三文鱼可以煮着吃吗? ?
当然可以煮着吃啊,味畅鲜美,方法多样。我随便介绍几道给你吧。
开胃菜清蒸三文鱼
原料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以)
做法:
1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;
2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝;
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
剁椒三文鱼头
原料:
三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。
做法:
1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;
2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;
3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;
4、撒上适量葱花;
5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;
6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
贴心提示:
1、鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好;
2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;
3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;
4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;
5、根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了;
6、可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。
三文鱼炒饭
材料:
三文鱼1片、蘑菇4、5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块。
2、蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀。
4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
姜香三文鱼
用料:
三文鱼排、生姜、盐、黑胡椒。
做法:
1、将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟;
2、生姜切2毫米厚大片;
3、锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里;
4、放入腌制好的鱼排;
5、盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间);
6、打开盖子,大火两面各煎小半分钟即可。
贴心提示:
(以鱼的新鲜程度来选择合适的烹调方法。新鲜活鱼最好拿来清蒸,差一点点的可以选择红烧、干煎等)
1、煎鱼有时鱼皮会粘锅,影响菜肴的美观,将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了;
2、或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热,这样鱼皮也不会粘锅;
3、煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液,然后再油煎,鱼也不会粘锅;
4、烹制不太新鲜的鱼之前,用点盐腌渍30-50分钟后再烹调,味道会更鲜美些;
5、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎,不仅可以去鱼腥味,而且煎好的姜片也很酥脆香口;
6、油烧热以后才将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如油还未烧热就放鱼,很容易使鱼皮粘在锅上;
7、如果不是非常新鲜的三文鱼,最好不要拿来做生......余下全文>>
三文鱼做法可以煮来吃吗? ?
当然可以煮着吃啊,味道鲜美,方法多样。我随便介绍几道给你吧。 开胃菜清蒸三文鱼 原料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以) 做法: 1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝; 2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝; 3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟; 4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 剁椒三文鱼头 原料: 三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。 做法: 1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿; 2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒; 3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟; 4、撒上适量葱花; 5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒; 6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。 贴心提示: 1、鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好; 2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量; 3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸; 4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊; 5、根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了; 6、可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。 三文鱼炒饭 材料: 三文鱼1片、蘑菇4、5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐、胡椒粉各少许。 做法: 1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块。 2、蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用。 3、炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀。 4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可。 姜香三文鱼 用料: 三文鱼排、生姜、盐、黑胡椒。 做法: 1、将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟; 2、生姜切2毫米厚大片; 3、锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里; 4、放入腌制好的鱼排; 5、盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间); 6、打开盖子,大火两面各煎小半分钟即可。 贴心提示: (以鱼的新鲜程度来选择合适的烹调方法。新鲜活鱼最好拿来清蒸,差一点点的可以选择红烧、干煎等) 1、煎鱼有时鱼皮会粘锅,影响菜肴的美观,将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了; 2、或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热,这样鱼皮也不会粘锅; 3、煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液,然后再油煎,鱼也不会粘锅; 4、烹制不太新鲜的鱼之前,用点盐腌渍30-50分钟后再烹调,味道会更鲜美些; 5、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎,不仅可以去鱼腥味,而且煎好的姜片也很酥脆香口; 6、油烧热以后才将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如油还未烧热就放鱼,很容易使鱼皮粘在锅上; 7、如果不是非常新鲜的三文鱼,最好不要拿来......余下全文>>